作者：樸酌
有一類葡萄酒，它果香四溢，口味甘甜，價格平易近人。它沒有那些難以理解的單寧和複雜的口感，無論是入門新手還是葡萄酒老饕都會喜歡的葡萄酒型別。它們有個可愛的名字“小甜水”。
今天，我們就來給大家推薦幾種小甜水型別，以及不同價位段的產品應該如何怎麼買？
莫斯卡託阿斯蒂Moscato d’Asti
我們通常說的小甜水指的是義大利皮埃蒙特產區的Moscato d’Asti 莫斯卡託阿斯蒂葡萄酒，站內最火的“花鳥草”就是屬於這一類別。
花：La Spinetta Biancospino Moscato d’Asti
鳥：La Spinetta Bricco Quaglia Moscato d’Asti
草：Paolo Saracoo Moscato d’Asti
它是用一種叫做小粒白麝香（Moscato Bianco）的白葡萄，在大型壓力罐中發酵到46。5度左右。透過冷卻和過濾停止發酵保留了殘糖和氣泡，口感甜美、屬於微起泡酒，擁有濃郁的新鮮果味，精緻的花香。
各價位段酒款推薦
100元以下
這個價位段只要做到有一些簡單的果香，酸酸甜甜的口感就已經及格了。需要特別注意一些折扣力度大的，小心別是老舊庫存清倉，最好直接和客服確認裝瓶日期再上車。這樣的作品的鮮爽果味只能保持1到2年，再久恐怕會缺少應有的充沛果香，取而代之的是一些生薑和淡淡的蜂蜜香氣，這種車謹慎上。
Canti Estate Moscato d'Asti DOCG
Vallebelbo Moscato d'Asti DOCG, Piedmont, Italy
要注意有些商家把商品標題寫錯，把一些其他類別的莫斯卡託也當作Moscato d’Asti在賣。
比如，澳大利亞也生產清新甜美風格的Moscato起泡酒。當地還會使用Muscat與紅葡萄品種（通常是Cienna）進行混釀，製作桃紅起泡酒。比如澳洲著名的生產商布朗兄弟Brown Brothers旗下的各類小甜水。
Brown Brothers Moscato, Victoria, Australia
還有一種看上去類似香檳酒瓶的高起泡酒Asti，很容易Moscato d’Asti混淆，它們來自同一個產區，但酒精度更高6~11度，口感更幹，起泡更多，價格也要低一些。
Martini & Rossi Asti Spumante DOCG, Piedmont, Italy
100200元
來到了“花鳥草”的價位段，這些葡萄酒應該有新鮮且濃郁的果香，如蜜瓜、香梨、柑橘和小白花香氣。入口酒體輕盈優雅，氣泡綿密，酸甜平衡。
Paolo Saracco Moscato d'Asti DOCG
G.D. Vajra Moscato d'Asti DOCG
200元以上
應該有更多核果類香氣和花香，如桃子、杏子、蜜瓜、茉莉、金銀花、蜂蜜等，甚至一絲香料氣息。喝起來氣泡柔和，口感豐富，回味較長。
Ca' d'Gal Vite Vecchia, Moscato d'Asti DOCG, Italy
普羅塞克Prosseco
走進一家葡萄酒餐吧，如果你想點一杯開胃酒，你大機率會得到一杯普羅塞克起泡酒Prosecco。
Prosecco同樣產自自義大利，它以輕盈的氣泡，清新爽脆的口感，新鮮的果味和親民的價格深受大眾消費者的喜愛。
格雷拉Glera是釀造這種葡萄酒的主要品種，通常使用大罐法釀造，在控溫的不鏽鋼罐中進行二次發酵，儘量保留純粹的果味和花香。從最幹到最甜，分為Brut Nature/自然幹、Brut/天然幹、Extra Dry/絕幹型、Dry/幹型和Demi-Sec/半乾型。因為法律規定，至少使用85%Glera釀造，還可以使用霞多麗、白皮諾、灰皮諾和一些當地品種調配。
各價位段酒款推薦
100元以下
Prosecco DOC和DOCG的法定產區覆蓋了威尼託大區Veneto和弗留裡大區Friuli-Venezia Giulia，作為產量最多的級別，具有簡單的果香和酸甜平衡的口感。
Cantine Maschio 'Cadoro' Prosecco Brut, Veneto, Italy
150200元
在這個價位段，通常可以買到質量更高的Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG村級，這些是普通Prosecco的升級版，通常有清新豐富的果香，如菠蘿、檸檬、梨、青蘋果等，酒體輕酸度爽脆，氣泡豐富。我們曾經試飲過一款山姆Member‘s Mark Valdobbiadene Prosecco Superior Superiore DOCG 2020，線下百元以內價格，質量符合村級標準。
Member's Mark Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Italy
Bisol Desiderio 'Jeio' Brut, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Italy
微信小程式搜尋 EMW由西往東
200元以上
最好的產區莫屬於Cartizze單一園，這個產區僅有107公頃，葡萄園要求手工採摘，對採收時葡萄果實成熟度也有要求，至少滿足11。5度的潛在酒精度數，並且要陳釀6個月之後才能上市。當地還有一些酒使用傳統法Metodo Classico，瓶中進行二次發酵，具有濃郁且持久的風味。除了新鮮果味之外，會有更多複雜的餅乾，黃油，麵糰等工藝類香氣。
Bisol Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, Veneto, Italy
德國珍藏雷司令
Riesling Kabinett
相對於以上兩種小甜水，德國的甜酒分級就複雜得多。因為地理和歷史原因，德國的頂級名莊過去一直將最大的努力投入在甜酒的釀造上，它們用雷司令生產著全世界最優秀且最貴的甜酒作品。
今天我們主要聊的是來自於摩澤爾Mosel、納赫Nahe、萊茵高Rheingau、法爾茲Pfalz珍藏級別Kabinett的雷司令葡萄酒。這類葡萄酒酒精含量比較低，口感可幹可甜，擁有清新的水果香氣，還有優雅的花香，甚至還有礦物感。
不過，Kabinett釀造的酒可能是幹型的，也可能是甜的。如果想要準確的購買比較優秀的小甜水，一個簡單的辦法是找到酒標上有VDP的那些。
這代表著這款酒來自德國名莊聯盟，由於協會自己的規定，只要標了Kabinett，這款酒就一定是甜型的。
各價位段酒款推薦
Kabinett雷司令整體的價格和品質起點都較上面兩種小甜水稍高一些，所以我們從150元左右價位開始推薦：
150~200元
名家量產入門款是這個價位下不錯的選擇，能表現出雷司令該有的品種香氣，乾淨的柑橘、檸檬、西柚果香和酸甜平衡，新鮮多汁的口感。適合日常配餐或者聚會暢飲。
Weingut von Hovel Riesling Kabinett
天貓搜尋：馮佛爾薩爾珍藏德國雷司令甜白葡萄酒
Peter Lauer Ayler Kupp Fass 3 Riesling
天貓搜尋： 彼得·勞耶艾爾橡木桶3號雷司令半乾白
Markus Molitor Tradition Riesling, Mosel, Germany
天貓搜尋：Markus Molitor馬克思莫利托甜白
我們之前介紹過Markus Molitor酒莊，他家並不是VDP成員，但其會在酒標上標星以表示酒款質量，還以酒帽的顏色來區分甜度：白色幹型，綠色半甜型，金色為甜型。
200~300元
這個價位段的葡萄酒大部分來自於產區內一塊特定的葡萄園，口感香氣層次會更加豐富，除了柑橘類香氣，還會有一些核果，礦物感。
Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
Markus Molitor Urziger Wurzgarten Riesling Kabinett
購入渠道： 微信小程式 醉鵝娘紅酒會員店、黑皮書
Fritz Haag Brauneberger Riesling Kabinett
購入渠道：微信小程式 醉鵝娘紅酒會員店
Weingut Donnhoff Oberhauser Leistenberg Riesling Kabinett
購入渠道：微信小程式 紅樽坊
300元以上
超過300元以上果味和酸度平衡已經是最基礎的要求了，在複雜度、結構、愉悅度上能彰顯個性的葡萄酒。或凌冽的礦物感、或更加圓潤飽滿的酒體、或悠長的餘韻。並且這類優秀的Kabinett作品需要有著一般小甜水不具備的陳年能力。
Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett
購買渠道：企鵝吃喝指南
Wwe Dr. H. Thanisch Bernkasteler Doctor Riesling Kabinett
在小甜水眾多的購買建議中最重要的是“買最新年份的產品”。小甜水像鮮牛奶一樣，最佳賞味期極短。除了中高價位的德國名家的Kabinett具有陳年潛力，其他小甜水新鮮脆弱的果香會隨著時間陳年會逐漸消失。還有儲存也非常重要，儘量選擇擁有恆溫倉庫的專業酒商，超市裡聚光燈下放著的打折老年份小甜水一般除了甜，你什麼香氣都不會聞到。天熱的時候也要選擇冷鏈運輸哦，起碼也要用隔熱膜放冰袋吧。
因為文章篇幅有限，實際上還有很多高性價比小甜水我們未能提及。比如：法國萊昂山谷Coteaux du Layon的貴腐、阿爾薩斯Alsace的晚收，匈牙利都凱tokaj的甜白、中國山東蓬萊、河北懷來的小芒森甜酒。。。 。。。
如果你有喜歡的小甜水，也歡迎在評論裡留言~
樸酌，兩個收入都拿來喝掉的酒圈人打理的張大媽賬號。
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