作者：徐徐美食記

生活中我們經常會聽見有朋友說“昨天喝的那個酒真不行，我今天頭疼、腦脹、嗓子冒煙，整個人一點胃口都沒有”；“今天中午這酒喝起來很順口、口感很好，可喝完之後就有點上頭了，現在還很難受”。如果出現這種情況，要麼喝的是劣質糧食酒，要麼就是劣質酒精酒和假酒！

隨著白酒市場不斷地發展，以及消費者越來越挑剔的口味，很多白酒企業都已經放棄了原有的新工藝白酒（俗稱酒精酒、配製酒、調香酒），而是把所有的精力都放在了糧食酒開發商。雖然有一部分糧食酒算不上很好，但相比假酒還是要可靠一些的，如果說你想買到好的糧食酒，不僅要看配料，而且還要看等級。

簡單來說就是買等級高的出產品，建議選擇“優級”，然後就配料表裡除了“水、高粱、小麥”等糧食穀物外，不能出現任何新增劑成分，如果有，那就說明這是一瓶酒精酒。雖然正規的酒精酒是可以正常飲用的，但個別品質不好的，喝了以後就會出現上頭的情況！如果想要嘗試酒精酒，建議選擇知名度高，且比較暢銷的產品。

而與低等級糧食酒和劣質酒精酒相比，假酒才是最讓人頭疼的問題，普通假酒還好說，但要遇到一些“特殊”的假酒，那才真正的叫人頭疼。例如下面這3種，喝著很上頭，坑錢第一名，看似很特殊，其實全都是假酒！

①：三無散酒“我很便宜，但我的生產廠家很神秘”

這種酒主要是由一些無證小作坊生產的，其主要以村鎮級消費市場為主，常見於小飯店、小商店等地方。因為生產工藝門檻低，原料也沒有太高的標準，所以這類酒的售價都很便宜，有的不到10塊錢就能買上一斤。

個別散酒喝著口感很好，那都是放了香精和新增劑，否則這種酒不可能有太好的口感，要知道大廠的白酒生產出來之後都要放上1-5年，目的就是讓白酒自老熟，這樣不僅可以降低有害物質，還能提升產品口感。

所以說這種小作坊生產的白酒你覺得老闆能給你放上幾年嗎？如果喝出了什麼問題，估計你連它的生產廠家都找不到！

②：特殊內供酒“我很稀有，一般人買不到”

這種酒之前的確存在過，但2012年之後國家就禁止個人或企業生產帶有“內供、T供、專供”等字樣的白酒產品了！雖說現在市面上還有極少量的真品，但絕對沒有人拿出來賣，因為這種的收藏價值很高。

也就是說你在街上或朋友圈看見有人賣這種酒的話，那它99%是假酒。這類假酒之所以會把自己搞成這種特殊酒，目的就是讓消費者覺得這瓶酒很稀有，而且一般人買不到！除了是假酒以外，這類酒的售價還非常的高，如果腦子一熱買上一瓶，那你損失的就不只是幾百塊的小錢了。

③：年份土藏酒“我看著很髒，但我是好酒”

前兩年白酒界一直流傳著這樣一個說法，意思是說如果你想得到一瓶品質上乘的老酒，那麼就可以把酒埋到土裡，這樣埋上一年就等於在正常環境中存放了3年。那麼事實真的是這樣嗎？其實只要稍微懂一點白酒知識的人都知道，這樣做不僅不能加速白酒老化，反而還會破壞白酒的品相、品質、口感、風味，像發黴、變味、跑酒都是很常見的事情！如果說你埋了幾瓶茅臺，那麼用不了一年你這些酒就會變得一文不值！

因此作為消費者來說，買酒一定要透過正規渠道，切勿輕易相信這些“特殊酒”，與其損失好幾千，還不如花點小錢買些正規白酒喝的實在，有錢你買茅臺、五糧液不香嗎？為什麼要去吃這些假酒的虧？就算經濟能力有限，買不起茅臺，那也可以選擇一些高性價比的產品啊！