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記者

陳穎

中秋節一過，月餅立馬從市場的“搶手貨”變成了商超、廠家甚至消費者手中的“燙手山芋”。一些市民不禁好奇，這些沒賣完、沒吃完的月餅都去哪兒了？記者走訪湘潭市多家商超、烘焙店、廠家發現，中秋節後，月餅大多透過大力度打折、優惠促銷被“甩賣”出去，少量散裝月餅和禮盒被返回工廠或是作為員工福利發放。

消費者:花樣“消滅”月餅，儘量在保質期內吃完

中秋節已經過去好幾天，可市民羅阿姨家中的月餅還沒吃完，為了避免浪費，羅阿姨只好先將家裡的月餅放到冰箱裡儲存。

“女兒和女婿都在外地工作，只有節假日才能回來，每次過節，總喜歡提著大包小包往家裡拿。”羅阿姨說，今年中秋節，女兒和女婿共帶回來兩盒月餅，再加上親戚送過來的兩盒，家中足足有四盒月餅。只不過一家人的“戰鬥力”都不太強，節日過完了，月餅還有三盒沒吃完。“月餅都是花錢買的，不能浪費，這幾天，我跟老伴每天早飯就是一人一塊月餅。”羅阿姨說。

比起羅阿姨的“早餐消失法”，市民徐女士嘗試了網紅創意做法，將月餅製成“酸奶杯”。“家裡沒吃完的月餅，我會切成塊和水果、堅果、酸奶一起製成‘酸奶杯’，當成零食，這樣減少了甜膩感，口感更好。”徐女士說。

在採訪中，節後家裡仍有月餅的市民不在少數，他們中大多數表示，會盡量在保質期內把月餅吃完，過了保質期的再扔掉。

商超:月餅打起促銷牌，“身價”一降再降

節前俏，節後涼。9月14日，記者走訪步步高、寶峰超市、第一佳超市等多家商超發現，月餅專櫃、禮盒已不見蹤影，只餘少量散裝月餅在銷售。

在步步高東方紅廣場店，原本放在入口主通道處的月餅專櫃已被撤下，換成了其他促銷的日用百貨。沒賣完的月餅都去哪兒了？

“基本都賣完了。超市是按照往年的銷售資料和市民需求量訂貨，8月中旬月餅就開始上架了，9月1日起迎來高峰期，每天購買的市民很多，像稻香村、廣州酒家、元朗的月餅銷量都不錯。”售貨員唐女士透露，為快速清空庫存，中秋節前兩天開始，超市就4折促銷，促銷力度大，來買的人多，現在只有一種散裝月餅在賣。“過節當天下午月餅就撤櫃了。沒賣出去的月餅，超市會自行處理掉。”唐女士說。

在寶園路的寶峰超市，仍有一些月餅禮盒和散裝月餅擺放在貨架上售賣，正在享受買二送一的優惠活動。“我們的月餅是代銷的，沒有賣完的會退回給經銷商，他們一般會直接碾碎作為家禽家畜的飼料或是直接銷燬。”超市負責人曾先生表示。

企業:以銷定產控數量 “內部消化”清餘量

對月餅生產企業來說，以銷定產成了每年中秋節月餅生產、銷售的主基調。

“客戶訂多少，我們就生產多少。”廣州酒家集團利口福（湘潭）食品有限公司相關負責人劉女士表示，6月底，該公司就接到了月餅的生產訂單。“公司生產月餅的數量是根據去年的銷售量和客戶訂單來制定，因此不會剩餘太多。餘下的少量月餅，公司已經透過給員工發放福利的形式‘內部消化’掉了。”劉女士介紹。

走訪中，記者注意到，部分連鎖烘焙店會將賣不完的月餅和禮盒返給工廠。在羅莎蛋糕（基建營店），品牌自產的羅莎月餅還在進行買一送一的優惠活動。“價格上，不會有波動，通常是做一些折扣或是促銷活動，賣不完的話，我們會將月餅退給位於株洲市的工廠，由工廠進行處理。”該店工作人員表示。

而對於像京撰手工吐司、新華齋糕點等製作“現烤月餅”的烘焙店來說，幾乎沒有月餅“積壓”情況。

“店裡的月餅都是現烤現賣，並沒有存貨需要處理。”京撰手工吐司負責人向我們介紹，8月14日開始，門店就提前透過微信、小程式等線上方式對中秋月餅進行預售，這樣就可以對月餅銷售量進行初步預估。“產量我們都是根據團單和散單的資料來的，基本不會出現大的起伏。9月9日上午，店裡的月餅基本都賣完了，餡料也都用完了。”

市場監管部門:嚴把生產質量關，守護中秋味道

如何把好月餅生產質量關，避免出現“陳年月餅”和以月餅為原料的再製點心？對此，市市場監督管理局相關負責人表示，中秋節期間，市場監管部門對月餅生產銷售情況進行了專項執法檢查，重點檢查了原材料購進、生產過程把控、出廠檢驗和產品溯源等環節，嚴格落實食品經營過程衛生規範要求，嚴防問題月餅流入市場。中秋節後，消費者如需購買月餅，建議到正規商超進行購買，購買前要仔細檢視生產日期、廠家地址、保質期，保留好相關票據，如買到過保質期或沒有生產標識的月餅，可撥打12315熱線投訴。

【來源：湘潭線上】

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