小夥網購一箱“凍梨”，嘗後表示上當了，看到吃法東北人笑得肚子疼。近日東北部分地區開始出現降雪降溫的天氣，朋友圈裡好多小夥伴都在曬雪景，雪地裡愉快玩耍的美照，把一個南方沒有看過雪的我看得是羨慕不已呀，不過朋友也跟我說了，別看下雪天這麼好玩，而且還白雪皚皚的景色很美，其實非常冷的，南方小夥伴過去可能一下子是無法適應的，北方的冷跟南方的冷還真不一樣。越往北氣溫越冷，黑河一帶都零下20度都有了，室外就是一個“天然的冰箱”了。身在南方還是穿著短袖的我，真的是無法想象的。

北方的戶外冰箱，真的是“萬物皆可凍”，我們南方需要放在冰箱裡存放的食物，在東北下雪天直接放戶外就可以了，反而是一些需要冷藏保鮮的食材才需要放冰箱裡存放，也是非常有趣的一種現象。北方的“萬物皆可冷凍”，除了各種凍魚、凍肉、速凍餃子之外，一些水果也是可以凍著吃的，各種凍大柿子、凍秋梨、凍山楂……都是非常有特色的東北水果吃法。南方人吃水果喜歡蘸酸梅粉、辣椒鹽等，北方小夥伴表示不可思議。但南方小夥伴對北方的凍水果也是覺得非常有意思呢，都各具特色。

說到東北的凍梨，真的是非常有名氣了，在網上都是可以購買的，北方小夥伴表示凍梨還需要購買太不可思議的，覺得自己在家用冰箱凍起來就可以了呀，但其實冰箱凍出來跟東北的戶外凍梨其實還不太一樣，還是東北凍梨好吃。很多南方小夥伴第一次見到凍梨的時候感覺這東西黑乎乎的，看著像是壞掉了怎麼還可以吃呢？也是百思不得其解，我第一次吃凍梨的時候是在一個東北朋友的介紹和幫助下的，所以第一次接觸凍梨就知道怎麼吃了，而且從此也愛上吃凍梨了，真的太美味了。

東北冬天的凍梨，都是直接擺在外邊賣的，很多都是表面都還結著冰碴兒呢，戶外零下的溫度，完全可以直接把梨凍住，感覺東北吃凍梨真的是毫不費勁的一件事。一個東北朋友跟我說，東北之所以會有很多凍著吃的水果，主要是因為在過去交通不是很發達的時候，北方的冬天物資比較匱乏，一些南方新鮮的水果到北方存放不了多久，很多水果受凍後都特別容易壞掉，不耐存放。但凍秋梨、凍柿子、凍山楂等這類水果則可以凍著吃，而且還別有一番風味，因此有就成了東北冬季常見的水果了，如今的北方也跟南方一樣了，冬天想吃什麼都有了。茶餘飯後啃上一個凍梨也是非常開胃解膩呢。

東北的凍梨做法上也非常簡單，但不是我們理解上的直接冰箱裡凍上幾天就行了。東北的凍梨是，將花蓋梨、雪花梨、秋白梨、蘋果梨等各種梨，放在屋外冷凍，白天冷凍晚上收回屋裡，第二天再放到戶外，反覆幾次之後就成了黑乎乎的凍秋梨了。這樣凍出來的凍梨色澤更黑，吃起來也更香甜多汁。凍後的梨吃起來汁水特別多，而且比沒凍上之外吃更甜了呢。

之前在網上有一個小夥在網上購買了一箱的凍梨拿回家品嚐，收到梨的那一刻開啟一看黑乎乎的，真的是太顛覆想象了，不懂的人還真以為是壞掉了呢，小夥子抱著嘗試的心態，將凍梨切開品嚐一下，費了不少勁才把凍梨給切開了，第一口就被冰到了，硬邦邦的感覺，面部表情很難形容，感覺是被凍到了。真的像是在吃冰碴兒，而且口感比一般的水果冰棒要難吃很多，關鍵是咬起來也比較費勁的。第一次吃之後表示無法理解大家對東北凍梨的熱愛。小夥子的這一舉動讓一眾東北網友已經笑趴下了，大家紛紛調侃到把好東西糟蹋了呢。

其實吃東北凍梨也是要講究方法的，盲目的幹啃，或者是直接切開啃都是不正確的。吃凍梨也是有兩種的，根據梨的品種不同吃法也不太一樣。一種是冷凍吃，就是把凍梨洗乾淨後，直接食用，這種吃法真的比較費牙口，一般是年輕人才會喜歡的吃法。這種吃法更適合秋梨，秋梨很酸，採用冷凍的方式吃，口感酸中帶甜，遠遠要勝過秋天時，剛剛採摘下來酸澀的味道。

另外一種吃法就是比較正宗的吃法：緩開了再吃，把凍梨放到盛冷水的盆中，待凍梨表面結上厚厚的冰殼後，把冰殼敲碎就可以吃了。這種吃法吃起來比冷凍著吃口感更好，半化凍的狀態，這個時候吃起來酸甜多汁，而且還帶有一點點冰渣的口感，吃起來味道更香。化開的凍梨果肉軟滑、果汁豐富清甜，吃起來像是在喝果汁。咬一口先吸一下梨汁，特別過癮。

吃凍梨是東北地區的一種飲食習慣，也變成了一方水土的一種特殊飲食文化了，北方地區的人喜歡在冰天雪地裡吃上一口凍梨，冰牙，唇齒間都透著冰冰涼意，也是非常特別的體驗呢，就像在冬天吃雪糕一樣。坐在熱炕頭上，吃著透心涼的凍梨，南方小夥伴真的是羨慕不來呀。東北開始下雪啦，今年的凍梨安排上了嘛？南方小夥伴真準備網購一箱嚐嚐呀。

Lily美食談碎碎念：

你對東北凍梨有什麼樣的看法，我第一次吃凍梨還是很順利的，因為有東北的朋友教我，你第一次吃凍梨是怎麼樣的體驗？都有哪些有趣的體驗呢，歡迎留言一起交流哦。