作者：胡侃侃
【第一步， 先關注我】大家好， 我是胡侃侃。
蒸烤一體機的妙用
朋友們， 馬上又要到各種節日蜂擁而至的時候了， 這個時候往往會有很多朋友聚會。 現在在家裡聚會會顯得更加符合時宜。 那麼朋友來了有好菜， 一桌子的菜餚要怎麼準備， 對於新手來說， 也是一個頭痛的問題。 我以前也這樣， 但現在沒有了， 比如下面這個脆皮乳鴿， 朋友總是會有各種各樣的藉口要來品嚐。
這裡我建議大家選擇一款蒸烤一體機， 中餐蒸， 西餐烤都不在話下，就算是新手只要選擇了機器自帶的大廚選單， 同樣也可以高效幫助你完成這些大餐。 有時候對自己有點信心， 美食界的門檻沒有那麼高， 只是需要一個好幫手扶你一把就好了。
本文從實際使用的角度給大家推薦一個好幫手， 宜盾普26升大容量蒸烤一體機。 也算是幫助大家在選購蒸烤一體機的時候，做出更正確的選擇，以下引數非常有價值，建議收藏後閱讀。
先看看我日常是怎麼使用蒸烤一體機的
我自己選擇的是宜盾普26L蒸烤一體機， 這款機器我給大家的總結就是， 如果需要高階的蒸烤一體機效能， 又要臺上式節省空間， 那麼無腦衝這臺就可以， 價效比非常不錯。 先來看看我的使用情況。
蒸： 日常蒸魚
蒸菜的好處我總是常常推薦給大家， 蒸菜具備原汁原味，簡單好做，而且少聞油煙，適合冬季。 這段時間天氣變冷了，在我家多以蒸菜為主。蒸菜，更好的保留了食材的原汁原味，營養流失的比較少。製作全程不會像爆炒那樣，使人吸入太多的油煙，屬於非常健康的烹飪方式。以前是用電飯鍋，下面鍋裡燜米飯，上面的蒸籠中蒸一個菜，這樣一頓飯，菜和飯一鍋出，非常省事。 但是電飯煲蒸菜容易老， 需要不停的去開鍋看， 而且電飯煲並不大， 稍微大一點的菜品就會放不下。
這個宜盾普26L蒸烤一體機， 完美解決我的痛點。 26L的空間足夠大， 蒸汽效率高， 一分鐘就包裹食材， 對於溫度把握精準， 出品菜品非常優秀， 我這個水平做出來的菜品也可以去PK飯店大廚了， 給與我滿滿的自信感。
比如我愛吃魚， 做魚最常見的做法就是蒸，因為它是最能保持一條魚的原汁原味的方法。以下，和大家分享的是清蒸鱸魚的做法。很詳細的和大家分享蒸好一條魚的點點滴滴，細化到如何把蔥切成均勻的細絲等等，花幾分鐘學會，以後就是自己的拿手好菜。
具體制作方法
準備一條鱸魚、姜適量、蔥適量。把魚肉處理乾淨，然後用刀把魚肉表面的黏液用刀刮乾淨，最後沖洗一下。魚表面的黏液是比較腥的，把這個粘液清洗掉。 把魚放到菜板上，用布子把表面的水分擦乾，然後沿著魚骨，將魚肉切開，不要切斷。 往蒸魚的盤子裡放一些薑片、蔥段，如圖。
以前是放筷子， 現在宜盾普蒸烤一體機， 蒸汽產生快， 可以360包裹。 現在就是直接放上一些蔥姜。
把魚放到蒸鍋或者蒸箱中。 選擇蒸汽模式， 10分鐘。如果魚比較大的話，要適當的多蒸一兩分鐘。
在蒸魚的時候，切一些蔥絲。先把蔥白切成六、七釐米長的段。將蔥白切成絲細。這樣切好的蔥白會比較細，也比較均勻。再切一些辣椒絲，用來點綴。
魚肉蒸好後，取出。換一個盤子，把魚肉放好。傾倒之前蒸的薑片、蔥段。 鍋中倒入少許油燒至冒煙，然後趁熱將熱油澆到蔥絲上，這道清蒸鱸魚就做好了。油淋這一步非常關鍵，會讓魚肉的口感更上一層樓，一定不要省掉，而且在做的時候，油一定要燒至冒煙。
可以看看， 宜盾普蒸烤一體機出品的蒸魚， 這個魚肉有多軟化嫩彈， 口感一流， 而且味道全部被保留下來了， 這個菜出品以後全屋都是魚香， 非常下飯好吃。
蒸： 快手早餐製作
家裡人口多， 早餐要準備好多， 早上時間也不多， 做不了頻繁加熱。 用宜盾普蒸烤一體機， 具備了26升的大容量， 具備了足夠的空間， 我放了全家人早餐的量， 也不會有問題。
在高度上面空間富裕程度很不錯， 這樣我可以放入大杯的牛奶， 透過蒸汽加熱， 即可保留食材的營養和口味， 也可以一次加熱大量食物。
宜盾普蒸烤一體機有130過熱水蒸氣的功能， 這個好處就是蒸出來的包點， 表皮不溼塌， 溫度達到了， 而且溼度並沒有那麼高， 實現了液態和氣態的平衡， 食物表皮不溼漉漉， 而且蒸汽速度快。 非常適合蒸包點， 點心， 海鮮。
烤： 脆皮乳鴿
脆皮乳鴿是廣東菜中的一道傳統名菜，屬於粵菜系，具有皮脆肉嫩、色澤紅亮、鮮香味美的特點，常吃可使身體強健，清肺順氣。
通常脆皮乳鴿有兩種做法， 一個是烤箱做法， 一個是油炸做法。 這兩個方式製作過程都不算複雜，但若想達到理想的效果並不容易。油炸做法， 皮會非常脆， 口感嘎嘣脆， 但會用到大量的食用油， 油炸做法會比較不健康。
我使用的是宜盾普蒸烤一體機， 精準控溫烤箱， 烤箱方式一樣做出皮脆肉嫩的效果。
具體制作方法
鴿子處理乾淨，開邊，這樣正反面都會很脆， 口感更好， 肉質中間層肉更嫩。加點料酒，冷水下鍋。 水開兩分鐘後撈起鴿子瀝乾水。把滷水料全部放進鍋裡，加1000ml水， 淹沒過鴿子，水開後調小火，把鴿子放到滷水裡煮20分鐘後，關火蓋好蓋子，乳鴿在滷水裡泡澡1小時。把鴿子撈出，晾涼風乾。儘量幹一點，吹得越幹，皮越脆。
烤箱預熱上下火200度， 把鴿子放在烤箱， 宜盾普烤制托盤和烤盤可以非常好的配合， 汁液不會浸到食物， 接下來200度烤15分鐘。
取出來塗抹脆皮水，再放入到烤箱中， 溫度調至上下火180度，10分鐘。
新鮮出爐，滿屋飄香！非常好吃， 如果喜歡其他口味看一加一點椒鹽， 我這樣的我自己已經滿足了。
皮脆肉滑，欲罷不能！除了常用的烘烤模式外，推薦新手可以嘗試在蒸烤模式下製作烤乳鴿，會更容易成功。相比用熱油淋鴿子表皮， 蒸烤模式下可以達到同樣是酥脆以及上色均勻，水蒸氣的適當補充讓肉質更加新嫩多汁，也是非常不錯的口感體驗。
烤： 下午茶點心，葡式蛋撻
很多人買烤箱烤的第一爐菜譜就是就是蛋撻，而且蛋撻絕對是烘焙新手入門教程之一， 簡單又好吃的葡式蛋撻配方非常簡單。
關於蛋撻出焦斑： 如果配方糖量沒減的話，肯定能烤出焦斑，有些烤箱實際溫度偏低，多烤一會就出焦斑了，具體烘烤時間根據烤箱實際情況。
具體制作方法
準備材料：牛奶、雞蛋、細砂糖、煉乳、淡奶油， 如果沒有煉乳， 可以用細砂糖替代，喜歡吃甜的小夥伴可以多加10g細砂糖。 可以把2個全蛋替換成4個蛋黃，烤出來的蛋撻更金黃誘人。蛋撻皮提前拿出來解凍備用。
手動打蛋器攪拌均勻即可，也不要過度攪拌，蛋撻液完成。用篩網過濾一遍蛋撻液更細膩，烤出來的蛋撻口感更好！烤盤是不粘材料，依次擺上蛋撻皮。其他口味的蛋撻， 可以在這一步先放入巧克力、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料，其中巧克力和藍莓蛋撻， 是有爆漿口感的。
烤箱預熱200度，用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中，使用尖嘴的容器，方便倒蛋撻水。
我做過很多次， 我總結了一下葡式蛋撻酥脆的要點， 有三點：
第一， 蛋撻水倒入蛋撻皮後， 要馬上送入烤箱烘烤， 減少氧化時間。
第二， 蛋撻放在烤箱的中下層烤。
第三， 蛋撻水只需要，8分滿。
烤箱預熱好後，將倒好蛋撻液的撻皮馬上送入烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鐘左右。
烤的時候蛋撻會漲很高，鼓鼓的。
烤蛋撻的時候人不要走開，觀察待蛋撻表面焦糖斑明顯時再出爐。 烘烤時間只是參考， 實際時間以肉眼觀察為主。 烤至上色滿意焦斑明顯了再出爐， 口感真的酥脆到沒朋友。
空氣炸鍋： 薯條和法式麵包
下午茶我還會準備薯條和法式麵包。 而且法式麵包對於空氣炸鍋的風爐效果要求很高， 這樣才可以達到迅速起酥的效果。
我提前準備了， 千層餅皮面包胚，放入烤盤中。 在麵糰入爐前， 烤箱預熱到位180。 因為千層酥皮的膨脹需要高溫，溫度低或者預熱時間不足，千層餅皮膨脹會不充分。
溫度設定到200度， 把麵包再烘烤10分鐘就可以出爐了。 這裡可以看到麵包烘培過程中就像在舞蹈一樣， 快速的膨脹，起酥， 層層起酥，賣相很棒，得益於宜盾普蒸烤一體機的風爐功能達成的效果。
這種千層酥非常可口， 搭配牛奶可以當早餐， 或者搭配咖啡可以做零食， 小朋友和我都非常喜歡這個麵包。
在做麵包的時候， 麵包會有一個膨脹過程，放入底層以後， 高度與上發熱管也有空間， 這樣即便面包膨脹也不會接觸到上發熱管， 而導致烤糊。
薯條更加簡單， 直接選擇高轉速「空氣炸」模式， 烤好以後取出食用， 真心簡單， 我是再也不會去快餐點這個薯條了。 自己在家裡做又幹淨又無油低脂， 而且如果想吃脆一點的， 還可以自己控制。 加上同款的亨氏番茄醬， 假期在家裡看4K電影的時候， 下午茶來一盤這樣的薯條、麵包、蛋撻真是愜意。
蒸烤一體機的優點
省空間
如果和我一樣， 廚房空間非常狹小， 之前也沒有做好櫥櫃的預留設計， 沒有辦法放嵌入式， 那麼建議大家選擇臺上式蒸烤一體機。 現在蒸烤一體機是集成了蒸箱，烤箱， 空氣炸鍋等等多種家電功能於一體的廚房電器，一機多能，買一臺， 頂多臺裝置， 這樣就可以極大釋放廚房空間。
我這臺宜盾普蒸烤箱具有26升容量，這樣的容量完美可以支援3-5口之家的用餐需求。
蒸箱功能素質要使用噴射蒸汽方式
蒸箱功能最在意的就是快速產生蒸汽， 這樣對蒸發器，蒸汽噴射裝置，水箱的要求會很高。 高級別的蒸烤一體機還會加裝風爐， 這樣可以實現迴圈蒸汽， 讓蒸汽360無死角的包裹食材。 同樣也可以和烤箱的加熱方式一同工作， 實現過熱水蒸氣的效果， 讓食材不會過溼和過幹， 確保最終菜品的品質。
當然這種功能， 對於蒸烤一體機整體的精準溫控， 電控系統， 三種系統之間的冷卻和散熱系統的要求會很高。
這款宜盾普蒸烤箱具備了將近498個蒸汽孔， 可以同時快速產生大量蒸汽， 同時藉助背部熱風風扇的作用， 讓高溫蒸汽立體迴圈到食材的表面， 做到了360無死角的包裹， 實現多層同蒸。
烤箱功能素質要具備上下烤管+熱風迴圈
蒸烤一體機的烤箱功能，建議選購有上下烤管+熱風迴圈的機器，這樣你相當於多了一個空氣炸功能，可以利用蒸烤一體機的協同工作， 可以實現更多菜品的製作。而且，熱風迴圈能推動內腔溫度趨於平衡，能使得機器在製作食物過程中，食物受熱更為均勻， 最終食物的上色， 菜餚的品相都會更好。
清潔方便
我用過很多的 蒸烤一體機， 清潔方面各有不同， 但宜盾普蒸烤一體機是最特別的一款， 上下烤管是可以翻轉的。 這樣的功能設計， 完美解決了以前在烤管背後的一些位置， 無法清理的問題。 開啟清潔功能， 會噴射蒸汽， 軟化油汙， 然後掀起烤管， 再抹布一擦， 不留一絲汙漬， 清潔非常方便， 直接擦拭即可。
水箱設定
選購蒸烤一體機要注意，水箱的容量要選擇大的， 這樣可以支援長時間蒸汽工作。 宜盾普蒸烤一體機使用了1L加大外接水箱，可以持續使用50分鐘， 日常做一餐飯只需要加一次水， 不需要頻繁加水。
同時要選購外接水箱的產品， 這樣一旦缺水， 可以隨時新增。 同時水箱和烤箱內腔分開， 不會干擾機器正常工作， 也不會因為過熱而產生燙傷等事故。
機器美觀
還有一點就是機器的外觀， 有時候我們選擇機器的時候只注重功能， 忽略了機器美觀程度。 其實一款好的機器設計好看， 對於下廚的心情也是有影響的， 會更加刺激你去使用它。
宜盾普蒸烤箱就是這樣的產品， 外觀是奶白色， 搭配了金香檳色的搭配， 加上精緻小巧的外觀， 擺放到廚房檯面上面， 也非常的有品格。
價格優勢
宜盾普蒸烤一體機是集成了蒸箱、烤箱， 空氣炸鍋等多種廚電功能的集合型別產品，實現一機N用的烹飪廚電，雙層同蒸、同烤完全沒有壓力， 能夠大大節省廚房空間的一種全新型別家電。 而且臺上式26L大容量內腔體積設計， 可以大城市廚房空間小、但又有需要多種烹飪的家庭使用。
一款產品具備了多款產品的功能和實力， 大家會以為價格方面肯定也貴。 其實不然， 雖然單臺機器會比一個烤箱或者一個蒸箱便宜， 但將幾個產品花的錢， 全部加起來， 肯定這個多功能機器便宜。
總結
這款宜盾普蒸烤一體機非常專業， 預製了非常多的選單， 即便是新手使用， 製作菜品也得心應手， 讓做菜變得非常簡單。 在家裡做各種蒸魚， 烤雞， 還能夠解鎖在家裡燒烤的願望。
此外， 還可以做烘培麵包，糕點， 下午茶點心， 各種快手早餐蒸菜。 機器預製了100道自動選單， 有了它小白就不再是小白了， 烹飪大廚就是誕生在旋鈕之間。 只要選單有的， 幾分鐘都就可以搞定。
簡單說這款機器配齊了上下M型獨立烤管，雙轉速加熱風機，實測烘烤效果， 上色效果優秀，烘烤歐包， 烤制肉類食材出品都非常穩定。 498個蒸汽孔高速噴射蒸汽， 一分鐘包裹食材，搭配烤管和風扇， 可以實現高溫蒸汽， 和蒸烤一體方式。 而且大功率蒸汽還搭配了大容量水箱， 做完一桌子菜都不需要頻繁加水。
而且機器顏值線上，而且大螢幕顯示， 具備了除垢， 烘乾， 清潔程式， 好用還省心， 操作簡單老人也會用。
高顏值產品特別適合新手廚房， 如果不知道買什麼烘焙機器的時候， 建議看看這款， 簡單好用還可以滿足新手使用者對於蒸烤的所有想象。
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