German cookies一款曲奇四種口味，口感入口即化，酥香養眼，簡單易做。黑芝麻味是最香的，烤的時候就滿屋飄香。過年沒事可以嘗試一下，絕對驚豔。 1。黃油一定要軟化到位，手指輕鬆按下，但是不能是溶化狀態。 2。黃油打發到發白，提起有直立的尖角。 3。烤之前要放入冰箱定型十分鐘再烤才外型漂亮。

By lcmtxz

用料

無鹽動物黃油 125克

鹽 1克

糖粉 50克

低筋麵粉 90克

土豆澱粉 125克

可可粉 4克

抹茶粉 3克

黑芝麻粉 4克

蔓越莓 15克

做法步驟

1、熟黑芝麻放料理機打碎備用，一次多打點，太少打不了。

2、黃油室溫軟化，黃油軟化不能用時間計算，要看狀態，手指輕輕一按能輕鬆到底，但不能是液態，先用打蛋器攪打均勻。

3、篩入糖粉，打至發白，體積增大。

4、篩入低筋麵粉和土豆澱粉，翻拌，壓拌到無干粉狀態，但不要轉圈攪拌，不要過渡攪拌。麵糰狀態偏軟。

5、將麵糰分成4份，三份100克，一份90克，備用

6、將蔓越莓切碎，加入到90克的麵糰中壓拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏10分鐘定型，否則太軟不容易定型，如果這一部麵糰很開很硬，說明這次失敗了，應該是黃油軟化不夠，或沒有打發，烤出來的餅乾會開裂。

7、將3克可可粉加入到100克的麵糰中，翻拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。

8、將3克抹茶粉加入到100克的麵糰中，翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

9、將4克黑芝麻粉加入到100克的麵糰中，翻拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

10、將蔓越莓的麵糰從冰箱取出，稱出10克左右的小子，揉圓，壓扁，用叉子在上面印出花紋，做一個印一個，不要等所有的做完再印，麵糰會乾裂，影響美觀。

11、將所有的餅乾都做好，我分了兩盤。建議蔓越莓和黑芝麻一起烤，抹茶和可可一起烤。

12、烤箱預熱160度，18分鐘，烤到餅乾下面微黃，上面顏色不變即可，火不要太大，否則表面上色太重就不好看了。

13、晾涼後，酥香可口，入口即化。

14、裝入包裝袋常溫可以儲存一週

15、成品

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