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長期以來，鄉間舉行婚禮時，都十分熱鬧，鄰家親戚朋友們紛紛出動，圍坐在一起，吃喝玩樂。鄉下的酒席，兩樣東西是必不可少的。一種是煙，一種是酒。極有可能不是高檔煙，也很可能不是高檔酒，但在整個婚宴耗資中，這兩者必然是較大的一部分。即使吃飯時菜的口味也不算很豐盛，但酒必須喝足。

我家鄉有這樣一條酒席的規矩。每張桌子都必須有一位伴唱酒長，承擔斟酒飲酒與酒頭。一般都是一頓婚宴，一桌人喝了幾罐純糧酒，再普通不過。另外，還要繼續指派專業散煙者，每人二人，不論老少，都要散開，不管抽不抽，別人也會接。而且也不只是在酒席上散開，而是以客人進入婚宴主人逐漸，不斷散開。一人不吸菸，一人一桌，一桌一桌，最少可以帶幾包散煙回家。

然而，由於新農村建設新氣象和新習俗的改變，鄉村辦酒席早已發生了天翻地覆的變化，尤其在3點時更是如此。讓我們一起來談談，到底是哪三個怪人呢？

首先怪異：大紅包，禮金給人。

以前在農村喝酒的時候，大多數情況下都是全家人的老弱病殘，老弱病殘。人走得越多，越是見主人。即使包幾十塊錢的大紅包，一家人圍坐一桌也很正常。所以以前在鄉下辦酒席一般 都是吃吃喝喝的，因為一切正常的一次開桌都打不回，至少也是幾十桌。

不過現在的情況不同，很多人不上現場，只是找親戚朋友幫忙拿個大紅包。因為現在農民外出打工，孩子們要讀書，老人行動不便，所以參加酒席的人比平時少。特別是那種沒有過春節而沒有辦年夜飯的宴會，能出席的人就更少了。這些都與今天的經濟發展和農民外出打工的聯絡緊密。

二大怪：山珍海味的菜還剩下。

我家鄉，辦酒席時吃飯的方法步驟是吃一碗上一碗，那樣才能看起來端莊，是對顧客的一種尊敬。因此，大多數的每一碗菜一上來，都是被吃光的。雖然現在的規定和以前一樣，變化不大，但是碗裡的菜就不容易吃了。在全國各地都有規定，如果菜沒吃完就不容易被端下來。所以現在鄉下酒席的一大狀況就是吃完了桌上擺滿了一堆碗碟，許多菜式沒有人動過木筷。

這種情況完全不同於以往的情況，過去是主要吃到最後，桌上都是空的。只有到最後上白米飯的時候，才會加很多涼拌菜。常常會經常出現這種情況，關鍵還和一般人的化學水平提高有關。以前大夥兒平時沒吃什麼好吃的東西，到酒席的過程中有些菜式平時並不多見，每個人都開懷暢飲。不過，現在，鄉村標準好了，許多菜平常都能吃到。過去就像過年吃雞鴨魚一樣稀奇古怪，現在卻成了家常便飯。

老三，少喝點酒。

前面已經說過，從前鄉下的酒席，菜不多，酒不多。不管菜多少，酒都要喝好。而且村裡的人還很喜歡喝酒，不用說一人一瓶，最後一桌出來喝上五六瓶純糧酒，一點也不浮誇。但現在這種情況已經很大地改變了，鄉下酒席上的飲酒人數越來越少。這個其實是大城市往鄉下走的，我們可以看到大城市的酒席，除了一些特別的商業接待外，大多數婚宴上我們只吃菜不喝酒。既然大家都在開車，酒後駕駛是違法的，假如被查，處罰就比較嚴厲了。另外，喝酒不開車，開車不喝酒，最終也是一件不安全的事情，對人來說會對自己不好。

現在在農村裡面買車的人也越來越多，尤其是交規越來越嚴的情況下，大家也都不再強制性地勸酒，能喝就喝，喜歡喝就喝，這樣一來自然而然就會讓白酒的消耗變得更少。因此，現在農村酒席上喝酒的人比過去要少了很多很多，平均下來一桌消耗不掉一瓶白酒。

總之，今天的鄉下酒席和以前早就不一樣了。它既是化學物質發展和精神文明建設發展的一種體現，又是社會發展習俗變化的新社會。

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