便宜又好喝，怎麼還沒人買，大家都是傻子？

散白酒的存在，算得上是白酒江湖中的一股清流，即便歷經多年的風風雨雨，它們的地位仍然未撼動分毫。

尤其是在三四線的小縣城和一些農村的大集中，

逢集必有散白。

10塊錢一斤，買五斤送一斤，自己釀製，保證是純糧酒

。便宜純糧似乎已經悄悄成為了散白酒的代名詞。

確實，在前些年的時候，農村的散白酒一直都是很多人口糧酒的首選，它們

質量好價效比高口感又好，

但是近些年為什麼買散白酒的人越來越少了呢，

便宜好喝還是純糧酒，買的人卻越來越少，這又是為什麼？

只能說，時代在變，人心也在變，現在的散白已經不是過去的三白，套路多多，來看你知道幾個？

▶套路一：純糧+酒精=純糧酒

大部分人買散白都是衝著純糧酒去的。因此，每個賣散白的攤子都會立一塊招牌說：我這是純糧酒。

但此純糧酒非彼純糧酒。

純糧酒是採用固態法釀製，而散白大部分選擇便宜的薯類糧食作物，再經過液態法釀造。

液態法則是酒精勾兌的代名詞。

為什麼這麼做呢？

液態法，其實就是酒精勾兌。

比如紅薯，澱粉含量高，出酒率高，採用液態法

出酒率又能翻好多倍

，這樣既

降低了生產成本，還不違背“純糧”之名，

何樂而不為？

▶套路二：無標無牌=“我說啥就是啥”

集市上的散白酒，大部分都是用大罐子或者是桶來盛放，外面幾乎沒有任何標籤證明，這樣就給了商販充足的發揮空間。

酒好不好，全靠一張嘴。

當年的新酒加點香精，我說這是五年的老酒。產地你喜歡喝哪的，我就是哪裡產的，釀製原料，

我說是啥就是啥，

反正你也不會拿著去檢測，城管來了我就跑。

▶套路三：打一槍換一地，有售後麻煩？不可能的

大集年年有，次次人不同。

這些賣散白的，大部分都是打一槍換一地，

有售後問題想找我？不可能的。

因為部分散白是私人釀製，這樣無論是原料還是工藝

能否達到生產標準

，都是個問題。還有一些

三無作坊

，為了追求利潤，什麼事都幹得出來，

新增劑一堆。

反正也

沒有任何的生產許可證

，也沒有經過檢測，裡面新增劑

含量是否超標，

都是未知數。萬一不巧遇到一個手藝不精的，喝了之後出點問題，你想找賣酒給你的人？那你可得費點功夫了。

▶那怎樣區分純糧酒和酒精勾兌酒？

首先，一定要買正規廠家生產的，這是大前提！

其次，生產原料只有水和小麥、高粱等糧食作物；執行標準號不是“20821”和“20822”；採用

固態法發酵，

滿足這三點，基本就可以排除大半嫌疑了。

其實，從根上說的話，酒精酒如此猖狂，我們也要責任，商販們正式抓住了我們想喝純糧酒，又嫌貴的心理。但現在的白酒市場已經很成熟，

生產成本也幾乎透明。

就拿

醬香型白酒

來說，它的生產成本就擺在那裡，你想喝到一款好的醬酒，價格基本都得在百元左右。我們就以“醬酒新貴”

君中元私藏酒

來說。

①原料貴：

此酒產於貴州仁懷，酒廠位於茅臺廠對岸，生產用的都是茅臺鎮當地特有的

高山紅糯高粱

，這種高粱是最適合做醬酒的，也是所有制酒高粱中品質最好的，成本價相對也比較高。

②生產成本高：

釀製此酒採用的是傳統

12987工藝

，這是制醬酒最好的工藝，耗費時間長，對人工要求高，釀造成本也相對較高。

此酒的釀造人

曾傳政

，是有名的勾調大師，同時也是茅臺廠長李興發的愛徒，對每一道工序的要求都近乎嚴苛，只為讓每一位酒友都能嚐到那一縷

“茅香”。

③時間成本高：

醬酒不同於其他白酒，對時間的依賴性極強。如果採用12987工藝，

光是製作就將近一年，後期又陳放6年，

這中間的倉儲、人工、場地費用又是一堆。

所以，一切好的東西都需要付出成本的，我們選酒更要擦亮眼睛！