都記不清是從什麼時候開始，麻辣燙變得這麼流行了，成為了人們生活中很重要的一種飲食了，據說麻辣燙是四川樂山的一種特色小吃，現在竟然成為了全國的就行小吃了，尤其是對於青少年來說更是特別喜歡吃麻辣燙這一類的食物！還記得在小編高中的時候校門口有一家麻辣燙店，當時店裡的所以食物都是串在一根簽上的。就像蔬菜丸是一根簽上有3或4個，然後蔬菜也是穿起來的，當時小編自己都能夠算出來自己選的東西的價格，一串一塊錢每次小編都是吃5塊錢的（突然之間羨慕當時的飯量）。

現在呢，已經沒有了數籤子賣麻辣燙的店了，幾乎所有的店都改成了稱重，自從改成了稱重小編就再也沒有吃過10塊錢以下的麻辣燙了（心疼現在的自己）現在稱重的麻辣燙是肉菜和青菜都放在一個碗裡進行稱重，細心的小夥伴會發現所有的食材（除了面和米粉）都是浸泡在清水裡的。這是麻辣燙老闆的小心機，泡在水裡一個是可以防止食物變味，保持新鮮；還有一個是顧客在挑選食材的時候每一樣食材多多少少都是會帶出來一些水的，這些水無形中就增加了重量，所以說嘛，能當老闆的絕對都是有頭腦的。一個聰明的顧客在吃麻辣燙的時候一般不會挑選這幾種食材！

一、生菜、娃娃菜

是不是有些人為了吃麻辣燙的時候“營養均衡”，特意會挑選一些青菜，，一般都會選擇娃娃菜，生菜或者白菜，但是你有沒有發現這些菜尤其是白菜和娃娃菜都是梗很大，葉很少呢，小編是一個喜歡吃葉不喜歡吃梗的人，所以每次都要選一些梗很小的青菜。因為梗太大的話會更加重量，在超市裡一顆大白菜也不過四五塊錢，可是吃麻辣燙的時候一兩片白菜就差不多一兩塊錢，所以有些不值！

二、丸子

丸子是麻辣燙中最重要的肉菜了，各種各樣的丸子，就像撒尿牛丸這種的丸子，差不多一個就要一塊錢，如果你一個丸子放一種那得多少錢呢？更何況這些牛肉丸，魚丸，蔬菜丸都是人工合成的，是由澱粉和新增劑合成的，吃多了對身體特別不好。所以說吃麻辣燙的時候一定要少吃丸子！

三、土豆片

小編在吃麻辣燙的時候就特別喜歡放土豆片，覺得它面面的特別好吃，可是每次都沒有辦法吃到完整的土豆片，因為土豆片煮的時間太長了已經碎掉了。土豆片在入鍋之前是泡在水裡的，所以最後會增加重量，兩片土豆塊就要一塊錢呢，想想在菜市場一個土豆都還不到一塊錢，可以想象到老闆有多賺錢！

所以，大家在吃麻辣燙的時候應該慎重挑選！