中國的飲食文化源遠流長，其中有一道膾炙人口的美食深受廣大人民群眾的喜愛—紅燒肉。紅燒肉外觀體現出“濃油赤醬”的特點，它色澤紅潤，肥而不膩。口感極佳，入口即化。今天讓我分享一下這款深受我們全家喜愛的冰糖紅燒肉做法，超級美味。

By 朵兒uodi

用料

五花肉 適量

蔥薑蒜 適量

桑葉 2片

八角 2個

料酒 1勺

老抽 適量

生抽 1勺

鹽 適量

做法步驟

1、儘量選擇精品五花肉

2、五花肉切成小塊，放入鍋中加清水 蔥姜 料酒煮出浮沫撈出備用

3、炒糖色這一步很重要，油熱七成把黃冰糖蔥姜八角一起下鍋小火煸炒至冰糖化開粘稠，即可下鍋五花肉加入適量老抽翻炒均勻，然後加入適量清水和半瓶啤酒，這樣肉燉好後非常嫩滑可口。

4、然後再加入幹辣椒2個，桑葉2片，生抽一勺，鹽適量蓋上蓋子燉煮40分鐘，先大火再轉小火慢燉。

5、然後冰糖紅燒肉完成啦！真的肥而不膩，口感很好，看著顏色口水要流下來了……大家做起來吧

小貼士

這裡提醒大家一定要注意後面小火慢燉，儘量用砂鍋

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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