夏天，蒸菜是我家餐桌上最常出現的，其用油少，清淡更健康，比炒菜、燉菜好多了，可以蒸的食材非常多，我常會選擇用雞肉搭配香菇蒸，雞肉和香菇經過一番的蒸制，兩者互相融合，使得整道菜的口感鮮香清爽，吃著特別過癮，這道香菇蒸雞，我家每週必做一次，家人都吃得特別過癮，雖說雞肉的烹飪方法非常多，但要說更適合夏天吃的，當然莫過於蒸制了，蒸制的雞肉不僅能讓人充分享受其中的美味，而且吃著比油炸的好多了，下面我便會將雞肉的這個做法詳細分享給大家。

香菇蒸雞的做法：

備用食材：雞1只，香菇10朵，生薑1小塊，澱粉2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖少許；

製作過程：第一步，雞1只，將其去掉不能食用的，清洗乾淨，將雞剁成塊，放入清水中浸泡1個小時，逼出其中的血水，撈出後再次用清水沖洗乾淨；

第二步，香菇事先放入水中泡一泡，去掉根蒂，擠幹香菇中的水分，將香菇切成片，處理好的雞塊控水後，加上食鹽、胡椒粉、白糖、料酒；

第三步，再加上點蠔油、老抽、澱粉和少許的香油，用手將其抓拌均勻，然後再放入香菇和薑片，抓拌均勻後，靜置醃製15分鐘的時間；

第四步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入醃製好的雞塊和香菇開始蒸，大火差不多蒸20分鐘的時間，這個過程中，準備出香蔥，摘洗乾淨；

第五步，將香蔥切成蔥花，待將香菇雞肉蒸熟後，盛出來，撒上點蔥花做點綴，便可上桌享用了。

小編總結：雞肉的肉質嫩滑且滋味鮮美，其不管是炒菜、油炸亦或是蒸制都是不錯的選擇，但是在夏天，我更加喜歡吃蒸的雞肉，將其搭配香菇蒸，鮮香味美清爽更健康，這道菜我家每週必做一次，次次上桌都能吃光，這道菜的用料簡單、做法簡單，簡單一蒸就能吃，而香菇的價值同樣很豐富，對於增強人體的免疫力有著很好的幫助，這兩者搭配在一起，有葷有素，營養更加美味，這道香菇蒸雞的做法，不容錯過學習，以後想吃了隨手便能做。

烹飪小技巧：

1、雞肉事先放入清水中浸泡一個小時，充分逼出其中的血水，注意中途需要換幾次水，保證水的乾淨，注意蒸雞不用焯水，直接放入清水中泡一泡就可以了，否則雞肉很容易發柴，口感大大受到影響；

2、雞肉和香菇事先需要加上調味料醃製，讓調味料可以充分滲入在其中，雞肉的口感才會更加好，而且還不會有腥味，其中加入澱粉是為了起到一定的蓬鬆效果，整體的口感才會更加好；

3、蒸菜的時候，開水上鍋蒸，可以減少蒸制的時間，具體的蒸制時間需要根據食材的多少以及所用的鍋具體來定，將其蒸熟便可以了。

夏天，飲食需要清淡，選擇健康的飲食，讓家人的身體才會更加健康，如果你認為雞肉的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多的需要的人！