導語：夏天，少吃水果多吃此肉，和黃瓜是絕配，比大魚大肉香，特解饞

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。天氣炎熱，涼拌菜是頓頓少不了的，夏天最常吃的冷盤就是黃瓜，清脆爽口，解暑又開胃。可天天吃涼拌黃瓜難免太素了，這時需要加點“料”，不但口感豐富了營養也更豐富，這也就是今天要和大家分享的一道特色涼拌菜，也是我們當地的特色菜，每年夏天，吃得最多的就是它，香脆營養，貴也要捨得吃，一起來看看是啥好吃的吧。

看圖片猜出是啥肉了嗎？在我們當地稱呼為豬頭肉，也就是滷好的豬肉，這是一個豬耳朵，40元一斤，這一個將近一斤了，雖說比豬肉貴，但吃著真過癮。既然是當地特色，味道自然也很獨特，香而不膩，百吃不厭。為什麼夏天最受歡迎呢？因為夏季吃冷盤頓頓少不了它，用它做的冷盤特別香，尤其特別適合老人孩子吃。

當地菜市場上到處都是賣鮮餚的，遇到別手軟，雖說每家口味都略有不同，只要是固定攤位吃起來都不差，夏天吃的多，所以家家生意都很火爆。鮮餚雖說是豬肉做的，但經過特殊工藝油脂都被去掉了，哪怕有肥肉吃著也不油膩，只剩鮮香味，特別適合夏季吃，多吃也不用擔心長胖，這也是受歡迎的主要原因。

把豬耳朵切成長條，做冷盤我最喜歡用豬耳朵，脆脆的口感再加上黃瓜的清脆，入口脆爽開胃，比吃大魚大肉還過癮。別小看了這一個豬耳朵，營養很全面，富含豐富的蛋白質、維生素，鐵等營養元素，家人常吃脾胃好。

黃瓜拍碎放入大碗中，這兩種食材搭配可謂是絕配，清爽又不失營養，葷素搭配，營養均衡，比雞肉好吃，比牛羊肉鮮美，營養滋補好吃不胖。

黃瓜和豬耳朵放一起，加適量蒜泥、（不吃大蒜的可以換成辣椒油）味極鮮、少量鹽拌勻就可以上桌了，豬耳朵本身就有鹹度，所以鹽不要加多了，5分鐘搞定一盤下飯菜，比吃雞鴨魚肉強。

黃瓜清脆，豬耳朵香脆，香脆可口，下酒又下飯，絕對是夏天不可辜負的美食之一。豬耳朵除了拌黃瓜，還可以做成紅油拌豬耳，涼拌耳絲，蔥絲豬耳朵等等，做法豐富又好吃。

天熱我常買這食材吃，切絲和黃瓜一拌，營養滋補不發胖，真鮮。家常涼拌豬耳朵就分享到這裡了，你喜歡吃這道菜嗎？不知道吃啥的時候就來一盤黃瓜拌豬耳朵吧，保準全家搶著吃。對於我的做法您有哪些見解呢？如果您也有夏天簡單涼拌菜的做法，歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。