作者：精靈a的美食坊

這食材很少見，菜場遇上絕不手軟！簡單搭配一炒，鮮嫩可口很營養

“人間煙火味，最撫凡人心”，我們都是平凡的普通人，想的做的事兒，都是普通又平凡的；市井百態，有家回，有飯吃，有人等，有人陪，有一份不錯的工作，足矣。

很多人，不喜歡去菜市場，總覺得那裡吵雜，環境髒亂差；殊不知，只有真正走進去的人，才能夠體驗生活中的酸辛，不易。親手挑選的新鮮果蔬，再融入滿滿愛意，為家人們烹飪出尋常但很可口的飯菜，也是非常快樂的事情之一。

每週，我都會固定一個時間點，去菜市場裡面轉一圈，最主要的目的自然是尋找新鮮食材；遇上不常見的，總會帶一些回家，讓一家人嚐嚐鮮。還真是別說呢，今天可算是找著寶貝了，它是一種菇類，比成年人的手掌還要大許多，問了才知道，它叫“豬肚菇”。因其風味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

豬肚菇，跟其它的菇類一樣，含有豐富的蛋白質，氨基酸，以及對人體有益的微量元素，經常食用的話，對身體的好處很多，比如，豐富的粗纖維，可以預防便秘；脂肪含量低，對高血壓有一定效果，還能滋陰，改善水腫等等；總之，如果遇上了這菜，一定不要手軟哦。

豬肚菇，煮湯，炒食，都很可口；今天的做法是搭配一塊瘦肉，簡單炒一炒，鮮嫩可口，好吃極了；一盤子的肉和菜，幾分鐘掃光了；父子倆人還說我，買少了；可惜呀，他們不知道，這菇可是比肉還要貴呢。接下來分享具體的做法，一起來看看吧~

原材料：豬肚菇500克，瘦肉160克

配料：紅辣椒1個，香蔥1根，白胡椒粉2克，料酒10ML，輕鹽生抽20ML，鹽2克，食用油20ML

製作步驟：

1：準備各式原材料。

2：瘦肉，洗淨後切片，加入料酒，白胡椒粉，輕鹽生抽，拌勻醃製10分鐘。

3：豬肚菇洗淨後直接用手撕小塊；紅辣椒切籽後洗淨切塊，香蔥切小段。

4：熱鍋涼油，下瘦肉滑炒至變色時盛出來待用。

5：底油中下豬肚菇，翻炒3分鐘左右。

6：下紅辣椒塊，翻炒幾下。

7：加入鹽調味。

8：加入之前炒好的瘦肉，利用炒出來的湯汁，燜約2分鐘。

9：撒入蔥段，關火出鍋即可享用。

精靈碎碎念：

1：能夠用手撕的食材，儘可能手撕，可減少鐵鏽氣味，炒出來的味道更好。

2：豬肚菇，本身就很鮮美，所以炒制的過程中，只需要簡單的調味即可。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的豬肚菇炒瘦肉，就介紹到這裡了；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關注“精靈a的美食坊”，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的。

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