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沂蒙煎餅是傳統飲食文化的一部分，位於許家湖鎮駐地北1公里處的沂蒙小二妮煎餅，探索傳統美食和旅遊相結合的新路子，努力將旅遊商品產業化，將煎餅攤發展到生產車間，在農業產業化的時代煥發出新的生機。

宣傳煎餅文化

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傳承傳統美食

。煎餅源於三國時期，相傳是諸葛亮在輔佐劉備之初發明。沂蒙小二妮煎餅的負責人楊洪雙有一種“煎餅”情懷，在實踐中努力將煎餅文化發揚光大，將煎餅產業做大做好。“很多人說煎餅被我們做成了沂蒙山的一張名片，我們做的是地方特產，就必然帶著地方標籤，所以一定要做好品質，讓更多的人吃到，喜歡咱沂蒙煎餅，我想做好真正的沂蒙煎餅，絕不給家鄉丟人。”

提升品牌影響

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做大煎餅產業

。沂蒙小二妮煎餅是純糧食製作，將清洗過後的糧食先在水中浸泡飽滿，在上鍋蒸熟，磨成糊子，然後在鏊子上攤制，確保用純糧食磨糊攤至出來的煎餅，保持糧食原本的香味。與此同時，沂蒙小二妮煎餅積極響應時代要求，對技術進行改良，採用化妝品公司的糊子研磨機，確保糊子足夠細膩，保證煎餅薄而不破，也讓煎餅更加柔軟、薄如蟬翼，還帶有一絲絲糧食的香味。正如清代袁枚在《隨園食單》中記載：“山東孔藩臺家制薄餅，薄如蟬翼，大若茶盤，柔嫩絕倫。”

小二妮煎餅

發展生態產業

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助推鄉村振興

。隨著煎餅產業的不斷壯大，沂蒙小二妮煎餅在擁有20多種口味的基礎上，積極探索品種的多樣化發展，讓煎餅產業成為許家湖鎮的品牌和符號，成為發展生態產業、助推鄉村振興的有力抓手。透過網路、電商平臺，沂蒙小二妮煎餅銷售到全國各地，甚至走出國門。

下一步，沂蒙小二妮煎餅將繼續傳承煎餅文化，不斷提升品牌影響，拓寬旅遊商品產業化的新路子，讓煎餅在年輕一代沂蒙人的創新努力下，傳統的地方美食邁出更廣闊的市場，收穫更多人的喜愛。

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許家湖鎮旅遊辦供稿

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【來源：沂水旅遊】

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