今天泥丸又來給大家介紹年夜菜的好選擇了。今天要給大家介紹的這一道年夜菜，它同樣也有一個非常好的寓意——金玉滿堂。確實，它菜如其名，因為它看起來就是金茫茫的一片，在年夜飯裡出現，也能夠吸飽大家的眼球，光看它的色澤鮮豔，味道酸酸甜甜，同樣也非常引發我們的食慾。

這道菜，其實在我們平常吃的菜裡邊也是非常常見的，但是不同的菜放到了不同的場合，它也會給我們不一樣的美好寓意。就像到了年夜菜的類別裡，它作為多種顏色中最金光閃閃的金色，同樣也給我們吃著開心，顏值同樣也線上的一種感覺。

這道菜泥丸就不要彎子了，它就是金湯肥牛。金湯其實是對這道菜湯品的一個最好的概括。因為它的顏色是金燦燦的口味，酸甜爽口，吃起來非常開胃，可以作為一道開胃菜或者是湯品來吃。之所以叫金湯，也是因為他用南瓜打底，製作出來的成品，色澤非常鮮豔，所以我們常常也會用這樣的名稱來概括它。那今天泥丸就來教大家制作一份簡單快手，但非常好吃的金湯肥牛。

首先我們準備好適量的肥牛，先把它切片，當然我們也可以事先買好肥牛片，放到一旁備用。然後我們買來適量的金針菇，將進金針菇切去根部，清洗乾淨，之後可以先將它浸泡，放到一旁備用。

這時候將鍋裡的水燒開，倒入適量的鹽。先將金針菇放放到裡面過一遍水，然後放到碗裡備用。同樣的也將肥牛片放到沸騰的水中，過一遍水在水中，等到變色就可以撈出來了。

因為要用到南瓜，所以我們先將南瓜切成塊狀之後，放到鍋裡蒸熟，然後碾成南瓜泥。這時候另起一個鍋，在鍋裡把油燒熱之後，我們放事先切好的蔥和姜，將它們炒香之後，倒入幾勺辣椒醬進行翻炒，然後將南瓜泥放進去翻炒均勻。

剛才我們焯過肥牛的水，先不要扔掉，可以把焯過肥牛的水倒進去，等到鍋裡的水燒開之後，把蔥和姜撈出來。然後我們加入少量的白糖和鹽，少量的醋進行調味，最後把剛才焯過水的肥牛放進去。

這時候我們拿一個比較大的碗，在底部鋪上剛才焯過水的金針菇，然後把煮好的湯汁倒到碗裡，最後撒上一些辣椒米和蔥花。如果想要更香的話，也可以將油熱好之後淋在上面，滋啦滋啦作響的聲音，是不是已經開始刺激我們的味蕾了呢！

這樣一份金湯肥牛，金玉滿堂就做好了。湯汁鮮美，口感爽脆，在年夜飯裡也是一道必不可少的顏值菜系了。新手小白同樣也可以分分鐘掌握，記得過年回家的時候，給家裡麵人簡單的露上一手。也可以在辛勞了一年之後，自己一個美味的回饋。如果感興趣的小夥伴們，不要忘記給泥丸點贊和收藏哦！

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