作者：開心小當家001
前段時間，大表姐忽然問我有沒有好的空氣炸鍋推薦，她每天要給老公和一對雙胞胎做飯，想要不斷輪換花樣，日子久了著實頭疼。
看到網上說空氣炸鍋不錯，又發現有很多半成品可以買，做的時候稍微加工一下就好，對手藝要求不高，就來了興致，讓我幫忙推薦一款。
我想了想，給她推薦了一類升級版產品——空氣炸烤箱。
買的是歐密思AFO-30D-C3，容量16L，上下管獨立控溫。我先下單拿回家試用了一段時間，寫下這篇文章給大家參考。
一、空氣炸烤箱的原理
對熟悉廚房電器的朋友們來說，「空氣炸鍋」和「烤箱」肯定不是新鮮事物了，但「空氣炸烤箱」又是什麼呢？
簡單來說，你可以把它當做空氣炸鍋+烤箱的二合一。
通常來說，烹飪食物的加熱模式有4種：熱輻射、熱傳導、熱對流和相變傳熱。
家用普通烤箱的傳統方式是利用
上下加熱管
來進行加熱，主要起作用的是
熱輻射和熱傳導
。
空氣炸鍋則在加熱管的基礎上加上
風扇
，對箱體內的空氣進行強制攪動，讓熱空氣快速的在箱體內進行流動，透過這種“
強制對流傳熱
”的方式，加快烹飪速度。
空氣炸鍋的最大優點是能快速為食物
脫水+脫脂
，達到外脆裡嫩的效果，獲得和油炸一樣的口感，但卻比油炸更健康。
那麼空氣炸烤箱呢，則是將空氣炸鍋和烤箱的原理結合在一起，既有上下加熱管，又有強勁的熱風迴圈。
在功能上，則兼具了空氣炸鍋和烤箱的特質。
既能像做出食物油炸的質感，又能製作簡單的烘焙，功能更多樣化，做零食，做早餐，做小吃，做肉食，還可以做麵包，蛋糕等等。
二、空氣炸烤箱的優點
相比空氣炸鍋，空氣炸烤箱的空間更大，溫控範圍更大，溫度也更均勻
相比烤箱，空氣炸烤箱做酥脆類食品的時候，口感更好，低脂健康。
當然空氣炸烤箱也有不同功能檔次的差異，肯定達不到專業類烤箱的加工水平。
以它的產品定位來看，我認為空氣炸烤箱是高於空氣炸鍋和家用烤箱，但又低於準專業烤箱的產品。
三、空氣炸烤箱適合哪些人？
從功能說，空氣炸烤箱的主要滿足的還是空氣炸功能，其次是入門級的烘烤功能，這樣的定位，正好適合一部分群體的需求
比如廚藝一般的年輕人，可以利用半成品快速出餐，餐品還很豐富
比如減脂人群，可以做出既美味又低脂的食品。
比如家庭主婦，可以嘗試更多可能的烹飪方式（烘焙、低溫熟成，燒烤等），但對廚藝的要求又沒那麼的高。
對於喜歡動手做美食的人來說，可以用來嘗試解鎖更多的可能性，畢竟，“空氣炸鍋能炸萬物”嘛。
四、產品初窺
先簡單來看看我選的這款歐密思空氣炸烤箱。
歐密思（oimis），是來自中國家電之鄉佛山順德的“銘仕電器”旗下的品牌，主營產品就是空氣炸烤箱、空氣炸蒸汽烤箱等小廚房家電。產品最初以外銷為主，經過歐盟認證的優質品牌，21年開啟國內線上銷售，實現全球多個國家同步銷售。
這款AFO-30D-C3是歐密思最小的一款迷你空氣炸烤箱，是為小戶型準備的小美好。
外表是米黃色，今年特別流行這種低飽和度的暖色調，低調又帶點復古的歐式風格。
開啟烤箱，內部的金屬構件閃現著光潔的機械之美。
頂部是四根加熱管和強勁風扇，置頂的旋風技術，承擔了送風和抽風二合一的功能，透過高速迴圈熱風，有效逼出食物的油脂，讓外層迅速酥化，保留鮮香營養
底部也有2根加熱管，提供烘烤火力。並有整塊的接渣盤，方便接住掉落的油渣和油漬。
頂部的爐燈，在烹飪過程中提供光照，方便使用者透過烤箱玻璃門，對烹飪進行視覺化操作。兩側還設定有NTC感溫探頭，協助烤箱進行精確控溫。
對烤箱來說，溫控系統可以說是最核心的部件。由於採用了頂部熱風，上4下2的獨立控溫加熱管，這款烤箱可以開啟多個加熱模式的疊加：比如上低下高+上下同溫+上高下低等等。
優秀的溫控系統，才能支援更多的烹飪模式。在烤箱頂部的控制面板上，直接可以選擇9種烹飪模式，功能強大。
另外也可以按需求自行調整溫度，溫度範圍在30度到230度之間。
下限夠低，才能支援發酵解凍、低溫熟成等低溫烹飪操作。
相對來說，上限也夠高，普通空氣炸鍋一般在180度到200度之間，這款空氣炸烤箱的上限可以達到230度。這也是空氣炸烤箱效率比普通空氣炸鍋更高的原因。
在配件上，搭配了一個烤盤，和一個炸籃。透過腔壁上的四道凹槽，可以設定不同的烹飪空間。
炸籃一般搭配空氣炸功能；烤盤則用於烤曲奇、蛋糕，烤雞等烘焙烤制食物；同時也可以放在炸籃下方做接油盤。
Ps：烤盤的釉面很容易清洗，但為方便計，建議還是使用錫紙包住，這樣用完直接丟掉錫紙即可，進一步降低清洗難度。
標準容量是16L，一次出餐量如下圖所示，對於普通3-4口之家，足夠用了。
五、愉快的美食之旅
產品好不好，上手用用就知道。
來看看這款空氣炸烤箱可以做出哪些美食吧
1、 美味快手早餐
早餐想要快速且好吃，半成品最容易完成這個目標。
比如盒馬有很多半成品好物，下面的“手作黑虎蝦鍋貼”和“安維美國原味薯餅”，是我多次回購的美味。
用平底鍋來做還需要控制火候和油量，但用歐密思空氣炸烤箱完全不用糾結。
產品包裝上都標註了空氣炸應該設定的溫度和時間，新手就依葫蘆畫瓢即可。
先把鍋貼放在裹上錫紙的烤盤上
放入烤箱設定空氣炸，200度，10分鐘
烤出來的鍋貼，外皮酥脆，肉質Q彈。
每個鍋貼裡面都有一隻蝦，加上玉米粒和豬肉的餡料，烤得都要爆出來了。
沾點醋，一口咬下去，鮮美無敵。
薯餅的製作也是簡單，無需解凍，直接放入烤箱，選擇200度，15分鐘，或者先10分鐘，翻面再來5分鐘。
這種薯餅的口感絕絕子，是我吃過的薯餅最好的，沒有之一。土土的外包裝看起來平平無奇，好在評論區的一致好評讓我沒有錯過這款美味。
喜歡酥脆口感的可以多烤2分鐘，讓外殼稍微更緊實一些，但內部超級軟糯，入口像是土豆泥中裹著土豆粒。
雖然沒有過油，味道卻比油炸的還好，比起開封菜金拱門油炸薯餅來說，這種空氣炸烤箱做出來的薯餅熱量更可控，味道更誘人，絕對是減脂期的黃金搭檔。
除了各種半成品外，烤麵包片也是空氣炸烤箱的拿手好戲。
我家也有專門的多士爐，但那種只能加熱薄片的麵包，遇到厚切型的就很為難。
用空氣炸烤箱烤麵包還有一個好處就是可以直接把培根放上面加熱
像這樣把培根放在麵包片上，再加點芝士碎最好，我家正好用完了，就切了2片黃油放上去。這種麵包烘烤的時間不能太久，一般設定200度，5分鐘即可。
烤完出來，黃油已經融化了，再加上培根本身也會烤出部分的油汁出來，滲到下面的麵包片上，那香味，絕對是多士爐沒法做出來的！
不同的空氣炸烤箱的火力都存在差異，剛使用的時候，需要不斷嘗試溫度和時間。
像這款歐密思空氣炸烤箱，我認為火力比普通空氣炸鍋的火力是偏大的，看我這次烤的麵包，四周稍微焦了一點。下次做的話，可以把溫度再調低一點到190度。
2、開心下午茶
週末的下午茶，是忙碌一週後最舒心的一種調節。
也不喜歡做太複雜的東西，輕輕鬆鬆就最好。
此處繼續為盒馬打CALL，半成品又可以登場了（其實萬能的某寶品類更多）
炸雞和薯條肯定是絕配
一包雞米花和一包薯條，加起來半個小時就能搞定一份下午茶，配著外賣的咖啡，不要太愜意哦~~
說到炸雞，除了上面那種美式的雞米花之外，韓式的甜辣炸雞也是我的心頭好。180的溫度加8分鐘的空氣炸就可以呈現這道美味。
這種標註的味道是甜辣，對於重慶的我來說，基本沒嚐到啥辣味，但這種微甜不膩的味道還是很贊。
寒冷的冬天，怎麼可能少得了烤紅薯~~
選細長型的紅薯，洗乾淨，直接放入烤籃
220度的烘焙火力，上下夾攻，先烤15分鐘，翻個面再烤10分鐘。
紅薯的甜香就在房間裡飄呀飄~~
外表看著不起眼，吃起來美味無比，一口咬下去的軟糯香甜，蜜一樣的味道，刺溜一口就下去了一半。
當然這也是我選的品種好，就叫21蜜紅薯，甜度高，尤其適合烤著吃。如果喜歡吃幹一點的，還可以多烤5分鐘。看最下面橫切的那個紅薯，切口表皮已經出糖了，那個位置更甜。
3、空氣炸鍋烤萬物
除了早餐和小吃，空氣炸烤箱最大的用處當然是做菜
烤包菜
據說這是豆瓣空氣炸鍋美食小組的鎮組之寶！入組先烤一盤包菜，豎立起對空氣炸鍋的信仰。
半個包菜，徒手撕碎。只要薄薄的葉片，去掉粗梗。
加入油+生抽+蠔油+醋+辣椒粉，用筷子拌勻，再均勻放入烤盤。
放入空氣炸烤箱，180度5分鐘，用筷子翻動翻動，再來5分鐘。
盛盤之後再撒點蔥花，真還挺好吃的，有酸辣手撕包菜的感覺。
香辣脆角
我最喜歡翻著花樣吃土豆了，下面這種土豆的做法也是跟著下廚房學的，做起來超級方便。
一定選小土豆，切成塊，放一點點油+鹽+黑胡椒碎，混合均勻後放入烤盤
空氣炸功能，200度，15分鐘
等到土豆的邊緣有點焦黃是最好的
撒一點辣椒粉，外殼微微的焦香味，內部淡淡的鹹香以及黑胡椒的香味，混搭在一起就成了無敵美味。
既可以做主食，又可以做小吃。
土豆真是怎麼做都好吃，百吃不膩！
新奧爾良雞翅
烤翅也是空氣炸烤箱的一大絕活，複雜一點的可以自己醃製，菜場買新鮮的雞翅用配料醃好，放冰箱冷藏4個小時，入味後再烤。
圖方便的也可以買醃製好的半成品，半成品YYDS！
送入烤箱，選擇空氣炸功能，200度，15分鐘。
這款歐密思空氣炸烤箱熱風強勁，烘烤均勻，炸出來的雞翅狀態整個就非常好！
雞翅沒有放油，這裡的油脂都是雞翅本身自帶的。表層的油脂大多都被炸出，掉到接渣盤了（可以看看前面烤制過程的照片），所以整個雞翅的熱量並不高，這也是空氣炸功能最大的優點。
開啟雞翅，裡面卻還淌著鮮嫩的汁水，整個口感是完勝油炸雞翅。
五、貼心小提示
買半成品，產品包裝上都有提示空氣炸的時間和溫度，按圖索驥即可。
想要多嘗試做菜，可以去“下廚房”APP搜尋空氣炸鍋食譜，或者豆瓣逛逛“空氣炸鍋美食小組”。
你會發現打開了一個新世界，幾乎萬物都可以空氣炸。
不過空氣炸烤箱和其他廚具一樣，每一款都有自己獨特的個性
就像不同的炒鍋，想要掌握到最好的炒菜溫度和時間，需要在鍋鏟和炒鍋的碰撞之間摸索出彼此最順暢的旋律。
空氣炸烤箱也一樣，每次菜量的不同，設定的溫度和時間都可以有細微的差異，反饋出不同的口感。
新手就是在這樣的不斷摸索嘗試中，一次又一次的發現驚喜，逐步變成駕輕就熟的空氣炸高手的。
六、總結
這次買的空氣炸烤箱，相當於空氣炸鍋和烤箱的二合一
上下獨立控溫，可以自由調整烘烤溫度，相比普通空氣炸鍋，控溫更精準，溫度更均勻
烘烤速度快，使用也很方便，能炸能烤，無油炸美食、蛋糕麵包等甜點都能做，甚至是酸奶，乾果也能行！
機身小巧不佔地，16L的容量，3-4口之家足夠使用。
價格還超實惠，500元不到的價位，可以買到這種上4下2加熱管+風扇配置的空氣炸烤箱，價效比十足了！
好了，我要給大表姐送過去了，等她多做點好吃的，再來給大家分享