作者：瓏瓏go

打造家庭咖啡館

口罩原因上半年被封了幾個月買不到咖啡我真的栓Q了，解封的時候這不剛好趕上618麼，就趕緊為工作室和另一處住宅分別置辦了咖啡機佈置好了咖啡角，的一天不喝咖啡會死星人來談點真實體驗叭。

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兩處地址分別置辦了一臺（套），一處選擇了分體的磨豆機+咖啡機（共花費5000+），一處選擇了研磨一體機（花費3000+），使用場景和機型都很具代表性，咱們後面展開說。

除了未雨綢繆，以後再被封在家的時候也能每天隨時喝上咖啡，我還有

一個很明確的目標就是為了省錢

，仔細計算過照我這一天兩杯的喝法，新鮮好喝又不貴的雲南豆（120左右一公斤）一杯豆子成本大概2塊，再加上每杯使用200ml鮮牛奶或厚椰乳的成本約2元，那麼每杯成本約4元，而買咖啡店的咖啡均價需要約25元/杯，按每杯節省20元計好了，

如果花3000元買咖啡機，75天也就是兩個半月就回本了，如果花5000元，也只要4個月就回本。

再往後每喝一杯就淨賺20塊錢，喝多賺多！（大霧）

出品

至於你要說5塊錢不到的咖啡能不能喝？呵，一生要強的美食博主在家做杯咖啡至少超出瑞幸的水平還是沒什麼難度……

做拿鐵的奶就是家門口超市買的光明鮮牛奶，練習了個把月，水平還不是很穩定但已經能勉強拉出花來了，我的拉花雖然不咋地，但你應該能看得出來家用咖啡機打出來的咖啡油脂和奶泡真的都很不錯的。

這個夏天江蘇卡40C高溫卡了一個多月，天天自制冰生椰拿鐵，來家做客的朋友喝過都評價比店裡更好喝。那當然吖，瑞幸的厚椰乳供應商就是菲諾，淘寶或PDD10塊出頭就能買到1L的味道一毛一樣的同款，自己做可以調整厚椰乳、咖啡液和冰塊的比例，自然也就能比店裡更濃郁醇厚了。

上班通勤自帶咖啡也不成問題，前幾天出差的時候我就往喝剩半瓶的牛奶裡倒入一份自己打的意式濃縮拎上高鐵了（不加冰的冰牛奶倒入濃縮，算dirty？）。而以前我都只能到了高鐵站斥巨資買星巴克。

如果你跟我的需求一樣：

每天2杯左右的量（家裡人多的話三四杯也不成問題），

希望能夠做出起碼不輸連鎖咖啡店的品質，

把自己磨豆、填粉、萃取、拉花視為樂趣而不是累贅，

開機後能在三五分鐘內做好一杯咖啡方便每天帶上班，

那麼我的家用咖啡機選購經歷肯定能夠為你提供一些參考。

先做排除法：

在外出差旅行的這些年，酒店房間裡使用過很多的膠囊咖啡機，自助餐廳也通常會有全自動咖啡機，所以我在選購的時候一開始就把這兩種排除掉了。

膠囊咖啡機

購入成本低，幾百元就能擁有有一臺，已經磨好的咖啡粉封裝在膠囊內，一般會充有惰性氣體封存保鮮，提供接近現磨的風味，也可以透過更換不同的膠囊來品嚐不同口味，能做黑咖啡，也有能做拿鐵、卡布奇諾等的花式膠囊。缺點是膠囊粉量都很小咖啡含量低，膠囊放進去咖啡打出來沒有任何可玩性，且每顆膠囊價格平均在4~8元后期喝起來成本略高。

全自動咖啡機顧名思義就是自動磨豆、自動填粉、自動萃取、自動注入奶泡的一條龍服務，全自動咖啡機做的意式濃縮遠不如同價位半自動的優秀，自動奶泡系統打出來的奶泡非常粗糙，不要說這種幾千元的家用機，我在酒店餐廳裡見過幾萬的商用機打出來的奶泡都非常粗，僅僅只能給奶啡增加一些（不咋地的）口感，完全無法拉花。當然全自動的優勢在於方便省事兒。

合格的半自動咖啡機

所以最後我發現要滿足我的需求，需要準備3000元以上的預算，來購入一臺合格的半自動咖啡機。

半自動是相對前邊的全自動來說的，磨豆、填粉、萃取、蒸奶都需要自己手動完成。而“合格的”是相對於目前市面上很多幾百元的玩具半自動來說的，玩具機我有過一臺，這些機器的共性是壓力不達標所以普遍採用雙層加壓粉碗來呲出一層假的“咖啡油脂”，帶個很弱很弱的蒸汽棒打奶非常困難，我曾經用玩具機練拉花練到懷疑人生，後來換了合格的半自動，才發現原來不賴我手殘，跟機器關係真的太大了。

目前購置的這兩套/臺意式半自動咖啡機，都用得很滿意，屬於除非它們中的哪個壞掉，否則我應該在未來5年內沒有計劃再換新和升級了。

磨豆機+咖啡機組合

我的第一個使用場景是工作室的西廚房，有足夠多的檯面空間和插座。所以選擇了磨豆機+咖啡機組合。

惠家210S，預算緊巴巴的情況下（希望加上磨不要超出5000，然而最後還是超了），想要一臺“正經入門”了的意式半自動，那就是這臺了，經典老款（據說是給咖啡大國澳洲代工的同款），兩個加熱塊，可以同時萃取和打奶，配合磨經過除錯萃取壓力穩定，可以得到漂亮的“咖啡油脂”，連續出個兩三杯完全沒問題。蒸汽很強也比較乾燥，打奶泡效率很高，練上一段時間就能拉出還挺能唬住人的花了。

這種半自動咖啡機都是需要額外配磨的，花了3000買的咖啡機，又花了2400買了EUREKA 的磨。咋選的這臺……就跟著站內別的咖啡答主抄作業來的，是口碑非常好的義大利產的磨，主要是看了很多其他磨都巨大一個，這臺小小隻顏值很高呀，我覺得放在家裡非常漂亮（就隨便放個京東旗艦店的連結，大家要買的話去淘寶或者萬能的PDD能做到我說的價格）。

這套用起來真的非常滿意了，希望它們壽命長一些，我未來幾年都沒有升級計劃了。唯一的缺點就是惠家這臺咖啡機畢竟是很老的機型了歷經多年也沒有更改過外觀，在當年稱得上經典，放在現在來看作為一個顏狗我真的有點兒嫌棄他又醜又土，尤其那一排按鍵上方還有一排紅紅綠綠的燈，觀感非常糟糕……

於是就來到我的第二個應用場景，另一處住宅沒有專門的西廚房，準備在餐邊櫃上劃一小塊地方作咖啡角，空間和插座數量都很有限（預算也有限），於是我就瞄上了集成了磨豆機的半自動咖啡機，佔地不大，還能省下買磨的錢。

顏狗的我一開始幾乎敲定要買澳洲品牌

鉑富878

，但正規渠道基本都屬於海淘，口罩原因不知道得多久才能到貨，另外拋開顏值琢磨了一下引數覺得麻麻地，

只有單個加熱塊，不可同時萃取和打奶泡，衝煮頭是不上不下很尷尬的54mm（玩具機一般51mm，商用/好點兒的家用一般58mm）

，好吧最主要因為窮，價格超出預算有點兒多（上邊這價格還得加400多的稅）。

我就掉頭投入了國產懷抱。

國產的一體機有幾家在做，東菱、百勝圖、馬克西姆、海氏、柏翠，乍一看都長得差不多，仔細一看簡直就是一模一樣。原型毫無疑問都抄的鉑富，長得一樣的原因是所有品牌背後的爹都是同一個，全部是新寶（實力很強的小家電製造商）代工，然後套上不同顏色的殼。

既然機器都一樣，選自己最喜歡的那個顏色就行了，選了這個復古綠的我覺得最好看！

沒有標價那麼貴，報我的名字到手價3480還送了一個能計時的咖啡秤和一堆拉花缸、敲渣桶啥的配件。

機身銀色部分是不鏽鋼，綠色部分是塑膠，本來會擔心這麼大面積的塑膠會不會顯low，但實物很精緻好看。

咱們國產雖然抄了鉑富，但又順手超越了鉑富。左邊是個錐刀磨豆機，右邊是58mm的衝煮頭，調好磨以後也能輕鬆萃取出人見人愛的“咖啡油脂”。雙加熱塊，可以同時萃取和打奶泡，蒸汽沒有惠家的強勁，但也完全夠用，經過幾天磨合練習也能拉好花。

這種一體機沒有上邊那一套磨豆機咖啡機分體的組合專業，但家用場景真的足夠了，下圖（左）是我朋友在上海烘焙展參展，就搬了一臺一體機到展廳裡招待客戶用。下圖（右）是我在常州的後備箱市集看到有這種移動咖啡館用的就是馬克西姆，也是敢賣20+一杯的水平了。

品鑑方面我還是個小趴菜，硬要比較馬克西姆和惠家210S的出品的話，同一只豆子兩臺機器做成美式確實能喝出區別來，惠家的我會覺得更有甜感，而馬克西姆的更醇厚，很難說孰優孰劣。但我喝美式很少，基本上都做奶咖，加入奶以後完全喝不出區別。兩臺都屬於夠用且好用。

以上。

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