作者：龍寶美食小廚房

導語：喝了這麼多年酒，才知道白酒也要醒了再喝，不懂這3點浪費好酒

公司裡的保潔阿姨前幾天收拾庫房，找出一瓶20年前的五糧液。老闆看了都興奮，完全記不起來自己什麼時候放的酒了。只有一瓶，也不值得收藏，當場決定晚上帶著公司同事一起聚餐喝掉它。

菜都上齊後，同事把酒開啟，按照以往正常流程倒入分酒器，端起來聞了聞，覺得也不是特別香，還有點酸呢！在場的人都沒喝過老酒，沒什麼經驗，大家七嘴八舌的說，難道這瓶酒是假酒，還是放的時間太久了，會不會壞掉了？

老闆當場給做酒水銷售的朋友打電話諮詢，瞭解完以後發現酒是真的沒問題，這瓶老酒不香是因為白酒也需要醒酒。

大家聽到後恍然大悟，只聽說過紅酒要醒酒，居然白酒也要醒酒，其實不僅要醒酒，還有很多講究，其中這3點最為關鍵，若是其中1點沒做好，都會白白浪費了一瓶好酒。

①白酒為什麼需要醒酒？

我們要想喝到純厚細膩的美酒，需要先喚醒它，當白酒倒出後，開始的味道沒什麼香氣，後來會越來越香醇，因為白酒中一些有機物和空氣中的氧氣接觸而造成的芳香物質。

過去老輩人冬天會選擇燙酒，其實簡單來講就是讓酒分子快速甦醒，在喝酒的時候，口感，香味才能達到最佳狀態，入口飲用會更加舒適愉悅。

②醒酒具體應該怎麼操作

首先開瓶前靜置放一會，大概十多分鐘以後，把白酒倒入分酒器中，讓空氣中的氧氣和酒分子充分接觸。

不同的白酒，醒酒時間也會不同，根據酒的年齡最好算：10年內的老酒醒酒在10分鐘左右，20年~30年的老酒，醒酒時間在20~30分鐘，一定要嚴格把控時間，時間太長也不行，以免酒香跑味兒後，影響口感。

③低度白酒不需要醒

咱們上面所說的白酒醒酒，一般都會指陳年老酒，如果你家裡的白酒是低度酒或者清香型，這類酒體比較輕薄的白酒，這種酒不需要再醒酒，如果倒入分酒器中靜置時間過久，香氣容易被空氣中的雜質影響。

另一方面，低度酒本身香味物質偏少，醒酒時間長，反而會使酒香變得寡淡無味。

酒精酒也不需要醒酒，時間放置過長後都沒什麼香味了，現在很多人喝酒注重健康，少喝點，喝好點，都會選擇高度的純糧食固態白酒。

說到選酒，市面上白酒品牌繁多，價格也亂，那該如何挑選一款純糧固態的好酒呢？

其實很簡單，在挑選白酒時，只需要認準大廠生產釀造，還有看瓶身配料表標註，白酒新規出臺後，配料表都需要嚴格標註配料成分，假設配料表中只有糧食和水，那毫無疑問，這瓶酒肯定是純糧酒，就像下面這兩款，不僅是大廠釀造，更是無數酒友口糧酒的首選。

1、坤醬臺

坤醬臺是醬香白酒品牌中的老朋友了！酒廠建立至今有百年的釀酒時間，位於醬酒核心產區的茅臺鎮，天然的環境和微生物群都非常適合釀酒。

在這裡釀出的醬酒口感突出，茅香味顯著，當地酒友都是整箱搬，作為口糧酒首選，最關鍵的是酒水品質高，價格實惠。

嚴格執行醬香酒最高規格的釀造標準，採用貴州獨有的糯紅高粱為釀造原料，融入美酒河之水，傳承古法大麴坤沙工藝釀造，在上市前會經陶壇六年儲存，再用十年的老酒調味提香。

酒液微黃晶瑩，乾淨透亮，入口酒香濃郁，醬香飽滿，軟糯醇厚，入喉溫潤如玉，口感細膩，層次豐富，空杯留香，百元出頭的價格好喝不貴。

2、黃蓋玻汾

汾酒作為八大名酒之一的老牌子，黃蓋玻汾53度，喝之前不是需要醒酒，因為它是清香型，光瓶的外包裝，簡單樸實，其貌不揚，但酒質卻得到酒圈內很多老酒友的認可。

作為口糧酒來講，很多人喝酒不注重包裝，喝的是品質，這款酒雖然有53度，入口卻非常綿柔，烈而不辣，清香優雅，回味無窮，不管社會怎麼發展，經濟怎麼進步，始終保持低廉的價格，是很多老酒友的日常口糧酒。

關於白酒醒酒的分享就到這裡，你們都有哪些白酒醒酒的小方法呢？歡迎在評論區留言。