經過了苦夏，體內流失了不少營養，進入秋天后要多吃點營養豐富的食物，補充身體所需的多種營養，才能提高免疫力；而對於女生來說，減脂是一年四季都要堅持的事業；今天這道蔬菜三明治能很好地兼顧兩者，用生菜代替高碳水的吐司，搭配牛肉、雞蛋和芹菜，做成高營養低熱量的蔬菜三明治，有肉有蛋有菜，所有的食材都搭配地恰到好處，既能補充多種營養，又不易發胖，是減脂增肌的早餐好選擇！

By 眉眉健康廚房

用料

牛肉 200g

芹菜 2根

雞蛋 適量

生菜 1把

澱粉 3g

小鮮侶調味汁 5g

醬油先生 10g

烤肉粉 5g

做法步驟

1、食材：

牛肉200克、芹菜2根、雞蛋、生菜1把

調味品：

澱粉3克、小鮮侶調味汁5克

醬油心生10克、5克烤肉粉

鍋具：

鵝卵石鍋

2、2根芹菜洗淨切小段，芹菜熱量很低，脂肪含量也很低，多吃芹菜可以增強人體的抗病能力，還可作為改善高血壓、動脈硬化、痛風的食療蔬菜；

3、200克牛肉切條，放入3克澱粉、5克烤肉粉，5克小鮮侶調味汁；

4、擠入10克醬油心生；

5、抓拌均勻醃製一會兒；

6、鵝卵石鍋倒入少許植物油，放入牛肉條煎至熟透盛出備用；

7、打入2個雞蛋，煎至兩面上色且基本熟透後盛出；

8、小白鍋燒開水放入芹菜段焯水煮2分鐘撈出，控幹水份；

9、案板鋪上保鮮膜，放上洗淨的生菜，煎蛋、喜歡吃辣的，可以塗抹上適量青紅辣椒醬，辣味自然，拌麵一絕；

10、接著放上牛肉條、芹菜段、再蓋上片生菜；

11、藉助保鮮膜包裹起來，包裹的緊實些後期切開不容易散落；

12、平時上班來不及做早餐，這樣一份超級簡單，不用早起就能快速出品，方便攜帶又能滿足每日所需的營養攝入；

13、一份的熱量大約在220千卡左右，選擇牛肉是因為相比於豬肉、雞肉，它的蛋白質含量更高，熱量更低，且立秋後多食牛肉有暖胃作用，補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，好處多多；

14、入口是生菜和芹菜的脆爽，咀嚼後是牛肉的醬香嫩滑，還有糯軟酥香的煎蛋，健康美味還不胖！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！