7月已至，天氣越來越熱了。自從進入小暑節氣，一直都是陰雨連綿，空氣中潮溼悶熱。不出幾天，就要迎來今年的三伏天，這是介於小暑和大暑之間的一段時間，也是夏天中最熱的時候。大家都要做好防暑降溫的準備。除了多補充一些水分外，在飲食上儘量選擇清淡的食物，避免油膩加重腸胃負擔。天熱的時候，不少人都喜歡吃一些冰激凌，雪糕或者是冷飲，感覺瞬間神清氣爽。但是這只是一時的表象，越是在天熱的時候，這類食物越是要少吃。夏天人們的腸胃也比較脆弱，冷熱交替難免會有損腸胃，有的人吃多了冷飲就容易著涼拉肚子。其實這時候，適當的吃一些生薑，對我們的身體有很多益處，有助於排出我們體內的寒氣，幫助體內氣血流通。也就是民間常說的“冬吃蘿蔔夏吃薑”，夏天適當吃一些生薑是有一定道理的。

三伏天，女人最該多吃這小零食，每天3塊，勝過吃人參，順利度夏體質好。生薑是我們生活中不可缺少的一種調味品，由於其獨特的辛辣味兒，堪稱“去腥神器”。生薑的這個辛辣味兒是一般人都難以接受的，如果直接生吃的話實在是難以下嚥。不過我們可以透過進一步製作成薑片糖，味道就大不一樣了，而且方便儲存。每天吃上兩三片，精神飽滿，氣色更好。

很多人聽起來做薑片糖很複雜，其實真正製作起來很簡單，只需簡單4步就能完成。需要注意的是，製作薑片糖，我們儘量選擇新鮮的仔姜，這種姜的辣度會比較低一些，薑絲也少，有清新的味道。千萬不要用老薑，辛辣味兒太重。用新鮮的仔姜做出來的薑片糖，辛辣味會淡很多，吃起來甜中有辣，味道還很不錯呢。就連我家的小朋友也可以吃下2片。另外生薑雖好，在吃的時候也有講究，俗話說：“早上吃薑，勝過吃參湯”，因此建議大家早餐過後，吃上2-3片薑片糖，清新又爽口。下面就來看看詳細做法吧~

——-薑片糖——-

【食材】新鮮的仔姜350克，白砂糖300克

【具體做法】

第一步、仔姜清洗乾淨

在購買仔姜的時候儘量挑選嫩一些的，一定要選帶紅芽的，這樣才夠嫩。仔姜買回家後，可以準備一個小刷子或者是洗碗布，這樣可以很容易去掉姜皮，將仔姜清洗乾淨。

第二步、仔薑切片

仔姜去除粉色的芽，切成薄厚均勻的薄片，儘量切得薄一些。可以選擇用刮皮器來刮，這樣刮出來的特別薄，而且薄厚均勻，少量丁狀的姜挑出去，做菜的時候消耗掉就可以了。全部切好後，放入清水中反覆搓洗幾遍，這樣可以去除仔姜中的部分辛辣味兒。

第三步、白糖醃製

清洗乾淨的仔薑片濾幹水分，可以用手攥一下，然後放入盆中，加入300克白糖抓拌均勻，使每一片姜都被白糖包裹住。

蓋上蓋子醃製4個小時以上，我是提前晚上放進了冰箱的冷藏室，醃製了一夜。醃製的時間越充分，姜裡邊的辛辣味兒也會釋放得越充分。白糖已經徹底融化，並且有大量的姜水滲出來。

第四步、熬製

準備一個乾淨的不粘鍋，將薑片和滲出來的水一起全部倒入鍋中，開中火，一直到將鍋中燒開，開始冒泡泡。然後改成小火慢慢熬煮，一定要選小火哦。

準備一個木鏟，熬煮期間偶爾翻動幾下薑片避免粘鍋糊底。隨著不斷熬煮，鍋中的糖漿會變得越來越粘稠，直到糖漿的顏色變成微黃時，將火調至最小，用微微的小火一邊熬煮一邊翻動薑片。

熬煮至鍋中的邊緣開始結晶，也就是翻沙時，關火，幾下不斷用木鏟翻拌薑片。鍋中的薑片會越來越幹，一直到糖漿不翻沙為止，將薑片自然晾涼即可。

薑片徹底涼透後，準備一個乾淨且乾燥的罐子，將薑片放進去，密封儲存。不用放冰箱，放在室溫就可以。隨吃隨取，取完繼續密封儲存。

薑片糖就做好了，拿起一片放進嘴裡，甜中帶辣，辣中有甜，清新爽口，很好吃哦。我們自己製作的，不含任何新增劑，吃起來乾淨衛生又健康，而且很便宜。現在正是生薑上市的時候，你也不妨做一些給家人吃吧。溫熱去溼，精神飽滿度夏天。

PS：

1、製作薑片糖一定要用仔姜，購買的時候要挑選帶粉色嫩芽的，這樣才夠嫩，薑絲少。辛辣味輕，並且有清新的味道。

2、薑糖中多餘的糖也不要倒掉，直接沖水喝也很不錯。