作者：月落烏啼的廚房

秋天到了，越來越懷疑，我上輩子會不會是一個北方人？

哈哈，真的，越來越喜歡麵食了。

我是南方小女子，從小吃米飯長大，但是，最近發現自己越來越喜歡做饅頭，一頭扎進做饅頭的快樂裡，難以自拔。

好像無論看到什麼東西，第一個想法，就是把它做成饅頭，哈哈！

來，曬曬我的黑八珍饅頭，烏黑髮亮，看著就十分誘人，好香啊，真的太好吃了！香得一棟樓的鄰居來敲門啊，都問這是啥？

輕輕撕開，外面的饅頭皮子啊，都能連在一起，饅頭做出了麵包的感覺，哇，太棒了！

因為經常發食譜，很多人以為我是不上班的。其實啊，我告訴你，我不僅要上班，工作時間還挺長，可能比大多數人還長呢。

但是，我快啊！特別是做饅頭啊，我現在真是做出心得了！從麵粉到饅頭出鍋，1個小時內絕對可以上桌。就算是做包子，也1個小時多幾分鐘就可以吃了。

像這個黑八珍饅頭，我是晚上10點下班回家後，才開始做的，11點不到就出鍋了，一點兒也不耽誤睡覺。

下面我有詳細的分步步驟，喜歡的人仔細看哦！

發了朋友圈，獲得了好多點贊，大家都紛紛問我“黑八珍是啥？”“快公佈配方！”

其實，我用了一個偷懶的辦法。那就是直接用黑八珍營養粉，它由8種黑色食材的粉組成，是我買的一罐營養粉，平時一般是用開水沖泡喝的。

黑八珍營養粉開啟是這樣的，因為芝麻等是油料種子，所以可能會有些結塊。但是一碰，粉就散開了，正常的。

這8種黑色的營養粉，分別是黑豆、黑芝麻、紫米、黑米、桑葚、黑枸杞、黑木耳、黑棗。俗話說“逢黑必補”，古人的話肯定不會錯的。

如果沒有這個黑八珍營養粉也沒關係，家裡有磨粉機的，可以把這8種黑色的食材自己打粉，也是一樣的。我當初買了磨粉機，就是想磨這些粉，然後做饅頭吃，哈哈。

泡水後，黑八珍營養粉就變成了一個升級版的黑芝麻糊，因為沒有蔗糖，所以口味比較淡，但是挺香的，屬於好吃不發胖的東西。

今天不泡水，用黑八珍營養粉代替部分麵粉來揉麵，做饅頭的時候啊，真是太香了！

配方：麵粉300克，黑八珍營養粉100克，酵母3克，水210克，糖10克

做法：

1、把以上所有材料倒入廚師機中。

2、廚師機啟動“揉麵”程式，先1檔揉至無干粉，轉4檔高速揉麵。

3、哇，廚師機就是給力，7、8分鐘時間，這麵糰真的是太好了，看著就溫柔細膩呀！

4、取下面團，用擀麵杖擀成一個大面片。

5、把麵糰捲起來，搓成長條，用刀分割成大小差不多的面劑子，這就是饅頭的生坯。

6、我是南方人，喜歡把面揉得稍微軟一點，這樣的饅頭暄軟更好吃哦。

饅頭的生坯略微整理一下邊角，使它看起來更漂亮一些。

7、把饅頭生坯按一定距離排放在蒸盤上，放在溫暖溼潤的地方發酵。

我喜歡放在蒸烤箱內發酵，35度定時發酵20分鐘。

8、20分鐘後，饅頭體積變大，不用取出，直接開火蒸13分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋。

香噴噴的黑八珍饅頭，出鍋啦！

太喜歡了，咬一口，大大的滿足！