作者：美美家的廚房

臘八，一年中最冷的時候到了！作為美食愛好者，這段時間美美也是偷懶了，經常在週末就準備好一週的早餐，凍在冰箱裡，這樣每天早上也可以多睡會了！

寒冷的冬天，吃啥都香，尤其是學生娃一天到晚都待在家裡，於是早餐需求就更大了，吃不完的直接當零食或者當宵夜，也特別省事。

冬天的早餐，我家向來以各種小點心為主，都是自己根據家裡的食材隨意搭配的，不過，雖然是信手搭配，但只要瞭解了各種粉類的特性，味道還真是差不了呢！點心的可塑性很強，搭配不同的食材，變化不同的造型，就又是一個新的品種，所以我家娃對每天的早餐特別期待，每天晚上都要問：明天早上吃什麼？孩子愛吃，成就感爆棚！

美美玩美食這麼多年了，身邊不時有朋友問：為什麼你這麼天天吃，卻不長肉呢？我暗暗竊喜：真沒白費我一番用心，為了能吃得放心，吃得健康，在食物的選擇上，我可是沒少下功夫呢！

冬天胃口大開，吃啥啥香，不知不覺就長胖啦！美美給大家推薦這款解饞又美味的補血紅豆糕，這個搭配是我的最愛呢，每年冬季天我都會買上好幾十斤紅豆，用它來代替米飯饅頭，飽腹感極強，香甜柔軟的口感也讓孩子們也不知不覺愛上了它。

今天臘八，早餐最過癮的吃法！香過粘豆包，甜過紅糖餈粑，軟糯爽口齒頰留香！

紅豆的補血功效是眾人皆知的，但您不知道的是，紅豆減肥的作用也是特別贊呢！

減肥的女人常常會拒絕大魚大肉那些脂肪含量高的食物，但這些食材，同時也是優質蛋白的重要來源，缺了優質蛋白的重要性無需多言，面板、頭髮、牙齒、骨頭、器髒，哪樣都少不了它。紅豆的蛋白質含量高且吸收率較好，而且熱量和脂肪含量低。怕吃肉類的小姐姐們可以多吃點喲。

紅豆不僅富含鐵質，而且還含有促進鐵吸收的維生素B2，所以能起到補鐵補血的作用。所以很多女性滋補的藥膳裡都會有紅豆，女性經期、孕期、哺乳期等特殊時期尤其適合吃，這道糯嘰嘰的紅豆糕，加入了紅棗與紅糖，香香甜甜中帶著微微的Q彈，越嚼越香。長期堅持吃，讓你面如桃花。

做法不難喲，一起來試試吧！

【補血紅豆糕】

主料  紅小豆250克  冰糖80克  鹽1克

輔料  糯米粉130克  牛奶100克  蜜紅豆200克  紅棗80克

做法：

食材都準備好。紅豆要注意，選紅小豆，稍微扁長的那種。

紅豆洗淨，加適量水浸泡一夜（夏天要放冰箱冷藏）

將浸泡好的紅豆撈出再清洗兩遍，放入電飯鍋中，放入紅糖和鹽。

加入高於紅豆約一釐米的水，用煮飯鍵煮熟。如果紅豆煮好後，湯汁還剩很多的話，可以將紅豆撈出來，倒入不粘鍋中，開小火將湯汁收幹。期間不要老是翻攪，以免紅豆爛掉。蜜紅豆煮好後晾涼，一次沒用完的蜜紅豆可以密封好放冰箱冷凍儲存一個月。

紅棗洗淨瀝乾，用剪刀將紅棗肉剪下來，去核，然後再切成粗粒備用。

將蜜紅豆與紅棗肉、糯米粉放入盆中，用筷子稍微拌勻。

再分次加入牛奶。

液體加入的時候要注意：由於大家做的蜜紅豆乾溼程度不同，所以麵糰所需的牛奶量也會有差異，這裡牛奶的用量可能需要自己調整一下，不要一下子全倒進去。

注意麵糰不要太軟，剛好能揉成團就可以了，太軟蒸出來會不成形，還會影響口感。

拌勻後，直接用手揉成團。

將糯米麵團分成40克一份，揉搓成圓球，放在油紙上。

將糯米糰子放入蒸鍋中。大火燒開至冒氣後轉中火，再蒸約15分鐘，熟透後取出，待晾至微微變涼後，表面就不會粘手啦，熱吃涼吃都超美味！

小貼士：

煮紅豆的時候，水要稍微多放點，充分煮透後，紅豆才會更粉糯，糯米粉撒入後，用筷子拌均勻，讓糯米粉均勻地裹在每一顆食材上。

水量分次少量加入，越少越好，只要麵糰無干粉顆粒即可，做好的糰子稍微硬一點，蒸出來口感會更好。