作者：FreshNew知新
引言：
從小在釀酒世家浸泡長大的劉洪君，對釀酒有著深刻的感情。他熱愛各種酒類，釀酒多年，取得了WSET品酒師和SSI清酒唎酒師資格證，是客家米酒傳統釀造技藝的非遺傳承人。他透過經營酒廠的多年沉澱和對研釀酒技藝的長期鑽研，伴隨「元喜Motoki」的誕生，劉洪君終於實現了創立品牌的理想。「元喜Motoki」的首發產品輕飲系列，選用米芯粗壯的高原圓糯米與小於60ppm的軟水釀造，將傳統非遺傳承技藝和現代化科技相結合，打造出了米酒與果汁的絕妙碰撞。就此，知新問了「元喜Motoki」總經理兼首席釀酒師劉洪君7個問題。
本期新品牌：元喜Motoki
「元喜Motoki」是專注於酒類飲品研發，以及酒類品牌打造、運營、推廣的品牌，致力於潮流文化與新消費結合。「元喜Motoki」的首發產品是以米酒為基底的“輕飲系列”果酒產品，未來還將推出“蒸餾所繫列“烈酒、白酒、威士忌等，“開創系列“氣泡酒、小分子甜酒等產品。
知新Q1：請簡單介紹下您的背景和履歷。
劉洪君：
大家好，我是「元喜Motoki」的總經理兼首席釀酒師劉洪君。
我出身在釀酒世家，擁有十年釀酒經驗和十項專利，取得了WSET品酒師和SSI清酒唎酒師資格證，還是客家米酒傳統釀造技藝的非遺傳承人。總體而言，我認為自己可以算一個愛酒狂人了。
知新Q2：為什麼創辦「元喜Motoki」？
劉洪君：
釀酒是我的初心。我從小在釀酒世家浸泡長大，耳濡目染中，對釀酒有了深刻的感情。雖然釀酒的方法是祖傳的，但有些經驗是我自己慢慢摸索出來的。在這一過程中，我開始思考，有沒有可能透過創立品牌、企劃產品，來具象展示出我內心對於釀酒的熱愛呢？創立品牌的種子就這樣埋下了。
基於對市場的調研，我發現在果酒這個賽道上，擁有自己的酒廠是一個非常大的優勢。於是，在創立「元喜Motoki」之前，我先建立了酒廠。截至目前，我們的酒廠已經運行了6年，酒廠地處江西，這裡有著深厚的米酒文化，酒廠用水源於羅霄山脈下的上猶江，釀出的酒柔美甘甜，是「元喜Motoki」充滿養分的生長空間。
在產品研發上，我們的團隊潛心研發，不斷試飲、反饋、改進，在大大小小几十場試飲會後，我們的首發產品“輕飲系列”正式推出。今後，「元喜Motoki」還將推出更多產品，將專注於酒類產品的品牌打造、運營、推廣以及飲品的研發，致力於潮流文化與新消費結合。
知新Q3：「元喜Motoki」的核心理念或想要傳遞的精神是什麼？
劉洪君：
透過長時間的投入，我們研發出了“輕飲系列”的技術。16道工序，30天發酵，健康零新增，將果汁的鮮美與米酒的清甜恰到好處地融合在一起，克服了米酒“前香、後味不足”的缺點，使“元喜輕飲”真正做到了甘甜順滑、清雅綿柔。
傳統需要傳承，同時也需要向“新”。我們將傳統非遺傳承技藝和現代化科技進行了結合，實現了數字化監管釀造過程、量化釀造過程，以米酒與果汁的碰撞打造了“元喜輕飲”。
在包裝上，我們撇去了修飾和繁瑣，注入了“新”意。追求本真的、生動的、不拘泥於傳統的、自由自在的表達方式。
「元喜Motoki」致力於將最純真、最天然的產品呈現給大家，傳遞喝酒的本真快樂。
知新Q4：當下最想推薦給讀者的一款產品是什麼？
劉洪君：
最想推薦“輕飲系列”，它是米酒基底。米酒講究的是米、水、酒麴、發酵技藝。「元喜Motoki」的酒米選用種植在高海拔山上的高原圓糯米，這裡的土壤富含礦物質，溫差大，米芯粗壯；水則採用小於60ppm的軟水。好米配好水，再遵循木桶古法蒸飯 ，用會呼吸的大缸，採用非遺傳承技藝釀製。
目前，輕飲系列中的山楂味收穫的好評最多，比起青梅果酒，山楂果酒更有新意，其酸甜的口味非常惹人喜愛。山楂果汁和米酒搭配，風味很協調。
一口下去，果味飽滿、清爽甘冽，有一些果泥感存在，米酒香氣收尾，口腔裡存留的韻味敦促你喝下一杯。
輕飲系列的酒精度為5。5度，在任何場合都無負擔，還能夠營造微醺、愉悅的氛圍。真的非常推薦大家一試！
知新Q5：這款產品的消費者是誰？
劉洪君：
這款“元喜輕飲”是我們聚焦於Z世代追求“健康、適量、隨性”的飲酒取向而企劃的一個系列，其slogan是“元喜輕飲，源自你喜歡”。
首發產品是以米酒為基底的“輕飲系列”果酒產品，未來還將推出“蒸餾所繫列“烈酒、白酒、威士忌等，“開創系列“氣泡酒、小分子甜酒等產品。我們將持續研發更多產品，非常期待和愛酒人士做朋友。希望大家在「元喜釀造」家族裡找到自己對味的那款酒。
知新Q6：我們在哪裡可以買到這款產品？
劉洪君：
「元喜Motoki」的購買渠道暫以線上為主。可以在酒雲網搜尋「元喜果酒」購買，也可以登入淘寶或京東平臺，搜尋「元喜果酒」購買產品，我們的產品在天貓酒雲網旗艦店、淘寶酒遇喵掌櫃、淘寶桃公子淘酒館、京東酒雲網旗艦店等店鋪都有售賣。歡迎大家品鑑之後，來我們的官方公眾號多多反饋。
知新Q7：請用一句話來總結這款產品為什麼值得買？
劉洪君：
5。5度，輕鬆暢飲，果汁的清新、米酒的甜美都在這裡！
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