1把菠菜1碗花生米，拌一拌就上桌，開胃鹹香又酥脆，真好吃

對於東北人來說，即使冬天天氣寒冷，餐桌上也不能少了一道涼拌菜，因為室內的溫度是非常高的，總會讓人燥熱不安，一道清新可口的涼拌菜，既開胃又下飯，涼拌菜的種類非常多，今天教大家做一道菠菜，拌花生米，一把菠菜一碗花生米拌一拌就能端上桌開胃現象，有酥脆，家人都吃常喜歡吃。

菠菜和花生米都是營養價值非常高的食材，據資料記載，菠菜在2000多年前傳入中國，後來變成了家喻戶曉的常見蔬菜，不要小看菠菜，它的營養價值也是非常高的，蔬菜中含有大量的植物粗纖維能夠促進腸胃蠕動，潤腸通便，幫助消化，尤其是冬天戶外運動減少，很容易引起積食消化不良等症狀，適當吃一些菠菜能夠改善便秘，積食等症狀。

對於女人來說，菠菜中含有非常多的葉綠素和豐富的胡蘿蔔素，這兩者對身體健康和補血都有非常重要的作用，而且它既可以抗衰老，又可以增強青春活力，在民間很多地方用菠菜搗爛去除菠菜汁，用菠菜汁洗臉，連續使用一段時間可以清潔面板的毛孔，減少皺紋及色斑的形成，使面板保持光潔。

花生米具有一定的養胃功效，腸胃不好的人可以空腹吃生花生米，能夠對胃腸膜起到一個修復的作用，菠菜拌花生米是一道非常簡單的菜常涼拌菜，下面就來看看具體的做法。

【菜品】：菠菜拌花生米

【烹飪食材】：菠菜，花生米，生抽，香醋，香油，鹽，雞精，涼白開，食用油，火鍋蘸料。

【烹飪步驟】：

1、鍋中加入少許食用油燒熱，再將花生米放入鍋中小火慢慢煸炒，直到將花生炒熟盛出來，晾涼備用。

2、菠菜清洗乾淨，去掉根部，放入水中焯水，水中加入一點點鹽和食用油，這樣做的目的是為了讓菠菜焯水之後顏色依舊翠綠，也不會失去脆爽的口感。

3、提前準備好一份純淨水，將焯過水的菠菜撈出來，放入純淨水中過涼。

4、過涼之後撈出來擠幹水分，再將菠菜切成段。

5、菠菜切好之後抖散放入盆中。

6、再來做料汁，去一個乾淨的碗中加入火鍋蘸料，再放入生抽香醋，香油，鹽和雞精，攪拌均勻，加入一點點涼白開，這樣料汁就做好了。

7、將做好的料汁放入菠菜中攪拌均勻。

8、再將炸好的花生米也放入菠菜中，繼續攪拌均勻，這樣一道美味的菠菜拌花生米就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、菠菜中含有草酸，在製作之前一定要焯水，這樣能夠將草酸焯出去，焯水的時候不需要太長時間，大約半分鐘左右即可，水中加入鹽和食用油，能夠保證不再焯水之後依舊顏色翠綠。

2、放入了火鍋蘸料味道是香辣口味的，大家也可以根據自己的口味來選擇調味料或者直接用芝麻醬來做也可以。