天氣漸漸轉冷，空氣也變得越來越乾燥。秋冬季要注意保暖同時更要注意給身體補水。人體缺水身體各個機能會出現這樣那樣的問題。直接外在表現就是面板會發幹甚至脫皮，整個人會顯得氣色不好，不精神。所以大家在天冷時段要注意在飲食上做好調整。給大家分享一道尤其適合秋冬食用的食物，它就是豬皮凍。吃它堪比吃阿膠，富含膠原蛋白，別不捨得買，秋冬常吃，氣色好。

豬皮作為豬身上一個部位，大家都不陌生，只是在平時的食用選擇上，豬皮的受眾遠遠小於豬肉。豬皮價格不僅比豬肉便宜，而且它“隱藏”的營養價值一點不比豬肉少，尤其是蛋白質含量，是豬肉的2。5倍之多，甚至能與熊掌媲美。豬皮含蛋白質的主要成分就是膠原蛋白，其含量約達85%以上，在諸多可以補膠原蛋白的食材中，可謂是名列前茅。膠原蛋白在加熱烹飪後可以產生很多的明膠，這種物質可以結合很多水，從而增強細胞的生理代謝，使面板更加的豐潤飽滿富有彈性。

豬皮買來最好的吃法，就是做成豬皮凍。豬皮凍勁道爽口不油膩，不管是平時待客還是自己吃都是很不錯的選擇。秋冬這個季節食用，對我們的身體大有好處。它是“天然膠原蛋白”，天氣乾燥要多吃，補水補膠質，氣色會更好。不懂得怎麼做的朋友，現在就花上幾分鐘，和我一起看下它的具體做法吧。

食材：

豬皮，白醋，蔥薑片，八角，食鹽

步驟：

第一步：準備剛從市場買回來的豬皮，處理豬皮的第一步就是先將豬皮上的絨毛去掉，這一步大家可以用火槍烤一下，沒有的可以將鍋燒熱，裡面什麼也不放，將豬皮平攤開再貼著鍋轉上幾圈，這樣很容易將上面的絨毛去掉了。

第二步：如果是直接用火烤的話，上面會有一些焦黑，這個時候我們將它放到溫水中浸泡15-20分鐘，時間到後，我們取家裡刷過用的鋼絲球給它將上面的一層黑刷洗乾淨。

第三步：外皮處理乾淨後，接著我們將豬皮裡面的那層油脂用刀給它刮乾淨，注意這一步一定要將上面的油脂清理乾淨，用刀多刮幾遍，這樣吃起來的口感才不油膩。全部刮乾淨後，我們再將它切成如下圖所示的小條狀。

第四步：切好後的豬皮，我們將它冷水放入鍋中，加入少許的白醋，焯燙1分鐘左右。這一步也很關鍵，加入白醋進去可以有效地去除肉皮中的腥味。焯燙好後，我們撈出給它放入清水中清洗乾淨。

第五步：然後我們另外起鍋，按照1斤肉皮加5斤水的比例往鍋中加入清水，再放入提前備好的蔥段、薑片和八角，將焯燙好的肉皮放進去，再加1勺食用鹽調味。大火煮開，水開後，記得將上面的浮沫給撇去。給它倒入一隻空盆中。

第六步：重點又來了，到這一步後，我們還要進行重要一步，要想做好的豬皮凍清澈透明，煮好後，我們給它再放到蒸鍋上蒸一下，給它蒸上1個半小時左右，蒸過後的肉皮湯特別的清澈，將裡面的料挑出來。最後給它倒人一個玻璃模具中，自然冷卻就可以了。

第七步：冷卻後的皮凍倒扣脫模，這樣晶瑩剔透的豬皮凍就做好了，特別的有彈性，然後我們再將它切成薄片，配上一些自制的辣椒醬就可以食用了。

小貼士：

建議大家在處理豬皮絨毛的時候，儘量用火烤，用火烤的話，很容易去除豬皮裡面的油膩味。所以處理絨毛這一步不可少。想要皮凍做的晶瑩剔透，鍋中煮好後，倒入盆中再上鍋蒸一下，這樣皮凍湯就會變得特別的清澈。

以上就是今天給大家分享的好吃又美容養顏的豬皮凍的做法，秋冬天氣乾燥，大家要常吃這種食物，補水補膠質，氣色會更好。快來試試吧。如果關於今天的分享您還有疑問或想法歡迎在下方評論區留言，感謝支援！