一碗稀飯、一個饅頭、一個煮雞蛋加一小碟泡菜，這是我們再熟悉不過的早餐了。經濟又實惠，但是很多時候做的饅頭並不好吃，咬了一口就不想咬第二口。那麼怎麼蒸饅頭，才能鬆軟潔白，越吃越香呢？

要想饅頭蒸起來好吃，首先我們要選擇中筋麵粉，其次發麵我們可以用老老酵子或發酵粉。最重要的一點，饅頭到底是用涼水蒸還是開水蒸？很多人蒸錯了，看完別再蒸錯了！

其實，蒸饅頭一定要冷水上鍋蒸，冷水放入鍋中，鍋中的蒸汽可以繼續幫助饅頭髮酵，蒸出來的又軟又白，越叫越有勁，如果開水下鍋，饅頭會被熱蒸汽燙死，這樣饅頭會硬不好吃。饅頭上鍋蒸20分鐘就可以蒸熟，關火以後，再燜5分鐘，饅頭會更加鬆軟好吃。

具體方法：

第一步、用溫水融化酵母粉，慢慢倒入麵粉裡，充分攪拌至絮狀並揉成麵糰

第二步、放溫暖處發酵30分鐘至兩倍大，揉出氣，再揉成麵糰，之後再醒20分鐘

第三步、再繼續揉，再醒20分鐘，反覆2，3次，再分成小劑，製作成饅頭莊，之後把冷水倒入鍋裡

第四步、醒一刻鐘後開火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火後再燜4，5分鐘即可盛出。

看到這，想必大家都知道了，蒸饅頭一定要用冷水蒸，水變熱產生的蒸氣可以幫助饅頭進一步發酵，讓饅頭更加鬆軟香甜，吃起來更好吃。

喜歡吃饅頭不防做個對比，看看是不是冷水蒸的饅頭比熱水蒸的好吃？比較好之後，歡迎在評論區說出你的答案，喜歡小編的分享記得點贊轉發哦，小編感謝大家的支援！