一直以來，都想要做一次海鮮燜鍋，每每想起那種滿滿的海鮮的樣子，就流口水！但是，總是被這樣那樣的事情羈絆，一拖二拖就擱置了。

今天新到了一個網紅鍋，看著這紅豔豔的顏色就開始興奮了，馬上就叫老公去買點海鮮回來，中午要大快朵頤一把！

做這個真是快啊，也就十來分鐘時間，先嚐了一個花蛤，哎呀，真鮮啊，再嚐了一個蝦，還是鮮啊，天哪，滿滿的一鍋鮮，好吃到哭啊！

外面賣198，還是小小的一份，自己做加起來只要68元成本，太合算了！

燜鍋，顧名思義，就是小火慢慢燜，與水煮不同，因為它不用加水，真的不用加一滴水！

它的原理是利用小火燜至，慢慢逼出食材中的水分，再利用它沸騰的熱量把食材燜熟。

它的優點是做法簡單，不煎不炒不煮，而且正因為一燜到底，中途不與外界接觸，所以不會走味，新鮮爽嫩，沒有汙染，同時無須任何廚房技巧，只要把所有食材堆一起，誰做誰成功，新手也秒變大廚！

燜鍋種類很多，海鮮燜鍋，是最鮮美最好吃的一種。除了上面的海鮮，下面墊底的蔬菜也極其美味！

我一共用了9種材料，蔬菜有4種，經了燜制，它們充分吸收了鮮汁，變得軟嫩甜香，尤其是紅薯和土豆，特別好吃，是最先被搶光的。滿滿一大鍋，海鮮被搶光，配料被搶光，最後就剩了幾顆薑片，吃到撐也不想停！

做這個菜簡單快手，只有2個要求，第一不粘鍋，第二用小火，百分百成功！（當然，食材要新鮮，這是必須的！）

材料：土豆1個，紅薯1個，洋蔥1個，胡蘿蔔半根，蟶子、花蛤、白蛤、蝦、小章魚等若干，牛肉醬2小包（60克），料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，大蒜，薑片，蔥

做法：

1。紅薯、土豆去皮，切小塊，洋蔥、胡蘿蔔洗淨，切小塊，薑切片，蒜拍散，去皮，切片。（土豆紅薯等這些蔬菜可以根據喜歡而定，都可以。）

2。醬料我用了2小包現成的牛排醬汁，再加了料酒，生抽，蠔油，攪拌均勻。（沒有也可以用別的醬汁，或者自己用料酒生抽蠔油配製。）

3。多功能鍋高火預熱2分鐘，加少許油，先加入姜蒜爆香。

4。再加入所有蔬菜，鋪在最底層。

5。再鋪上所有的海鮮，先蓋蓋，高火煮開（看到冒熱氣）。（我一開始看著東西不多，就用了淺鍋，然後就比較滿了，其實應該用配套的另一個深鍋，更適合。）

6。開啟蓋子，淋上醬汁，蓋上蓋子，轉中小火，燜8~10分鐘左右就可以吃了，吃的時候可以再攪拌一下。

撒點蔥花，開吃！