作者：迷霧窩窩

作為一個雲南人，雲南的特產千千萬，說幾天幾夜都不一定說得完，但是作為一個標準的吃貨，今天我就來說一說板栗紅薯，板栗紅薯是我的老家最出名的特產，我的老家在普洱，普洱市寧洱縣，在我們這裡，紅薯不叫紅薯，叫——山you（發第一聲），有興趣的，可以自行在淘寶搜“雲南寧洱紅薯”。

商品名稱：寧洱黃心紅薯

購買途徑：老媽在老家買了給我快遞來的，在當地的價格根據個頭大小不一定，我媽買的是4元/1000g ；

包裝：散裝稱斤，買回來後，快遞寄給我，距離近，隔日到，到後我就趕緊拿回家，騰在一個乾淨的紙盒子裡面，然後蓋上紙蓋子儲存，需要拿出來吃的時候再清洗即可；

外觀：紅薯的表面有泥土，看著很髒，好在它的外表還是比較光滑，用水搓洗，很容易就洗乾淨了，清洗乾淨後，它是淡黃色的，難怪叫它“黃 心 山 you”，好貼合它的外觀顏色；

食用方法：1、即食，你有沒有吃過生板栗，就是那種感覺，味道甜甜的，口感有點咔嚓咔嚓的；2、蒸煮，我家還是喜歡隔水蒸，蒸出來比煮出來的更綿、更面一些，不會水渣渣的；3、去皮切片後油炸，炸得乾乾的，跟薯片一樣的，口感稍微有點硬，但是嚼著超級的香，幹香乾香的，超級好吃；4、用炭火烤，個頭小點的好烤熟，小時候冬天家裡烤火，就在炭火爐邊擺上幾小個紅薯，等有炭灰了就直接埋在灰堆裡烤，不容易烤糊，關鍵是烤好了直接扒皮就開吃，小手抱著吃，又暖和又解饞；

食用體驗：我家還是喜歡隔水蒸，因為紅薯的大小還算均勻，也不是太大，我就是洗乾淨後直接隔水蒸個15分鐘左右，用筷子扎一下，可以扎進去就表示熟透了。

食用體驗：蒸好的紅薯待涼後就可以放冰箱冷藏，可以存放好幾天，我一般一次性就煮3天左右的量，慢慢的吃；蒸好的紅薯泛著黃色，用手指甲順著剝皮後就可以吃了，新鮮的紅薯煮出來是這種綿綿的、面面的，吃的時候一定不要太著急，慢慢的小點小點的吃，別問我為什麼知道，我這麼大的人，經常被噎到，因為紅薯的水分少、澱粉含量太高了。紅薯很面，但是甜度稍微遜色一點，如果喜歡吃甜的，買回來的新鮮紅薯自己儲存，一直到翻過年，差不多3-4月份再拿出來的時候，它就會很奇蹟的發生天翻地覆的改變，那時候的紅薯就不再是這種面面的了，而是稀稀的，但是同時它的甜度又會大大提升，我猜測是它的澱粉經過時間的歷練，轉換成糖份了，這種時候烤來吃是最爽的。

總結：我本是還是喜歡這種面面的口感，微微有點甜度，蒸熟後可以當早餐吃，你呢？喜歡面面的紅薯，還是那種糖心的紅薯呢？