吃過榴蓮（喜歡）；吃過臭豆腐（喜歡）；吃過螺螄粉（喜歡）。納豆，我試了三次，還是不喜歡。PS：應該不會再吃！

我知道人的口味和愛情一樣，都是可能會變的。比如我以前不吃香菜，可是從某個瞬間忽然就變得無香菜不歡！我想，對納豆會不會也有轉變的可能？

某天在日本料店裡，聽朋友廣告完納豆的好處後，終於第三次試了納豆，果然……不喜歡還是不喜歡！

不過，這一集小汐我還是想跟大家選擇納豆為美食主題。嘮一嘮這種讓人愛恨分明的“怪食物”！

日本人一直將納豆譽為“超級食物”，並相信吃納豆能改善血液流通，對身體極有益處。日本是全世界老年人口最多的其中之一個國家，不少人認為，納豆應記一功！

納豆（Natto）

納豆可以說是日本家家戶戶的國民美食。從日本人慶祝立春節分的習俗，就可以看出黃豆在日本文化中的地位。

在一這天，人們把黃豆撒到街上，寓意驅走惡鬼和黴運。黃豆營養價值豐富、蛋白質含量很高，但有並不易於消化。於是人們運用發酵原理，用黃豆發酵製成納豆。

在日本，不同地區的人對納豆的態度也截然不同。它在東京普遍受歡迎，而京都的風雅之士卻覺得納豆難登大雅之堂。

傳統上，納豆是透過將煮熟的大豆包裹在稻草中發酵製成的。稻草的表面含有枯草芽孢桿菌（bacteria Bacillus subtilis ），大豆會在這樣的環境下自然發酵，最後變成納豆。

作為發酵食品，納豆可以為人體提花有益菌，同時，納豆含有獨特的納豆激酶。對人體健康相當有好處。蛋白質含量也高，每100克納豆就含有18克蛋白質，加上維生素B、鐵質、鈣質等營養成分，納豆無疑是很健康的“超級食物”。但是……

但對其他人來說，納豆卻令人有種敬而遠之的威力！因為它聞起來就有一種強烈的黴臭味，就在酷熱的天氣裡走進一間許久沒有打掃的紫房一樣，撲面而來的一陣潮溼的黴菌味。而且，它還黏糊糊的！

納豆在發酵過程中，豆子在保持原狀的同時會生髮出一種氣刺鼻氣味，並會產生黏性很強的物質，這團黏黏的物質就在黃豆周圍開成蜘蛛網盤的細絲，口感很黏，很滑，越攪拌越是黏作一團。

有人形容納豆的味道像戈爾根朱勒乾酪，也有人形容納豆的味道像氨水味。據說將納豆包在葉子裡，放在熱油中炸一炸它就會失去黏性。但是對於喜歡納豆的人來說，品嚐納豆當中的黏稠感才是它的獨特之處。

在日本東部地區，納豆仍是人們早餐必備。既可以接受拌在米飯當中，也可以加入生雞蛋、醬油、芥末、蔥花等配料，攪拌均勻後拌米飯食用。

納豆是一種兩極分化的食物，如同香菜、榴蓮一樣。它不僅氣味不太好聞，吃起來也沒有什麼味道，就是黏糊拉絲。就小汐我個人而言，香菜、榴蓮、臭豆腐、螺螄粉，樣樣都能吃，唯有納豆，吃了三次卻還是覺得無法接受。

今天分享的“愛恨兩極的“超級食物”，我試了三次，仍然是吃不下去！”到這裡。不知正在看本文的你，又喜歡不喜歡納豆這種“超級食物”？期待你留言分享。

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