植物油108。8克

純牛奶163。2克

^_^^_^^_^抽勻^_^^_^^_^

低粉231。2克

玉米澱粉40。8克

^_^^_^^_^過篩，拌至無干粉狀^_^^_^^_^

蛋黃11個

^_^^_^^_^抽勻，呈不間斷的流瀉狀^_^^_^^_^

蛋清11個

食鹽3克

韓幼231。2克

^_^^_^^_^打發至八至九成^_^^_^^_^

蛋清分兩次拌入蛋黃糊中。

等分注入四個250克金枕蛋糕紙託（先注入100克麵糊，擠一層菠蘿果醬，再注入100克麵糊，再擠菠蘿果醬，再蓋130克麵糊）震出大氣泡。

風爐160°C烤40-45min，取出震盤，側放放涼。

By 世乙

用料

蛋黃部分 ……

植物油 108。8克

純牛奶 163。2克

低粉 231。2克

玉米澱粉 40。8克

蛋黃 11個

蛋白部分 ……

蛋清 11個

鹽 3克

韓幼 231。2克

夾心 ……

菠蘿果醬 適量

做法步驟

1、植物油108。8克

純牛奶163。2克

^_^^_^^_^抽勻^_^^_^^_^

2、低粉231。2克

玉米澱粉40。8克

^_^^_^^_^過篩，拌至無干粉狀^_^^_^^_^

3、蛋黃11個

^_^^_^^_^抽勻，呈不間斷的流瀉狀^_^^_^^_^

4、蛋清11個

食鹽3克

韓幼231。2克

^_^^_^^_^打發至八至九成^_^^_^^_^

5、蛋清分兩次拌入蛋黃糊中。

6、等分注入四個250克金枕蛋糕紙託（先注入100克麵糊，擠一層菠蘿果醬，再注入100克麵糊，再擠菠蘿果醬，再蓋130克麵糊）震出大氣泡。

7、風爐160°C烤40-4 5min，取出震盤，側放放涼。

8、菠蘿金枕蛋糕^_^^_^^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！