大家好，很多朋友在做杏鮑菇食，不是涼拌就是炒著吃。今天給大家分享一個非常好吃的做法，可以用來下酒，也可以當零食吃。而且做法還非常簡單，首先我們把準備好的杏鮑菇切成大一點兒的厚塊之後把它放入盆中。

接著再倒入熱水浸泡五分鐘備用，這樣不僅可以起到殺菌的作用，還可以去除腥味兒。現在我們準備點兒姜和大蒜，接著再把它們切成厚一點的大片，全部切好後，先把它們裝入盤中。

接著再加入兩片香葉，一小段桂皮，再來一個八角，最後再少放入一些。花椒備用時間到，我們的杏鮑菇也已經泡好了，先把它撈出來，再攥幹水分，放入一個大碗中，再放入一些五香粉，用手把他們抓拌均勻，可以起到去腥增香的作用。

杏鮑菇的營養十分豐富，它的植物蛋白含量高達25%，而且還含有18種氨基酸，平時可以給家裡人多吃一些。接下來我們先往裡面加入一勺麵粉，之後再加入一勺炸粉，如果沒有，也可以用澱粉來代替，這樣它的外皮會更加的酥脆，之後再像我這樣用手把它們翻拌均勻。

讓每一個杏鮑菇都沾滿面粉。大家要像我這樣上下翻動，這樣可以使他們包裹的麵粉更均勻一些。翻拌後靜止五分鐘，再次加入一勺麵粉，繼續上下翻拌，這樣可以多掛一些麵粉，在閘的時候它的外皮更加的酥脆，麵粉刮成像我這樣就可以啦，放一旁備用。

接下來在鍋中多加一些食用油，油熱後我們先來把杏鮑菇過一下噻，之後再放入鍋中，這樣避免有多餘的麵粉倒進來。入鍋後我們先不要動，等到浮起之後，我們再用筷子慢慢的翻動，讓它們受熱均勻。

炸製表面微黃，我們先把它撈起來，把鍋中的油再次燒熱，接著把杏鮑菇複雜一遍，這樣吃起來更加的酥脆，軋到表皮深黃、微焦，先把它撈起來控油，接著再倒入碗中備用。之後我們在無水無油的鍋中，先加入食用鹽。

接著再把剛才配好的香料全部倒入裡面，再把杏鮑菇也倒進來，全程開中小火，慢慢的煸炒。如果我的文章對你有幫助，就請點個愛心給個關注吧，謝謝。我們把裡面的薑片兒、蒜片兒炒至微幹發黃，這時我們就可以把它盛出來，一定要過一下塞子，要把上面的鹽全部過濾掉，避免吃起來太鹹，接著再把它放入盤中，杏鮑菇這樣做非常美味。

馬上要過年啦，在年夜飯上來一盤，全家人都喜歡吃，它的口感外酥裡嫩，可以用來下酒，也可以。當零食真的是太香了，裡面的蒜片也可以直接吃，非常酥脆，杏鮑菇這樣做真的比肉都香，如果你也喜歡，趕緊收藏取做吧，感謝您的關注，我們下期見。