民以食為天，咱們華夏民族的飲食文化講究一日三餐，早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，按時吃飯，那一頓飯都少不了！在所有的飲食文化中，南北通用，大家都喜歡吃的應該要數粥了，一日三餐，90？上的人都會選擇在早餐和晚餐喝粥，有些注重養生的人，可能會選擇一日三餐都喝粥，可見粥在大家心目中的飲食地位！

說起粥，在咱們華夏的歷史地位可是不容動搖的！有粥喝是人們日常生存的底線，因為在人們的心目中，粥雖然比不上大魚大肉那樣的美味，但是隻要有碗粥喝，最起碼不至於會餓肚子。所以，熟悉歷史的朋友，一定會發現這樣一個現象，就是一些歷史中的大善人，總會向貧困的人們施粥，以保證大家能夠生存下去。

好了，關於粥的歷史故事，咱們在這裡就不在廢話了。說到粥，咱們喝得最多，也是大家最喜愛的恐怕要數，用穀子碾出來的小米熬成的小米粥了。與其它的粥類不同，小米粥喝起來口感特別順滑，營養價值也非常高，不論是老人和孩子都可以食用，基本上沒有什麼禁忌。而且小米粥的口味基本上大家都能接受，所以說小米粥作為粥中受歡迎度最高的一種，應該沒有人會反對吧？

小米粥大家經常喝，無論是在家門口的早餐店，還是高大上的五星級飯店，甚至於在自己家，大家都喝過小米粥，但是細心的朋友會發現，雖說同樣都是一碗普普通通的小米粥，但是差別其實還是蠻大的！一般早餐店熬的小米粥，裡邊的米油特別多，而且喝起來還特別的順口，就像絲綢般順滑，但是我們自己在家熬的小米粥，通常都是米水分離，而且口感喝起來也是有點發澀，你知道其中的原因嗎？

首先，我們要選擇品質優良的小米，怎麼選擇品質優良的小米呢？品質好的小米一般從外觀上看，小米米粒大小均勻勻稱，很少會有碎米以及雜質出現；小米米粒的顏色呈現金黃色，或者呈現淡淡的乳白色；抓起一小把小米放在鼻子聞一聞，會有一股淡淡的清香味，這樣的小米品質最佳。

其次，我們要選擇在水溫合適的時候，下入小米，不要小看這一點，其實非常關鍵。以前總聽到人們在討論小米冷水下鍋，還是開水下鍋，其實無論是冷水，還是開水都不是非常合適。最合適的水溫應該是我們聽到水響的時候再下鍋，這個時候水溫不會太涼，不出米油，也不會太熱，破壞小米的營養物質。

最後，就是小米粥究竟應該熬製多長時間的問題。通常我們在家熬製的小米粥，呈現米和水涇渭分明的樣子，就是因為在熬粥的時候偷懶所造成的，如果想要喝上一碗多米油，順滑的小米粥，熬製時間一定不能短。通常情況下，小米粥在大火水燒開之後，應該轉成小火，至少熬製40分鐘以上，這樣子米油才會出的多，而且喝起來口感也更加順滑。如果想喝黏稠的，不妨在裡邊新增一些香油，這樣熬出來的小米粥，會更加的黏稠。

好了，關於小米粥的介紹就分享到這裡，不知道大家喜不喜歡喝小米粥呢？關於小米粥如何熬製，大家有什麼高見，歡迎留言交流哦！