這夏日裡的兩大寶，想來想去除了空調，就是冷麵了。

冷麵好不好吃，很大程度上湯底說了算。太淡，太甜，都不行。前兩天試著用豆漿做湯底，加了香油和鹽調個味兒，吃起來倒還挺迷人。

想口感清爽一點兒，把豆漿過一下篩。喜歡濃稠點兒，就直接把豆漿淋上去。在面上鋪滿配菜，想怎麼豐富怎麼來。擱些冰塊兒端上桌，一整碗冰冰爽爽的，光是那清爽雪白的顏值，就相當能打了。

挑起一口面，濃濃的豆香全都掛在了麵條上。鹹香馥郁的湯汁裡還散發著絲絲清香，吸溜兩大口，滿嘴的豆香氣，每一根麵條上都帶著甜津津的味道，夾著著爽脆的黃瓜絲和泡菜一起送進嘴裡，舌頭上的滋味便在濃郁和清新間反覆切換。

嗦完了麵條，還沒結束，得把豆漿一起裝進肚子裡，才叫吃得盡興。嘴巴貼著碗邊，酣暢地喝上幾口，渾身只剩下舒爽。就連剛上頭的暑氣，也立馬消散了，還挺上頭。

被外頭的高溫摧殘了一天，回到家來上這麼一碗麵，啥烈日炎炎的不愉快，全都秒變成暢快。

40克洗淨的黃豆放入破壁機，倒入600克的清水，打成豆漿。打好的豆漿可以過一下篩，口感會更細膩。偷懶的話用現成的原味豆漿也可以。

豆漿里加入1小勺香油、2克鹽和2克糖，攪拌均勻放涼備用。

掛麵放到沸水中煮3分鐘，撈出來過一下涼水。

麵條放入碗底，周圍碼上西紅柿、黃瓜、蟹柳、雞蛋、泡菜，再澆上豆漿湯底。

最後撒一些海苔碎，喜歡吃涼一點的口感還可以加冰塊。每根麵條都掛著濃郁豆香，吃起來一點不黑暗，夏天來一碗真的很涼爽呢！