全家人都迷上了這美食，1塊錢做1大碗，5分鐘就上桌，真方便

今天大家推薦的美食是一道酸辣爽口的重慶小吃——酸辣粉

，酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主要由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工滷製而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

今天這個酸辣粉是自制懶人版的，經濟實惠，不用出去吃了，一塊錢就能做一大碗，而且方便快速，5分鐘就能上桌，大家可以試著學習一下，然

後把那份鮮香勾魂的味道帶回家

，一邊吃一邊感受來自川渝地區獨特的味道，這是一件特別開心且值得炫耀的事。

無論是在春天還是寒冷的冬日，中午飢腸轆轆的你，夜晚加班沒吃飯的你，半夜刷劇餓肚子的你，一會兒就給自己整了一碗超級美味的酸辣粉，呼嚕呼嚕吃下去，幸福也不過如此了吧。

我特別喜歡吃酸辣粉，受我的影響家人也開始喜歡上這個美味了，

最近全家人都喜歡上了吃它，當然，我的方法比照標準做法簡單多了，味道也只能說是模仿不可能完全一樣

，沒有太過辣，因為吃的太辣也不行，不辣度自己除錯，想吃的趕緊動手吧。

【菜品】：

酸辣粉

【烹飪食材】：紅薯粉100克、辣椒油適量、陳醋2勺、生抽2勺、香油1勺、白砂糖2勺、食鹽適量、花椒粉1小勺、酥黃豆適量、香菜碎5克、老壇酸菜適量、高湯（沒有就用清水）

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，將幹黃豆放入油鍋中炸制一下，炸制酥脆了就可以撈出來了備用。

2、紅薯粉簡單清洗一下備用。

3。將要做酸辣粉的各種調味料準備好，辣椒油15ml，陳醋15ml，生抽15ml，香油5ml，白砂糖3克，食鹽2克，花椒粉2克，酥黃豆20克，香菜碎5克，老壇酸菜10克。

4、找一個大一點的碗，然後將辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用放入攪拌均勻待用。

5、鍋中燒熱水，然後把紅薯粉放入水中煮熟，大約是5分鐘的時間就差不了。

6、煮好的紅薯粉加入調料碗中嗎，然後加入一小碗的高湯，如果家裡沒有的話就直接熱水就行了。

7、撒上老壇酸菜碎、香菜碎和酥黃豆拌勻即可食用！

【烹飪小貼士】：

1、配菜大家可以根據自己的喜好來新增，榨菜絲，香菜碎，不用黃豆蘇用花生酥也可以了。

2、酸辣程度大家根據自己的口味來適量新增，不能吃太辣的就少放一點辣椒油，自己做好就好在可以自己調口味。

【文案編輯】目海食王小廚