作者：吃貨小鹿

老酒鬼們都知道，

喝酒當喝純糧酒

。

因為對於白酒而言，

酒精酒不用喝太多都容易傷身、幾杯下肚就上頭難受

，但純糧酒除了有舒適的飲用感受外，還能讓你品味到白酒中的很多風味，這與

喝“啤水”太多易通風，喝精釀啤酒卻是享受

同樣道理。

所以對於喝酒，不管喝啥酒，我的理念都是

“少喝酒，喝好酒”

。

對於好酒的判定，不是說貴酒才算好酒，更看重品質，

價廉白酒中也有很多被忽略的平價好酒

，關鍵看你會不會挑，第一步自然是要

學會辨別酒精酒和純糧酒

了。

都說酒精酒傷身易上頭，關鍵是如何辨別？

不用過多的去認品牌，

掌握3個要點

就能夠讓你從眾多白酒產品中選到一瓶好酒。

要點一：檢視配料表，謹慎帶有“食用”2字的配料

辨別純糧酒和酒精酒的方法，看配料表是最直觀的。

純糧酒只採用純糧谷釀製，配料表中只會標註各種

糧谷（比如高粱、大米、大麥、小麥、玉米、豌豆等）

和

清水

，根據不同白酒香型和釀酒工藝再調整。

但

萬變不離其宗

，釀酒原料依舊還是

糧食穀物+清水

。

而

酒精酒

及

酒精勾兌酒

從意義上講應屬釀製酒，配料表中都會有用到

“食用酒精”

、

“食用香精”

、

“食用香料”

等帶有

“食用”

2字的配料。

新增

“食用香精”

、

“食用香料”

是

調味調香

用的，很好理解，但

“食用酒精”

不也是酒嗎，為何說酒精酒就傷身易上頭了？

因為

“食用酒精”

的原料並非與純糧酒一樣採用純糧谷釀製，而是用

低廉的薯類進而蒸餾提酒

，成本低，品質差，雜醇高喝著易上頭，比純糧酒還傷身。

另外有的酒廠會用

“液態法白酒”

來替代

“食用酒精”

，其實兩者是一樣的，別被混淆。

要點二：檢視執行標準號

但凡需要經過檢測的包裝食品及飲料，包裝上都會有一串

英文+數字

的

“執行標準號”

，可視為產品的

“身份證”

。

但白酒因為香型眾多，同時還有不少品牌是地理標誌產品、地方代表名酒，又有廠標混入，獨有的

“執行標準號”

較多，所以大家只要瞭解

酒精酒

和

酒精勾兌酒

的

“執行標準號”

就夠了。

酒精酒（液態法白酒）：GB/T20821

酒精勾兌酒（固液法白酒）：GB/T20822

只要是正兒八經的

酒精酒或酒精勾兌酒

，都會使用這兩個

“執行標準號”

，但也得留意，

有些酒廠會用自有廠標

來標註，不老實。

要點三：檢視白酒等級

只要是純糧酒，不管什麼香型的白酒，在

“執行標準號”

後或

“質量品級”

都會標註有

白酒品級

，常見的是

優級

、

一級

、

二級

。

其中

二級白酒的品質最劣

，已經很少有酒企生產，而

優級酒則優於一級酒

，能買優級酒自然不買一級酒了。

另外還有“特級”酒，這品級並非什麼白酒品牌都能標，比如濃香酒品牌沱牌，出釀有濃香型白酒就是“特級濃香酒”。

如果按照以上辨別酒精酒和選好酒的3個要點來挑酒，又有哪些白酒可以作為參考？

不妨看看以下3個白酒。

1、寶豐 優質30（清香型白酒）

說到清香型白酒，很多人只認“汾老大”汾酒、紅星二鍋頭，因為對其它清香型酒品牌的瞭解並不多

其實只說高性價比的清香型酒，特別是中低價清香型酒，河南名酒、有“十七大名酒”稱譽的寶豐酒，價效比更高。

就拿寶豐酒優質30來說，1100ml酒罈裝，摺合斤價70左右，與黃蓋玻汾相比就貴十來塊，但酒質卻遠比玻汾好，酒香中，麵粉清香、陳香等香氣表現突出，清香純淨無其它雜味，酒體入口醇正清香，綿柔爽甜，下喉舒適。

加上寶豐酒優質30的酒罈是景德鎮定製青瓷酒罈，用來擺櫃穩重典雅。

2、古道江湖1800（濃香型白酒）

古道江湖是近幾年才興起的品牌，產地與“川酒十朵小金花”的文君酒是同鄉，同產自四川邛崍。

別看是新品牌，若論釀酒底蘊，比某小酒、某東京造、某易嚴選等只有資本運作的新興白酒品牌要深厚。

出產古道江湖的酒廠川池酒廠，建立至今已有三十多年，早期以出售原酒為主要業務，當時很多濃香酒品牌都有采購川池酒廠的基酒來進行二次勾調，再重新包裝出售，發展至今，川池酒廠也成為業內有名的“原酒供應大廠”。

接著就像潭酒一樣，酒廠口碑和底蘊有一定積累了，便開始推行自己酒廠的產品，這就有了古道江湖的系列產品。

古道江湖1800定位是低價口糧酒級，單瓶均價60+，屬於優級濃香酒，採用高粱、玉米、糯米、大米、小麥等五糧為釀酒原料，與五糧液同出一轍的傳統釀酒技藝，發酵釀製好的基酒，還會儲藏1800天，也就是陳釀近5年，酒名就是這樣設定而來，讓基酒帶有的新酒味和辛辣感得以消散，酒質更香醇。

而且古道江湖1800當口糧酒自飲或待客飲用也確實可以，酒質屬典型川派濃香風格，把酒倒入杯中，酒香表現的窖香感、陳香感、果香感、糧香感等諸味協調，酒體入口有點劍南春的感覺，爽冽綿甜，下喉爽順，回味有甜順感，喝著還不錯。

3、杜康經典（濃香型白酒）

一聊到杜康酒，有些酒友就要開噴了，會說杜康“空有酒名而無好酒”，畢竟曾經的杜康好酒，因為“爭商標權”而分裂，專注力分散，品質有所下降。

但這裡所說的杜康酒，是產自河南的洛陽杜康，出釀的杜康酒也比較正宗，大家可以多去了解，比陝西的白水杜康要靠譜。

杜康經典價格低廉，均價50左右，定位為百姓口糧酒，但酒質卻有百元濃香酒的水準。

杜康經典屬於優級濃香酒，我個人也多次回購過，因為我認為日常口糧酒無需過多關注是否大品牌，大品牌多數是中高階產品做得好，低端酒因為低價利潤少，做得好的真沒幾款，而這個杜康經典很好入口，有種極致的綿柔感覺，聞香濃香淡雅，喝完不頭疼無不適感，後勁十足，當作口糧酒沒毛病，價效比絕對可以。

對於辨別酒精酒，大家記得掌握好檢視配料表、分清“執行標準號”、區分好白酒品級這3個要點就夠了，能夠讓你在買白酒的時候遊刃有餘，買酒不被忽悠。

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