理性買買買篇十四:凱度B9微蒸烤一體機怎麼樣?到底好不好用!山賊...

作者：山賊95270

Hello，我是山賊95270

見字如面！希望點開此文的你，就像和老朋友在聊天，2023年，你準備好了麼？

2022年12月的尾巴，感覺又進入了一年一度的年度大盤點，細數2022年給大家安利的好東東也有近百篇，因為是自己用過確實覺得不錯才寫來分享。

當然，產品和人一樣並沒有十全十美，而是你更看重它的哪一點。比如給大家分享廚師機，看你看中揉麵效率還是輕便好搬動。而提到烤箱的時候，很多人覺得它功能單一，加上居家空間緊湊，就會更偏向於一體機的選購！說到烤箱，因為問的人比較多，近期計劃上線2022年度家用烤箱、一體機以及私房烤箱大盤點，感興趣的小夥伴可以關注一波更新！（希望可以如約上線，要不你們監督我下下？）

講真，原先我自己對於多功能產品是拒絕的，總覺得它們都整的太花裡花哨，以一堆沒什麼nuan用的功能為賣點哄抬價格。然而等我先後評測了幾臺微蒸烤一體機後發現，不錯，針不錯。不排除有些一體機確實是智商稅，但至少微蒸烤一體機確實值得購入！影片版本更直接，可以參考：

微蒸烤一體機，顧名思義：微波爐、蒸箱、烤箱的功能3合1為一體的機器。平常的微波爐、蒸箱、烤箱，任意一款功能單一的機子，放在有限空間裡，立馬佔去可用檯面的30%以上，讓本已緊張的烹飪空間捉襟見肘。而如果沒有選對機器，更是浪費昂貴的住宅面積。購買一臺微蒸烤一體機，就好比如果你剛好需要換其中一種功能的機子，它還附帶了其他兩種很好用的功能，是不是有點划算？省錢又省空間，家裡自然也比較乾淨清爽。

目前市面上推廣蒸烤一體機的品牌很多，但微蒸烤一體卻比較少（主要也就凱度、美的、松下、東芝、西門子這幾個牌子），並不是微蒸烤機不實用，而是技術限制很多品牌還做不出來。

這次給大家評測的是凱度B9微蒸烤一體機。

新品剛上市，自然很多人關注，詢問是否值得購買？4000出頭的價格到底好用還是踩雷，山賊君這次給大家實測一波！

最後還給大家整理了一張優缺點表格，一目瞭然，完全不用擔心買錯！

備註：

為了方便表述，會將凱度B9微蒸烤一體機簡稱為“凱度B9”。

在正式評測之前，有必要和大家強調下，

一臺功能完善的微蒸烤一體機內部組成可參考下圖：上下發熱管、微波底盤、蒸汽孔，控溫靈敏的款式還會配上風機和溫度感應器，令烘烤，蒸的溫度更精準更均衡。

如果你還想用它來偶爾做點烘焙的小夥伴，以下4點選購要點建議參考：

①加熱管配置最好是專業配置，推薦上下烤+熱風，滿足烘焙+空氣炸的需求；

②燒烤（烘烤）功能可以精確控溫，減少失敗可能；

③塗層內膽方便清潔打理；

④操作簡單易懂更推薦！

之所以和大家強調這幾點，是因為目前市面上很多微蒸烤一體機的烘烤（燒烤）功能被簡化，比如沒有下烤功能，甚至只有頂部加熱管，熱風管和下管都沒有，烘焙明顯做不好；此外，部分部分微蒸烤的燒烤功能沿襲的是微波爐的火力檔位設計，不能精確控溫，如果只是弄個大概估摸，估計大多是如下“戰績”。

至於操作和清潔自然不用多說，現在人工作繁忙壓力大，方便打理、人機互動設計更加合理化的小家電無疑更受歡迎，不論是廚房小白還是家裡老人都能快速上手~

一、外觀和配置

老規矩，功能實測之前還是和大家說說凱度B9的外觀設計和基本配置。

我個人會覺得現在小家電真的成為居家顏值擔當之一。凱度B9與傳統產品單一的色調不同，它以商務藍作為主色調，加上TFT5英寸高畫質觸控彩屏設計，沒有任何多餘設計，極簡的風格很有質感。

磨砂的手柄摸著非常舒服，也不容易留下指紋。

控制面板按鍵都透過這個TFT5英寸高畫質觸控彩屏來實現。

功能操作一目瞭然，選擇你想要的功能，蒸汽、微波或者燒烤，觸控介面設定溫度和時間，按下確定即可。整個觸控操作非常順滑，觸感靈敏，時間和溫度都可以比較精準調整，科技感滿滿！

接水盒和進水盒水箱在底部，接水盒的容量還是挺大的，有800ml。因為是外接設計，即便蒸烤過程中缺水也方便加水。

烤箱門採用的是三層玻璃面板，同時採用了微波爐的聚能設計，也就是大家看到的點點部分。美食製作過程中如果你開烤箱門，它會自動斷電，顯示暫停，需要重新開啟工作模式。

烤箱門內側有黑色密封條，可以阻斷外界在烤箱工作中進入的外氣，也防止內部高溫外漏，從而導致烤箱溫度變低，受熱不均勻。

凱度B9的烤箱門同樣可以做到無極懸停，方便日常操作。

在180度的時候測試烤箱門溫度，親測防燙隔熱效果還是不錯的。溫度計顯示37。9度。

開啟烤箱門看下內膽設計。凱度B9採用的是奈米陶瓷內腔，頂部是曲線型發熱管，背部是發熱管+迴圈風機。

底部是導熱微晶底板，它可以很好的做到抗腐，抗鏽，耐刮，同時也方便清潔。

三層架卡位，可以按需擺放。

原包裝配件包含來1個烤盤、1個蒸盤、1個蒸烤架、1個隔熱手套、吸水海綿、說明書和1本食譜。

食譜包含了42道美食的詳細做法，而且非常詳細，廚房新手也不用煩惱，絕對一看就會！

二、功能體驗

說完外觀和基礎配置，言歸正傳，這一部分會和大家重點實測下它的功能體驗，看看凱度B9到底好不好用。主要從以下幾點展開：

備註：

關於怎麼樣操作，這裡就不贅述了，因為操控面板上真的是一目瞭然，主功能選單：蒸汽、燒烤、微波，此外還有自動食譜、輔助功能、預約功能、系統設定等，基本上點開功能區就知道個七七八八。

日常待機的時候，它還可以做個時鐘。

（一）烘烤功能體驗

溫度區間：100-230度

關注山賊君的小夥伴應該都知道，我是個烘焙發燒友，對於溫度的把控自然比較上心。微蒸烤一體機的烘烤效果是否優異，離不開以下兩點：是否有上下加熱管？溫度是否可以精準調節？如果不能實現這兩點，買回來多少有點功能欠缺。把握住這兩點，再來測試下機器的溫控表現。要知道在烘烤美食的時候，機器的溫控準不準尤其重要，它是成敗的關鍵，所以開機必須來一測！

我選擇燒烤功能，設定200來測試溫控。把烤箱溫度計放進去，溫度設定好後可以按確定鍵。

螢幕一開始會顯示腔內實際溫度，然後再上升起來。並且之後的20分鐘看溫控穩定度，也是保持在這個範圍內。說明凱度B9微蒸烤一體機的溫控是準的，過關！

需要注意的是！

凱度B9沒有單獨的預熱功能，推薦大家至少提前10分鐘進行預熱。達到既定溫度後，機器會發出提示音，同時我們也會看到螢幕上顯示當時的溫度。

把食材放進去之後，還可以按照烘烤表現點選修改，進行溫度和時間調整。

烤箱的基本功能過關後，來做食譜~烤餅乾、麵包、蛋糕，都是入門又最常做的烤箱美食了。

1、烘烤美食製作分享

凱度B9的烘烤功能模式下可以實現10度可調，包括了上下烤、上管烤、空氣炸（120-230度）、高溫蒸烤（120-230度）、風扇烤和微烤。其他幾個功能大家並不陌生，重點說說高溫蒸烤和微烤。

①高溫蒸烤

高溫蒸烤可以為高溫炙烤環境中的食材提供水分，避免烘烤過程中的幹、焦。做出來的泡芙、歐包等糕點表皮更酥脆，肉類食物的肉質更鮮嫩多汁。

②微波輔助烤

微波是一種電磁波，穿透力很強，是由內而外讓食物本身發熱，從而使食物的溫度迅速升高，烹調速度非常快。而微波之外的加熱方法，都是先加熱食物的表面，然後熱量再慢慢傳導至食物當中。因此，用微波+烤，可以做到烹飪食物既快速又均勻。比如大塊食材，為了避免出現外焦裡生的尷尬局面，可以採用微烤組合。

先來個烤蛋撻

這個配方不用考慮有多於出來的蛋清，剛好也可以消耗淡奶油，大家可以試試！

淡奶油250ml，雞蛋2個，牛奶100ml，白糖20克，攪拌均勻過篩，倒入蛋撻皮，220烤25-30min。這個配方可做15個

烤出來的蛋撻上色均勻。

趁熱吃，蛋撻液特別順滑~

追求焦糖色的，可以最後多烤幾分鐘~或者使用凱度B9的輔助功能快速上色再取出。

再烤一份蔓越莓餅乾。

低筋麵粉200克黃油125克糖70克雞蛋1個蔓越莓50克

烘烤溫度：170度18分鐘

想要顏色柔和一點的椰香曲奇，

那就160度烤個15-20分鐘，噴香四溢的餅乾出爐！

小餐包走起~

高筋麵粉400克牛奶250克糖50克雞蛋48克黃油40克奶粉20克鹽5克乾酵母5克

配方適合28*28的方形烤盤，170烤20分鐘

麵包烘烤本身並不難。這種小麵包可以一次發酵，簡單、快速，尤其適合做給小朋友當早餐、下午點心。

再來試試它的懶人空氣炸

來一份薯條和雞米花！空氣炸模式180度30分鐘，你也可以使用200度20分鐘左右。

上色真的很完美，即便薯條大小不均，邊邊上也完全沒有烤焦的情況發生。肯德基同款下午茶有了，走起~

高溫蒸烤模式下用它烤個奧爾良雞翅，真的外脆裡嫩，好吃！親測不用翻面也是ok！

2、烘烤功能小結

以上的幾款都是根據自己的習慣設定了之前沿用的引數，因為溫控準，完全沒有翻車。需要注意的是，不管是麵包、蛋糕還是麵包都需要提前預熱！提前預熱！提前預熱！重要的事情說三遍！

好用的微蒸烤一體機的烘烤功能可以毫無壓力的取代相應的單品。B9微蒸烤一體機的烤箱功能完全OK。完全不比專業烤箱差。

此外，凱度B9的內膽容積32升！那到底它還能烤多少的東西呢？

我把平時大家最常做食譜的模具都擺進去，讓大家參考一下！

28x28cm的金盤能放進去，可以烤16個小餐包、蛋糕卷、各種餅乾。

當然凱度B9自帶烤盤不加矽油紙也能烤。

450g吐司2-3個，不過因為高度的限制，建議做平頂吐司比較好，因為頂部離上發熱管比較近，做山形吐司需要加蓋錫紙，這個自己琢磨一下。

1個6寸蛋糕模具和一個8寸蛋糕模具。

這種12連模具也是可以放下的哦！

當然，日常和我一樣喜歡吃清蒸鱸魚的，放個26釐米長的魚盤也沒問題。

（二）蒸汽功能

溫度區間：30-120度

在眾多烹飪方法裡，蒸可能是最方便的一種，食材放進去，透過蒸汽蒸熟就可以了。蒸出來的菜原汁原味，既健康又美味。

傳統的蒸鍋會存在以下弊端：

（1）需要架鍋燒水，而且還要時刻擔心水燒乾，稍不留神可能就是毀了一口鍋。

（2）蒸魚、蒸海鮮一類菜餚時要求火旺汽足，普通蒸鍋難以達到良好的效果。

（3）稍微大一點的魚鍋裡就放不下了

（4）蒸鍋容易水汽回落，不利於蒸饅頭、蛋羹等菜餚，長時間蒸完盤底還會積累過多的水，拿出來水汪汪的。

（5）從蒸鍋裡把蒸好的東西拿出來比較麻煩，我都是藉助筷子挑起來~

但是有了微蒸烤一體機，蒸這件事兒變得so easy！（

需要說明的是微蒸烤一體機使用蒸功能，必須先在水箱中加滿水。）

凱度B9的水箱在底部中間，直接抽出來就能加水了，一般來說，加純淨水比較好，沒有自來水那麼多雜質，不容易堵塞輸水管。

關於凱度B9的蒸功能，真的超級滿意。話說碼字的空檔還用它蒸了個玉米！

1、蒸汽功能美食製作體驗

(1) 水箱容量大，蒸箱水汽足

800ml的水箱一次性加足水可蒸一小時都沒問題，期間如果水箱沒水會有提示，完全不用時刻關注中途蒸乾的問題。

廢水槽在水箱周圍，這個廢水就是在蒸的過程中殘留在內腔排不出的水，直接用抹布把水擦到裡邊，把它從機器兩側的卡位抽出來倒掉就可以。

蒸汽功能模式下，它有蒸汽和微蒸兩個功能。區別就是純整蒸可以實現30-120度的溫度區間可調，微蒸是不可調整。按蒸汽鍵，自帶設定30分鐘，也可以根據菜式調整時間。

據我觀察，蒸汽在1分鐘左右就上來了，之後會從噴氣上看到非常迅猛。如果你是連續使用蒸功能，出蒸汽的速度會更快一些。

法棍、貝果、硬歐包這類的麵包，很多人都對它們又愛又恨。因為它們的低油糖對於身體來說相對健康，可以作為主食類，但堅韌的口感又讓很多人咀嚼得腮幫子都酸了。推薦和我一樣試試蒸著吃。

蒸完的鹼水包變得柔軟，捏著手會上癮，口感變得柔軟又Q彈，更能品嚐本來的麵粉麥香、發酵種的風味。

從冷凍室內的拿出來的饅頭、粘豆包，表面還帶冰霜呢！

選擇蒸汽鍵，直接設定10-20分鐘，到時取出，軟糯糯的粘豆包立馬get~

早上起來丟兩個饅頭速凍餃子雞蛋進去設定15分鐘，對懶人很實用。以後做早餐再也不用像打仗一樣。對於繁忙的上班族而言，你還可以選擇預約功能，提前設定好功能和時間，等到洗漱收拾完畢，早餐也搞定！加上一杯牛奶/咖啡/茶/果汁，就是一頓健康、營養、有儀式感的早餐。

(2)不加保鮮膜，也不用擔心冷凝水回落的問題

蒸個小朋友都愛吃的燉蛋！開啟純蒸模式10-15分鐘，淋上幾滴芝麻油、蒸魚豉油或者生抽，放一點蔥花就很好吃！

我有特別對比不加保鮮膜和加保鮮膜蒸蛋對比，1個雞蛋加100g水，加一點鹽攪拌均勻過篩。實際看下來真的沒啥區別，都很嫩滑。想要沒有小氣孔，可以多過濾幾次。

普通的蒸鍋和一些底盤式的蒸箱，是底部發蒸汽，蒸汽會凝結掉落。凱度B9採用的是百孔蒸汽直噴，比起單孔蒸汽直噴，避免了局部蒸汽不均勻的情況。此外，它的頂部有洩壓孔，蒸汽會從洩壓孔出去來保證氣壓的穩定安全，把水汽都弄出去了就減少了冷凝回落的機會。下圖是凱度B9蒸完一整條魚盤底的積水，可以看出並不多，也是比較優秀了。

（3）高溫蒸or低溫蒸，都可實現精準控溫

水蒸汽一般溫度在100C，但蒸烤/微蒸烤一體機可以超過100C，比如凱度B9最高可達120C。

這個時候大家可能會問：

高溫有啥用？蒸出來更好吃嗎？

液態水在沸騰時轉變為100的水蒸汽，但在氣態模式下，仍然可以繼續被加熱升溫，變成和空氣相同的無色氣體。這個就是所謂的“過熱水蒸氣”。過熱水蒸氣攜帶的能量較高，因此傳熱效率也較高。可以在保留水分的同時快速搞定大塊食材。此外，因為溫度超過了100，腔體內的水蒸氣不會轉變為液態水，所以就不存在水蒸汽回落這個問題，能達到非常有趣的“幹蒸”效果。看大家看下蒸燒賣！

120高溫蒸出來的速凍燒麥表面非常乾爽，而且只需要10分鐘就能搞定。

此外，對溫度敏感的食材，用低溫蒸可以保留食材的水分和嫩度，例如雞胸肉、魚片、牛排等，低溫蒸的更好吃。也可以防止過度加熱影響口感。

大家可以試試蒜蓉蒸雞胸。

一塊雞胸肉切厚片，一頭蒜切成蒜末，下油鍋炒出香味，加鹽、生抽、蠔油、料酒調味，放涼後和雞胸肉拌勻醃20分鐘，70蒸30分鐘

2、蒸汽功能小結

凱度B9最低可以實現30度！設定65以上就可以殺菌，食物復熱的時候，也不會拿出來太燙。

蒸箱功能對中式家庭非常實用。做蒸菜加熱剩菜，或者蒸一些速凍食品都十分方便。有了蒸功能的加持，大大提高做蒸菜的頻率，更加健康營養，還省事，蒸完內壁一擦就OK。

（三）微波功能體驗

溫度區間：100-1000瓦

作為快速加熱食物的代表，微波爐是許多家庭必備的工具，日常使用頻率很高。拿來熱個牛奶，熱個剩菜，都十分方便。凱度B9採用的是變頻微波技術，有100-1000W十檔變頻區間，比一般的微波爐更高階，更適合用於烹飪。可以根據不同的食材，設定不同的火力，避免食物縮水、煮過頭或者溫度太高營養流失。

1、微波美食製作體驗

變頻微波讓加熱速度更快，加熱牛奶700瓦只需60S左右。時間到了後，取出牛奶。杯外是不燙手的溫熱，摸在手裡非常舒hu~喝一口，也是不太燙嘴的熱度，非常舒適。

燉湯、甜品類，用普通的方式去製作，一般是需要1。5-2小時左右，微波功能則為你省下一半的時間。只需用一點點的時間，就能關照你的胃，享受不一樣的廚房樂趣。

做個冰糖雪梨

雪梨1個冰糖25克水500克，微波700瓦35分鐘

蓮藕排骨湯

排骨280克蓮藕360克，薑片3片水1500克食鹽1勺蔥花適量

微波1000瓦20分鐘微波300瓦 40分鐘

先1000W大火力快煮鎖鮮，再呼叫低功率小火慢燉收汁保留營養，烹飪後食材口感鬆軟，肉質細膩，營養全部釋放。 35分鐘就能喝上滋補靚湯。我用的小鍋，做的是2人份，略比食譜分量少1/4。

你還可以用它來製作懶人版土豆絲

土豆切絲浸泡個10分鐘，加上生抽、鹽、油調味，還可以隨性加點辣椒絲兒，高火1000瓦5-10分鐘

時間越久口感越糯，超級簡單！

最後我微波了1個冬日溫暖必備——紅薯！

烤箱可能要烤個把小時才能把整個紅薯烤熟了，但是微波功能10分鐘，1箇中等個頭的紅薯就熟透了，軟軟甜甜。推薦大家用幾張廚房紙巾打溼後，包著紅薯去微波，這樣能最大程度保持紅薯不變幹。

只要筷子能輕鬆戳透紅薯，那就熟了。

最後我還是不滿足，撒了一把芝士，切換了燒烤功能，18028分鐘左右，倒計時還有5分鐘的時候加入馬蘇裡拉芝士，做了一份芝士烤紅薯。

真的超好吃！一定趁熱吃才有拉絲的感jio哦！

2、微波功能小結

很多人，尤其是忙碌的年輕上班族不想做飯無非是覺得傳統的烹飪步驟太繁瑣以及討厭燻人的油煙味，凱度B9 完美解決這兩個阻礙我們自制美食的“絆腳石”，不僅簡化了烹飪步驟、降低了烹飪難度，而且整個過程沒有油煙產生。

（四）自動食譜設定

42道智慧菜譜，小白秒變大廚

除了微波、蒸、烤3個自設轉換功能，凱度B9還有1個自動選單鍵，裡面包含了42個預設選單dian，就可以選擇你想製作的美食，配套的食譜書有非常明確的製作方法與配方份量參考，尤其適合新手或者是每天苦惱要吃什麼的小夥伴們。

比如來個銀耳紅棗

銀耳+紅棗+枸杞，提前泡發的材料都處理好，放入鍋中加入水，選擇銀耳羹，一鍵燉甜品，75分鐘一碗糯唧唧的營養銀耳紅棗就好了！

茄子肉末，我也是用的懶人食譜，特別方便，推薦大家也可以試試！

（五）8大輔助功能+預約+組合

凱度B9還有發酵（30-45度）、解凍、殺菌、乾燥、保溫、除垢、乾果、快速上色這8個輔助功能，這裡就不贅述了。大家一看螢幕就能搞懂~

愛烘焙的小夥伴可以用這個溫度區間發酵酸奶、麵糰或者製作酒釀，解凍可以解凍肉類以及黃油軟化。

對於沒有發酵箱的朋友來說，冬季做麵包，烤箱自帶的發酵功能簡直是拯救者的存在。不過用它來一次發酵溫度會略有點高，大家啊可以讓烤箱到達溫度後，停止發酵程式或者直接接一盆溫水放在一體機裡邊就可以。

用了發酵功能去2發，麵糰發酵得白白胖胖好可愛呀！

忙碌的上班族可以使用預約功能，第二天起床就可以吃到溫暖的早餐咯！

三、評測心得小結：好用還是踩雷？

微蒸烤一體機不僅擁有微波爐、烤箱、蒸箱的功能，真的比單獨買3臺機子省了很多空間，還能組合出非常多樣的功能，比單一的蒸烤箱、微烤箱更實用，也能給我們自己解放更多的時間做自己喜歡的事情，或者陪伴家人。

凱度B9這臺微蒸烤一體機首先它真的很好看，簡潔得一眼喜歡，絕對是追求品質、有格調的審美。此外，集微波爐、蒸箱、烤箱於一體的三合一強大功能，既可以滿足年輕人多樣化的烹飪需求，而且每個功能都能媲美專業級別，在簡化烹飪方式的同時還讓專業的烹飪觸手可及。有了這款凱度B9微蒸烤一體機P，你就是家裡最會做飯的崽。