一提到江南，很多人都能想到江南美食，如蟹黃鍋巴、千張包子、車輪餅、油條包餈粑、糯米大燒麥、開化汽糕、生煎包、西湖藕粉、叫花雞……

最特殊的還不是江南的美食，而是江南飲食被稱為“中國最健康的飲食模式”，並且在2021年的《中國居民膳食指南科學研究報告》中，也提到了江南地區的飲食模式。那麼，它究竟有哪些特殊之處，為什麼這麼多人追捧？

如果你是北方人，就可以好好看看了！江南飲食與北方飲食的對比：

口感不同：

因地區、環境、氣溫等多方面的差異，北方人常年都喜歡吃稍微重口味的食物，且越是到寒冷的季節，如冬季按照習俗越喜歡進食高脂肪的飲食，在秋天也更有“貼秋膘”的說法。

更有不少老一輩的北方人群，已經習慣了在冬天囤蔬菜，如白菜、蘿蔔，還喜歡自己醃製各種小菜搭配粥喝。相反，江南等南方地區則不同，南方在口感上會偏甜一點，但始終都控制得很好。

按照最新版《中國居民膳食指南》的建議，也都是推薦我國成年人每日吃糖量最多不得超過50g，而有糖尿病等慢性疾病基礎的群體，還應把糖的量控制在25g以內。

主食不同：

要說北方的主食，大家耳熟能詳的便是北方人喜歡吃麵食，饅頭、花捲、豆包、烙餅、餡餅、餃子等等，南方則是以水稻為主，且還十分細緻，這裡說的細緻並不是光吃大米，而是五穀類他們也吃得很多。

這樣在兩種主食的熱量對比上

，從《中國食物營養成分表》上來看，麵食熱量往往是米飯的2倍之多，且還是高血糖生成指數的食物，並不適合有代謝綜合徵的群體食用。

而粗糧飯，既能幫助人們控制餐後血脂、血糖，還有助於控制體重，降低多種疾病的發生危險。

並且，

曾有人總結江南飲食的結構，大家也可以學習下：減少糖、油、鹽的攝入；吃適量的奶製品、肉、魚、蛋以及豆類；多吃蔬菜水果；主食吃得最多的就是五穀類。

可見，要比北方人的飲食健康許多，也是絕大多數人要學習的。並且，這樣的飲食習慣，在我國多種地區的飲食模式中，也是被專家們建議最適合有代謝綜合徵（慢性疾病）人群以及預防相關疾病的最佳選擇！