秋冬要多吃山藥，試試這種做法，口感爽滑有嚼勁，飯店都吃不到。秋冬要多吃山藥，對身體好處多多，山藥可以改善脾胃的消化吸收功能，有助於胃黏膜的修復。山藥是真正的藥食同源植物，它有健脾利溼、安神、行脾的作用。而且對胃不好的人來說，山藥的養胃效果也非常不錯，今天就給大家分享一個山藥非常好吃的做法，既柔軟又勁道，很多人都沒吃過，一起來看看吧。

準備食材：

山藥、紅椒、小蔥、大蒜、土豆澱粉、鹽、開水、食用油、黃豆醬、清水、生抽、味精

具體做法：

1。先準備兩根山藥去皮，去皮後用刀切成薄片，切薄一點比較容易熟，山藥的黏液對我們的面板非常敏感，我們的手如果不小心沾到以後會特別癢，切的時候記得要戴上一次性手套，切好以後放進盤子裡面，然後放進蒸鍋，蓋上蓋子，開大火蒸15分鐘。

2。下面準備一點配菜，準備一根紅椒去籽，再把它對半切開，先切成細條，再切成小丁，切好放碗裡面備用。

3。準備一把小蔥，把蔥白切成末，放入碗中，蔥葉切成蔥花，切好放碗裡面備用，準備幾頭大蒜切片，再切成蒜末，切好跟小蔥放一起備用。

4。現在山藥已經蒸熟了，用筷子輕輕戳一下，能輕鬆散掉就可以，然後把它取出來，倒進一個大碗裡面，稍微放涼以後倒入一倍量的土豆澱粉，然後用擀麵杖搗一下，使山藥和土豆澱粉完全融合，搗成這樣細膩無顆粒的狀態就可以。

5。這會兒往裡面加入一勺食鹽，然後用手把它揉一下，揉成一個團就可以，下面取出一個小坨，先用手把它捏一下，捏緊實一點，然後再把它搓成一個小丸子，再用小指頭往中間戳一下，像這樣一個小窩窩就做好了。

6。全部做好以後放進盤子裡面。

7。鍋裡面燒點開水，水開之後下入山藥小窩窩，這個時候要用勺子不停的攪動，防止它們黏在一起，煮5分鐘左右就差不多了，看起來晶瑩剔透的。

8。然後把它們盛出來過一下涼水，這樣它們不會黏在一起，而且特別的勁道，過涼水以後撈出來控水放盤子裡面，像這樣的窩窩一次性可以多做一點，它的吃法有很多，可以煮湯，也可以紅燒，還可以炒著吃，今天就給大家做一個紅燒的，這個山藥小窩窩非常柔軟，而且非常Q彈。

9。鍋裡面加入適量的食用油，油熱以後下入蔥白爆香，紅椒丁也加進來，把它們翻炒出香味，炒出香味以後加入一勺黃豆醬，繼續翻炒出紅油，炒出紅油以後加入一碗清水，水燒開後把山藥小窩窩倒進去，慢慢翻炒一分鐘，一分鐘後加入一勺食鹽，一勺生抽，一勺味精，蒜末也加進來，將它們翻炒均勻，炒至湯汁變得濃稠就可以關火了。

10。山藥這樣做看起來太有食慾了，聞起來非常香，最後撒點蔥花點綴，這樣做的山藥小窩窩看起來晶瑩剔透的，吃起來非常的柔軟，但是口感非常的勁道，特別Q彈，非常適合小孩吃哦，喜歡就趕緊在家試試吧。