最近網上炸油條非常的火，朋友圈曬的全是炸油條。好久沒吃油條了，非常的饞，為了解饞決定再給大家分享一款非常好吃的油條，這個做法適合新手操作，做法簡單實用。油條是我們早餐常餐桌必備早點，每個家庭對油條總是有一份依戀。對於10分鐘的早餐，之所以說是快手早餐，提前冷藏發酵好的面，晚上發酵早上做，從整形再到端上餐桌，只需要短短的幾分鐘時間就足夠了。之所以說健康油條，是因為這款油條不含泡打粉，油條膨鬆劑等食品新增劑，用雞蛋、酵母、和麵，營養健康，口感一樣好吃。

今天給大家分享一個無泡打粉油條的做法，保證個個蓬鬆酥脆。我們可以提前一晚上把面和好，放冰箱裡冷藏低溫發酵，第二天早十多分鐘，油條就可以出鍋，既好吃又方便。喜歡吃的朋友不妨在家也試試看，學會做給家人一起品嚐美味早餐~【家庭版小油條】主要材料：普通麵粉300克，雞蛋一顆，食用油20克，鹽5克，小蘇打2克，酵母5克，水130毫升。【詳細做法】：第一步：首先我們準備300克普通麵粉放進大碗裡，再加入5克鹽、5克酵母，酵母是平時的2倍，油條才更蓬鬆，2克小蘇打和麵粉攪拌均勻，再打入一個雞蛋，放入雞蛋做的油條更暄軟，再加進來130~150毫升涼水。第二步：加入涼水後攪成大面絮，因為我們要發酵一夜，加入涼水的話能夠減緩它的發酵速度。第三步：接下來這一步非常關鍵，面絮里加入20克食用油，用手揣面，這樣麵粉不會起筋，炸的油條保證空心，揣幾分鐘然後蓋上蓋子餳一會再繼續摺疊起來揣面，反覆揣2~3次使麵糰光滑細膩。第四步：把麵糰整理成長條狀，表面抹上油防止粘，還可以鎖住面裡的水分，然後裝在保鮮袋裡定型再包裹緊實，放在冰箱裡冷藏一夜，7~8個小時即可取出使用。

第五步：早起面板撒上少許麵粉，把發酵好的麵糰取出直接抻長擀薄，厚度半釐米，這樣不能改變它的麵筋形成，這樣油條才會鼓起來蓬鬆。第六步：擀成長方形大面片，然後切2釐米寬的條狀，筷子蘸水塗抹在麵條中間，這樣疊放更加牢固，炸的時候也不會開。第七步：再把邊沒蘸水的麵條摞在一起，用筷子中間的部分按壓。第八步：因為家裡的鍋小，為了方便炸，把每一條大油條切成兩條，捏合兩端防止炸開。第九步：做好的油條生坯也蓋上保鮮袋餳幾分鐘，當然直接炸也可以，因為在炸的過程會迅速膨脹。第十步：鍋裡倒入足夠油，油溫燒至5成熱開中小火，然後把油條生坯抻一下，能使面裡面的筋性拉長，這樣我們的油條才能夠鼓起來，外皮薄脆。第十一步：油條飄起，用筷子不停翻動，受熱均勻，這樣炸的油條金黃酥脆。油條炸好後撈出控油，這樣炸的油條蓬鬆酥脆個個空心，大家可以看下不加泡打粉的油條也會非常蓬鬆酥脆，只是沒有加入泡打粉的油條氣孔那麼大，但是一點也不影響口感。

多說兩句：1、油條面一定要軟，這樣油條才能蓬鬆。2、炸的時候油溫不能t太低，油溫太低油條膨脹不起來，炸的時候沒有蜂窩；油溫太高炸的油條顏色變深。3、做出來的油條不蓬鬆原因是麵糰發酵不到位，炸的油溫過低。好了今天就分享到這裡，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！