作者：龍寶美食小廚房

百香果也叫雞蛋果，是生活中常見的水果之一，含有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味，因此被稱作百香果。常見的百香果有黃色、紫色和紫紅色3種，我個人覺得黃色百香果比其他2種更好吃一些。百香果營養豐富，含有鈣、氨基酸、維生素C和維生素E等多種營養，酸酸甜甜的口感，深受人們的喜愛。女性朋友經常吃百香果有美容養顏和延緩衰老的好處。

初冬正是百香果豐收的時節，這個時候的百香果價錢也比較實惠，我家經常一買就是好幾斤。百香果吃完果肉，果皮不要扔，可以把它做成百香果皮糖，酸酸甜甜很有嚼勁，我家大人小孩都愛吃。百香果皮糖的做法很簡單，只要1煮2曬，健康無新增，營養又好吃。今天就給大家分享一下百香果皮糖的具體做法，需要準備的食材有：黃色百香果 若干個，白砂糖 200克。

百香果挑選新鮮，外殼光滑沒有坑坑窪窪的，黃金百香果或者紫色百香果都可以。

欽蜜9號百香果是目前來說最好吃的百香果，有喜歡吃百香果的朋友可以網購。

百香果對半切開，挖出果肉。這次買的百香果品質不錯，顏色偏青一點的百香果，挖出來的果肉也很甜。

百香果皮裡面的白色薄膜撕掉，對半切開。

把百香果皮放入鍋裡，加入沒過百香果皮的水，大火加熱一直煮到百香果皮裡的白瓤煮透，不再是白色的就可以關火了。我家用電陶爐火力小，煮了大約30分鐘，具體時間根據火力大小而定。

用勺子把煮透的百香果皮瓤挖出來，放到墊了油紙的簸箕裡，拿到有太陽的地方曬半天。

百香果皮瓤曬乾表面水分，變色有些變深就可以了。

一層百香果皮瓤，一層白砂糖，迴圈幾次，最後一層撒上白砂糖，醃製4個小時左右，充分入味。

加入大約2個百香果肉，翻拌均勻，儘量讓每一塊百香果皮瓤都沾上百香果肉。

把百香果皮瓤再次放到鋪了油紙的簸箕裡，間隔出一定的位置。

放到太陽能曬得到的地方，曬乾水分，有些微微變硬就可以了，不要曬太乾了。

曬好的百香果皮糖用保鮮袋或者密封的罐子裝起來，不受潮的情況下，可以放上半個月左右。百香果皮不要扔，1煮2曬，營養好吃有嚼勁，大人孩子都愛吃。

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