這

不是我國的特有現象。

原因可以有很多。

比如伯格曼法則（ Bergmann‘srule）認為，一種類恆溫動物的體型，會隨著生活地區緯度或海拔的增高而變大。

比如生活於北極地區的北極熊就比其他地區的熊類體型更龐大。

這就可以解釋:北方人生活緯度高，更寒冷，體型相對於南方人更魁梧，同樣，為了維持身體機能，需要攝取的熱量也更多比如食物構成。

低緯度地區相對高緯度地區，歷史上動植物更多，蔬萊及植物性調味料更多而北方飲食是相對更偏重碳水和動物類製品的，所以大家說起南北方飯量差異，會發現水果和蔬菜消費其實相差無幾，但北方人吃主食和肉要相對兇猛。

還有一個因素比較偏。

巴黎有個機構做過研究，說北方人飲食更多，是因為冬季更長，光照更少，室內生活更多南歐人則更多戶外生活。

而習慣室內生活的人，會更傾向於消費食物。

當然他們這個研究是針對歐洲，但對中國也適用。

最後一點，我覺得，跟物價有關係。

十一年前，張先生去南開大學，有朋友請

張先生

吃飯，臨了問

張先生

什麼主食，

張先生

說蛋炒飯吧，人說八元。

張先生想在上海長寧區一般一碗炒飯六七元，天津還挺貴......

一會兒服務員端了一臉盆蛋炒飯上桌。

北方的物價(北京若干地區是特例)，相對南方大城市，是要低一點的。

同樣十塊錢，能買到的吃的，分量大不相同。

這就會在潛移默化間，改變許多人的消費與飲食習慣。

比如我一個朋友，原來一直在東三省大大小小的城市晃盪;去了佛山後，飯量明顯變小了，說起來就感嘆:“好吃是好吃，響貴!”