這道菜雖然聽起來覺得雞爪可能很難處理，做起來很麻煩，但小編告訴你，小編給大家的這個教程真的超級簡單，比泡椒鳳爪要好吃，雞爪裡面包含著檸檬的清香的味道，吃起來香而不膩，開胃爽口，趕緊一起學起來吧。

食材清單：雞爪、檸檬、生薑、大蒜、青尖椒、小米辣、白醋、料酒、香油、生抽、食用鹽、白砂糖。

烹飪步驟：

步驟1，用剪刀將雞爪的指甲剪去，將所有雞爪剁成三塊，洗淨備用。

步驟2，鍋里加水倒入雞爪，加入薑片，料酒，香料，八角等大火煮。

步驟3，水開後再煮10分鐘左右就可以了，煮到用筷子很容易戳穿就可以了。

步驟4，將煮好的雞爪過涼水清洗乾淨。放在冰水裡浸泡一個小時以上。

步驟5，青尖椒和小米辣切成小段，檸檬用鹽清洗表面以後切成薄片，大蒜去皮切成小粒。

步驟6，準備一個盤子放入生抽，白醋，鹽，白糖，料酒和香油拌勻。再放入辣椒圈，蒜瓣和檸檬。

步驟7，把泡冰水的雞爪撈出泡到汁水裡，蒙上保鮮膜，放在冰箱冷藏12到24小時就可以了。

雞爪經過泡製，味道酸酸辣辣，入口時先是檸檬的清香，然後柔和的辣味便開始漸漸的包裹住舌尖上的味蕾，爽口又開胃。在製作的過程中，將檸檬去皮去籽可以防止成品出現變苦的現象。

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