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農家再現唐代貢酒-石榴酒:論一顆石榴的華麗寶石般轉變

作者:seanluck

購買理由

石榴乃九洲奇果,含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐《史書》記載:女皇武則天曾下御旨,封石榴為“多籽麗人”,此後石榴就成為歷代宮廷貢品,內有“百子團圓”之寓意。

外觀展示

唐-李商隱

榴枝婀娜榴實繁,榴膜輕明榴子鮮。

可羨瑤池碧桃樹,碧桃紅頰一千年。

取材:

1,突尼西亞石榴或者四川石榴 10斤以上,特點:成熟,大粒,飽滿,多汁,鮮甜

2,10~15斤泡酒罐,帶蓋,帶龍頭,特點:密封,且方便取酒

3,糧食清酒5~10斤,52度以上,特點:清香四溢,根據個人口味可以選擇醬香型,或者高粱酒等特殊口味。

石榴剝籽,注意清潔,如果太溼,一定要晾乾。

石榴籽裝罐,直至裝滿,第一次泡,為了保險起見,裝滿為準,有了經驗之後,慢慢調整。

灌酒直至瓶口,注意酒瓶洗淨之後一定要晾乾,不能留下積水。

一個月內密切觀察,酒水顏色一定是清爽的,如果發生渾濁,那麼很有可能是進了髒汙,水漬,走氣。

2個月後大功告成。整個過程要乾淨,乾爽,無水漬,無髒汙,不要提前開蓋走氣。

使用感受

環滁皆山也。其西南諸峰,林壑尤美,望之蔚然而深秀者,琅琊也。山行六七里,漸聞水聲潺潺,而瀉出於兩峰之間者,釀泉也。峰迴路轉,有亭翼然臨於泉上者,醉翁亭也。作亭者誰?山之僧智仙也。名之者誰?太守自謂也。太守與客來飲於此,飲少輒醉,而年又最高,故自號曰醉翁也。醉翁之意不在酒,在乎山水之間也。山水之樂,得之心而寓之酒也。

總結

石榴酒酒體純正,色澤光亮透明,酸甜爽口,保留了石榴酸、甜、澀、鮮之天然風味,其風格獨特,含有大量的氨基酸、多種維生素、石榴多酚等,具有很高的營養價值,值友們冬日不妨來上一杯,暖身增加抵抗力。