聽到粉蒸肉三個字，很多人都應該會饞到流口水吧，給我的印象就是香甜軟糯，肥而不膩，非常好吃，說著哈喇子都出來了！粉蒸肉起源於我國南方，現在是全國各地都在流行的一道菜，它是糯米粉裹上豬肉蒸制而成，配料可以有南瓜、紅薯、土豆、香菇等。豬肉肥瘦相間、油潤軟糯，根據菜譜的不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜口味的，這是一道老少皆宜，真正從8歲到80歲都能吃的菜。

不過你有沒有想過，歷史上第一筷子粉蒸肉又是誰夾起來吃的呢？關於粉蒸肉的起源有很多不同的說法，有人說屬於湘菜系，有人說江西南昌松湖地區是粉蒸肉的發源地，還有人說舊時的湖北沔陽州是蒸菜之鄉，粉蒸肉發源於這裡肯定錯不了。另外還有一種說法，說粉蒸肉起源於三國時期，是關羽的親信部將周倉發明的，究竟哪種說法是對的，實在難辨真假。

“蕙餚蒸兮蘭籍，奠桂酒兮椒香”，這是屈原所著《楚辭九歌東皇太一》中的一段，講得正是一道楚國國菜——粉蒸肉。先簡單介紹一下這段話吧，它的意思是以佩蘭託墊的蕙葉蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴著花椒的香氣一起服用。要不怎麼說屈原是個大文人，單看這短短12字已經能腦補出楚王在宮廷宴席上吃著蒸肉，喝著小酒和身邊群臣縱情談笑的場景了。餚蒸就是帶骨的蒸肉，蒸制是中國特有的一種烹飪方式，大概6000年前由黃帝發明，並一直流傳至今，所以蒸肉在中國歷史長河的各個階段都有體現。

那這句詩裡的蕙和蘭，分別又是指的什麼呢？蕙即是蕙葉，和荷葉一樣，這是一種帶有特殊香氣的藥食兩用的食材。《名醫別錄》中說蕙葉味甘平無毒，主明目止淚療洩精去臭惡氣，看得出來這道蒸肉不僅是國宴菜，還是一道食療菜。蘭則是佩蘭另一種帶有香氣的食材，按說已經用蕙葉包裹蒸制，肉應該吸足了香味，何須再墊上佩蘭呢？但轉念一想，就像我們熬皮蛋瘦肉粥會熬爛一個皮蛋，再鮮切一個皮蛋一樣，取的是不同的香味。

肉蒸制過後，蕙葉的香氣被吸收，此時再墊佩蘭又能形成多重的感受，最後再加上肉桂的香氣、花椒的香氣和酒香，一道菜五種香味混合，真不愧是帝王般的享受。所以我們有理由相信這道楚國國宴菜蕙葉蒸肉，就是現代粉蒸肉的原形。至於究竟是湖北還是江西，2400年前楚國坐擁湖北、江西等多省土地，分得那麼清楚實在沒有必要。

以上就是給大家介紹的粉蒸肉的來歷，現在大家應該對粉蒸肉有了更深入的瞭解了吧！不知道你喜不喜歡粉蒸肉，你覺得哪裡的粉蒸肉更好吃更正宗呢？歡迎在評論區留言討論，我們一起交流美食經驗！