導語：夏天，花生油和菜籽油，該吃哪種？營養師：差別不止一點，別亂買
生活中除了“酸甜苦辣鹹”之外，還有一種味道隱匿於其中，它左右著我們對美食的體驗，也關顧著身體的健康！它就是被稱為
“第六種
”味道的食用油！一桶合格且優質的食用油，不僅只是讓菜餚變美的秘訣，還是每個家庭的必備良品！
其實，說實話咱們中國人的餐桌，對於食用油的需求是比較隨意的！就像是一些轉基因食用油，調和油，勾兌油，經常出現在我們的餐桌上！尤其是一些上了年紀的大爺大媽們，只要油便宜它們就會買。這樣做當時是便宜了，但是時間一長，身體難免會出現一些不良影響！以下這
4個用油誤區
，生活中很多人都做過！
1：長期吃一種油！
這是不對的，食用油的品牌眾多，其營養也天差地別，我們應該每隔1-2個月就換一種食用油吃。這樣才能讓機體的營養更均衡。
2：大量存放食用油！
一般來說食用油的保質期是18個月，這還是在沒有開封的情況下。如果打開了，儘量在1-2個月內把它吃完！如果長期吃不完，會產生氧化反應，時間再長一點還會滋生細菌。所以不建議大家長期存放食用油。
3：經常用反覆加熱的油！
一些炸過東西的食用油，大部分人都是用來炒菜，其實這存在著很大的安全隱患，反覆加熱的食用油會產生有害物質。再就是炒菜時不要等冒煙了再下入原料在，這樣會丙烯醛、苯丙芘等有害物質。
4：經常吃轉基因，調和油，散裝食用油！
這幾種食用油儘可能地少吃，或者乾脆不吃！尤其是散裝食用油，衛生條件很難保障。再就是調和油也要少吃，雖然說一些大品牌也在生產，但是這並沒有一個標準的規定，很多商家都是按照自己的配方調製的。所以難免會出現參差不齊的情況。轉基因食用油就不用多說了，也是堅決不能吃的！
在生活中，我們吃得最多的就是菜籽油和花生油了！那麼，夏天應該吃哪種呢？
營養師建議大家，最好是弄明白了再買，二者的差別不止一點！
菜籽油，又叫油菜籽油，香菜油，芥花油
！人體對它的吸收率很高，高達99%。優質菜籽油中含有豐富的不飽和氨基酸，其它人體所需的營養物質也含量比較豐富。但是，菜籽油中的芥酸和
芥子苷對人體的影響還沒有定論。所以說，菜籽油並不是可以經常吃的一種食用油，只可作為備選。
花生油，
色澤深黃透亮，氣味芬芳濃郁！這種食用油進入人體後，比較容易消化。它還含有豐富的不飽和氨基酸和脂肪酸，尤其是花生油所含的膽鹼，能改善人腦的記憶力，延緩腦功能的衰老！起源於價值
可以與橄欖油相媲美
，所以夏天還是選擇花生油吧！
怎樣辨別購買的花生油是否合格呢？
1：首先不要買散裝的，要選購正規廠家生產的
！市面上一些散裝的花生油，有可能是用發黴的花生所榨的。花生髮黴後會產生黃麴黴毒素，這很難辨別！
2：看其顏色，
優質的花生油因為密度大，油質比較濃，所以顏色一般都是深黃色。那些摻假的花生油，密度小，油質比較薄，顏色是淺黃色！
3：加熱法，
取少許的花生油滴在掌心，然後雙手合併用力搓幾下。優質的花生油滋味比較濃，而那些摻假的花生油，基本上沒味或者味道很淡！
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