不少人都喝過羅宋湯，但你知道嗎，這道湯其實來自於俄羅斯的一種特色美食——紅菜湯。

二十世紀初期，有大批俄國人來到了上海，帶來了伏特加，也帶來了這道俄式紅菜湯，而羅宋湯，就是由這道紅菜湯演變而來。傳統紅菜湯以甜菜為主料，加入土豆、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，呈紫紅色。

俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚於甜，起初並不完全符合中國人的口味。後來受原料採辦及本地口味的影響，漸漸在上海形成了獨具特色的改良版，上海文人將這道菜的英文發音“Ruassia soup”譯成中文，便有了今天的名字——羅宋湯。

海派羅宋湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，搭配主食開胃下飯，單獨喝也是一道不錯的養生菜品。時至今日，海派羅宋湯全國各地廣為流傳，已經成為很多地區百姓餐桌上的常見菜品之一

今天小鍋就教大家一道超簡單的海派羅宋湯，廚房小白也能輕易上手，趕快一起來get這道來自“戰鬥民族”的美味吧！

食材準備

鍋圈和牛小魔方，洋蔥1個，番茄1-2個，土豆1個，胡蘿蔔1個，西芹1根，圓白菜幾片，生薑片少許，黃油半塊（黃油可以產生淡淡奶香味，如果不喜歡可以換成普通食用油或橄欖油）

操作步驟

1。 牛肉與生薑片冷水下鍋，燉45分鐘，同時開始準備其他食材；

2。 番茄、洋蔥、胡蘿蔔、西芹、土豆切丁，喜歡酸味可以多用番茄或增加番茄醬；

3。 鍋中放入黃油融化，加入洋蔥、胡蘿蔔、土豆炒香，再放入番茄丁一起翻炒出汁；

4。 將燉熟的牛肉倒入連湯倒入鍋中，同煮大約10分鐘後即可出鍋。