紫薯品質超群，肉質細膩，作為一種可以兼有糧食物、經濟作物和藥用作物的美食，十分受到人們的喜愛。尤其是紫薯便宜實惠，營養價值又高，而且簡單有簡單的做法，複雜也有複雜的做法，但無論哪一種做法，紫薯的味道都很不錯，因而備受人們喜愛。

而紫薯最常見的做法是什麼呢？是蒸著吃，煮著吃，偶爾來一個紫薯湯。而今天要給大家介紹的是椰蓉芒果紫薯，不用烤不用炸，蒸一蒸，裹上椰蓉就能上桌了。而且十分營養健康，拿來做飯後小甜點最好不過了！

首先準備紫薯一個，芒果一個，煉乳適量、椰蓉適量。把紫薯去皮洗淨後，切成比較厚的片狀，上鍋蒸熟。芒果沿著核分成3塊，沒有核的那兩塊，用刀按照小方格切割，將切好小方格的芒果用力沿著玻璃杯壁（不要太厚的玻璃杯）用力一掛，果肉盡收杯中。至於有核的那一塊芒果，剝去皮後，把果肉切入到杯中。

把蒸熟後的紫薯，加入煉乳，按壓成泥，然後分成幾團（均等），搓圓，壓扁，放入芒果做餡，包好，包好團成球（為了好看，建議搓圓一點）。最後，把紫薯球放入到裝椰蓉粉的碗中，滾均勻即可。

這樣做出來的椰蓉芒果紫薯顏值賊高，紫色與白點融合在一起，賞心悅目！輕輕咬一口，酥甜的椰蓉，奶香的紫薯與芒果的酸甜充分融合在一起，帶來極致曼妙的口感。