圖片來源@視覺中國

文 | 牲產隊

海天醬油陷入“中外雙標”的輿論旋渦。

中國人廚房裡講究個“柴米油鹽醬醋茶”，醬油幾乎是每個中國人，每天都要吃的調味料，直接關係到14億中國人的飲食健康安全。

在醬油上打歪主意，那必然會遭到14億中國消費者的反噬。任何一家食品企業想要在中國市場上持續深耕，就絕不能在食品安全上，耍小聰明，最終的結果也必然是撿了芝麻，丟了西瓜。

海天味業是中國第一大醬油集團，也是海天味業的支柱性產業。僅醬油一項收入就佔海天味業總營收的65%。可以說，醬油是海天味業的生命線。一旦海天味業的醬油口碑被打垮，幾乎無可避免地會對海天味業造成致命性打擊。

醬油業務如此重要，

為什麼海天醬油卻要“中外雙標”呢？

根據網友的爆料稱，海天味業出口海外的醬油無新增劑，而在國內銷售的醬油卻有新增劑。這種典型的“雙標”，坑害國人。一時間，網上對海天醬油的抨擊洶湧澎湃。可是，這是真相嗎？

隊長特意查詢了大量的資料發現，這確實是真相。海天醬油確實“中外雙標”了。但這不能怪海天醬油，要怪，就怪美國、日本、印尼、印度等絕大部分海外國家都不要求註明食品新增劑成分表。只有中國嚴格要求所有的食品企業都必須清楚註明全部的食品新增劑成分。

在中國，你別說一瓶醬油了，哪怕是一包餅乾，一根冰棒，一杯奶茶，一瓶礦泉水，你去看它的包裝袋上，只要是正規廠家生產的商品，一定會細緻地標註各類新增劑成分。但如果你去日本、美國等海外國家，你去買一個包裝食品，它的包裝袋上可能只寫了原料表，而沒有新增劑配料表。

這是不同國家食品安全法的規定不同而導致的，只是中國要求比較嚴格。

你在海外看到的海天醬油包裝袋上沒有寫新增劑，不代表它真的沒有新增劑，只是海外的很多國家不要求標註。

海天味業作為中國最大的醬油龍頭企業，產品銷往全球，自然會根據不同國家的食品安全要求，去適應不同國家的法律法規。這種中外食品安全法上的雙標，才是海天醬油雙標的根源所在。

大家對食品安全陷入了一種慣性誤區，潛意識地認為，中國食品安全要求普遍低於海外。這是一種傳統的錯誤認知。

中國人口14億，沒有哪個國家比中國更重視食品安全。

而對新增劑，大家也不必妖魔化。全球食品新增劑使用規模最大的國家是美國，其次是日本。他們的人口遠遠低於中國，為什麼美國和日本的食品新增劑使用量會比中國規模更大？

這是因為，美國和日本的食品工業發達程度遙遙領先於中國。食品工業越發達，食品新增劑的使用量才越大。尤其是美國，中國人很抵制的轉基因食品、人造肉、瘦肉精，都是合法食品，且大為盛行。大家很抵制的預製菜，在歐美日韓澳等國家，滲透率也早已超過60%。這都是食品工業發達下的標準化產物。

要正確看待海天醬油的“中外雙標”，首先就要打破歐美日韓澳的食品安全標準高於中國的認知。在食品新增劑的標註方面，中國不說是全世界最嚴格的，至少也排在美國和日本之前。

也就是說，對食品新增劑的標註標準，中國高於海外絕大多數國家。

那麼，為什麼食品企業要使用新增劑呢？食品新增劑主要分為三種類型，

分別是增味劑、著色劑和防腐劑。

在海天醬油中，我們可以發現穀氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、5’-肌苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖五種新增劑。除了苯甲酸鈉是防腐劑，其他四種都是無毒無害的增味劑。而苯甲酸鈉是防腐劑，長期食用或者大量食用是有毒的，但在少量新增中，不會對人體健康造成重大影響。

新增苯甲酸鈉的不只是醬油，還有我們日常食用的碳酸飲料，醋、魚罐頭、鹹菜、糖漿、果醬以及蜂蜜等，均有新增。這些新增都是在國家食品安全標準以內的，如果超標，它們過不了食品安全檢查，也上不了超市的貨架。

如果大家要抵制食品新增劑的話，那基本上就只能迴歸農村，過一種“田園牧歌”的原始生活了。那麼，我們在買醬油時，能不能選擇無新增的純釀造醬油呢？當然可以。

這種純粹的零新增醬油，海天味業也有，國內國外都有得賣，只是價格更貴一丟丟。隊長特意去淘寶搜了一下，普通的有新增劑的海天醬油每瓶500ml/7。5元，零新增的海天頭道特級醬油每瓶480ml/14。9元。你看價格，其實都挺便宜的。大家要是不喜歡新增劑，就在逛超市的時候多留意一下，

看一眼成分配料表，選擇零新增的醬油就行了，也就多付幾塊錢。

中國醬油成分表很細緻，不像國外，添加了不標註。只要你想買原味醬油，超市裡都有得賣。某些流量自媒體特意拿成分表的“中外雙標”來製造話題，傳播恐慌，收割流量，隊長是堅決反對的。

要是大家都買零新增的醬油，以後別說海天味業了，中國的醬醋企業就都不會生產有新增劑的醬醋了。無新增醬油在口味上是不如有新增劑的醬油的，吃起來就是原味，提鮮或者增甜方面效果沒那麼顯著，但更安全，更健康。

所謂的“中外雙標”是客觀存在的，但在食品配料成分表方面，中國標準高於海外標準。大家不必過於恐慌。