- 火龍果重芝士蛋糕-
每一個熱愛甜點的人都會喜歡上芝士蛋糕的細膩濃郁,每一個熱愛蛋糕的人都會愛上蛋糕和水果的搭配,每一個熱愛烘焙的人都希望能做出美貌與美味並存的甜品。這一款火龍果重芝士雙層蛋糕,是融合了芝士和水果而又外貌出眾的甜品。
作者 miranda果凍
1
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奶油乳酪室溫軟化。
活底蛋糕模抹一層黃油,然後撒一層低粉,把多餘的低粉倒出,使蛋糕模在烤制過程中防粘。
2
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黃油隔溫水融化。
奧利奧餅乾磨成碎。
3
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奧利奧餅乾碎和黃油混合,用勺子鋪在蛋糕模底部,壓平。
4
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淡奶油加檸檬汁用勺子混合均勻變成濃稠的狀態,變成酸奶油。
5
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奶油乳酪用電動打蛋器攪打均勻,加入酸奶油。
6
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加入細砂糖攪打均勻,然後加入雞蛋繼續攪打均勻。
7
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40克低筋麵粉分次加入,用矽膠刮刀攪拌均勻。
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將攪拌好的乳酪糊分255克到蛋糕模中,將表面輕輕抹平。
9
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剩下的乳酪糊依次加入火龍果泥和10克低筋麵粉,分次攪拌均勻。
(火龍果提前在料理機中打成泥)
10
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將火龍果乳酪糊倒入原味乳酪糊之上,輕輕抹平。
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水浴法,中下層170度35-40分鐘。
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蛋糕出爐冷卻後,放冰箱冷藏4小時或隔夜後口味更佳。
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成品
小貼士
1、紅心火龍果選得越紅,做出來的蛋糕越漂亮。火龍果打成果泥後過濾一下再用,否則會使乳酪糊過稀。過濾的火龍果液可以用來做火龍果慕斯哦。
2、原味乳酪糊和火龍果乳酪糊倒入蛋糕模時動作務必要輕柔,否則無法形成漂亮的分層。
3、水浴法可以蛋糕模外包錫紙烤,也可以在烤網下放入加滿水的烤盤進行烤制。
4、此配方為6寸蛋糕的量。
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免烤箱,吃過就唸念不忘,人人愛的涼糕~