在看這文的您不知道有沒吃過花膠料理？

花膠是用魚的魚鰾曬制而成的食材，自古以來“鮑參翅肚”是我們國內的四大海味，達官貴人的高階菜餚；而人們的生活水平提高和網路訊息的便捷傳播，使得越來越多人開始注重養生滋補。

而魚膠就是捕撈魚後開剪出來的魚肚，也就是魚體內在水裡的一個平衡器官“魚泡”，如果說正常的捕撈魚群能促進漁業的發展，而這篇文讓您瞭解到網紅魚膠“非洲黃花魚膠”背後的另一面。

黃花魚膠筒

在八九十年代後，我國的水域漁產產量因為過度的捕撈、以及對於魚鰾需求的增加，國內水域的產出已經滿足不了人們滋補餐桌化了。

於是商人們將矛頭轉向了海外市場，其中就包含了非洲這個地區，而維多利亞湖漁區的魚鰾經濟就是近年新興而起的。

國內的魚膠市場上流傳著這麼一款花膠，名為黃花魚膠筒，這款魚膠在國內認知度非常高，甚至沒食用過魚膠的人們，也時常在海味市場上看過此款魚膠。

而黃花魚膠這款魚膠，其產地就在世界第二大淡水湖，維多利亞湖，魚種為尼羅河鱸魚。

維多利亞湖位於東非大裂谷地區，被肯亞、坦尚尼亞和烏干達三個國家共管，這是世界第二大淡水湖泊，由於其湖泊在內陸有著非常好的漁業地勢，周邊的漁業發展都欣欣向榮；讓人想不到的是，魚鰾的買賣降臨打破了這個生態迴圈。

維多利亞湖

在維多利亞湖裡存在著一種外來魚種尼羅河鱸魚，被當地認為是破壞湖中生態、造成了湖泊中原生物種的瀕絕的兇手，但在另一方面，尼羅河鱸魚其大量的繁殖，給當地的漁業帶來了商機，一開始只是售賣魚肉出口於歐洲市場，而近年來更是因為國內的魚膠需求，而崛起成為當地最熱門的水產出口產品。

因魚膠在國內流傳著“滋陰養顏”的功效，香港廣州以粵菜花膠扒和14年的亞信峰會國宴將花膠作為其中一道主菜後，花膠的名聲越來越響亮，這也讓其在市場越來越受歡迎。

也正因為如此，越來越多的華人去收購魚鰾，這現象讓維多利亞湖周邊的漁民們警覺到，魚鰾買賣這是一個賺錢的好機會！

為了搶食中國市場，許多漁民開始非法過度捕撈，讓曾經繁殖過度的尼羅河鱸魚數量急劇驟減，甚至湖泊沿邊有瀕危的現象發生。

當地的漁民們表示十年前，一天可以豐收約700公斤的尼羅河鱸魚，而現在一天能上百斤就已經是很不錯的情況了。

肯亞漁民捕撈

漁獲日漸減少，漁民們抵禦不住金錢的誘惑，開始深入湖心，而三國共管維多利亞湖，漁民們甚至不理會國與國之間的和平，冒著風險試圖打撈更多的魚，來獲取魚鰾。

而在維多利亞湖中存在著一個面積只有兩千平方公尺的小島米金戈。

米金戈島

米金戈島是漁民們的大本營，島上的漁民們為了捕撈魚，不擇手段甚至放藥毒魚，使周邊的水質急劇下降，使得母魚死前產下的魚卵也大量死亡，幼魚根本無法存活。

米金戈島的漁民們說，七八年前島嶼狀況都很不錯，但是在最近三年，我們看到魚的數量銳減，當下的魚貨越來越少，有時候一條漁船去湖泊，回來甚至只能抓到一條魚。

魚鰾經濟的全球化，適度的漁業捕撈能促進生態的平衡發展，但在許多國家都曾上演過非法捕撈和過度捕撈的現象。

食物鏈的最上端，還是食客的餐桌。

謝謝大家的關注，我是遊擊客，轉載請註明。